Mackerel ya zabuni inaweza kupikwa kwa njia mbalimbali, lakini rahisi zaidi na maarufu ilikuwa na bado ni njia ya kupikia samaki katika sufuria ya kukata. Frying na stewing katika sufuria ya kukataa inachukua muda mdogo na inakuwezesha kudhibiti mchakato wa kupikia moja kwa moja kwa kuiangalia. Shukrani kwa hili, samaki haipatikani, au kinyume chake - ghafi. Jinsi ya kuandaa mackerel katika sufuria ya kukataa iliyofunuliwa katika makala yetu.
Jinsi ya Fry mackerel katika sufuria ya kukausha na mafuta yenye harufu nzuri?
Viungo:
- kijiko cha mackerel - majukumu 8;
- unga - 75 g;
- siagi - 25 g;
- lemon.
Kwa mafuta:
- siagi - 100 g;
- mimea safi (jiwe, parsley, basil, thyme, nk) - 2 tbsp. vijiko;
- juisi ya limao - 1 tsp.
Maandalizi
Kabla ya frying mackerel katika sufuria ya kukata, siagi ya upole na blender hadi yenye rangi. Kwa mafuta, ongeza vijiko 2 vya mimea iliyokatwa na juisi kidogo ya limao. Kwa vile mafuta yenye harufu nzuri, unaweza pia kuchukua mimea kavu, lakini kabla ya hapo watalazimika kupikwa na pestle, ili kuanza harufu. Sisi kuweka mafuta ya kumaliza juu ya mafuta ya mafuta na kuzima sausage. Sisi kuweka sausage katika jokofu na kuondoka huko mpaka ni kilichopozwa kabisa.
Sisi sifuta unga na kuchanganya na chumvi na pilipili. Sisi kutupa fillet samaki katika unga, kuitingisha mbali. Kando na massa, kuweka kipande cha siagi bila vidonge na kaanga samaki kwa upande wa mafuta kwa muda wa dakika 2-3, kisha kugeuka ngozi na kuandaa dakika 2-3.
Tunatumia kijiko cha mackereli na kipande cha limao na kipande cha siagi ya kunukia, iliyowekwa juu.
Mackerel katika sufuria ya kukausha na mchuzi wa creme
Viungo:
- Vidokezo vya mackerel - vipande 8;
- unga na chumvi na pilipili;
- siagi - 40 g.
Mchuzi wa Bronton:
- siagi - 55 g;
- viini vya yai - vipande 2;
- Mchuzi wa Dijon - kijiko 1;
- divai ya divai nyeupe - 2 tsp.
- parsley.
Maandalizi
Joto sufuria ya kukata juu ya joto la kati. Vipande vilivyowekwa kwenye unga, bado hutetemeka. Nyama samaki na siagi laini na kueneza upande wa mafuta kwenye sufuria ya kukata. Kiasi gani cha mackerel kaanga katika sufuria inategemea ukubwa wa samaki, lakini kwa kawaida inachukua dakika 4-5 kutoka kila upande kwenye moto mdogo.
Wakati samaki ni kaanga, hebu tufanye mchuzi: kuweka kijiko, haradali , siki ya divai katika bakuli na kuongeza parsley iliyokatwa. Kuchanganya kila kitu mpaka molekuli mzuri inapatikana.
Samaki ya kuandaa hutumika kwa sahani ya pili ya viazi za kuchemsha na mchuzi kupikwa.
Jinsi ya kuweka nje ya mackere katika sufuria ya kukausha?
Safi hii ya vyakula vya Kikorea ni maalum kwa ajili ya wapenzi wa ladha ya awali na mbinu za kupikia isiyo ya kawaida. Kwa kichocheo hiki, tutahitaji kabichi ya kimchi, ambayo inaweza kununuliwa katika duka lolote la chakula cha mashariki ya mashariki, lakini ni rahisi kupika mwenyewe, hasa kwa vile tayari tulipaswa kuharibu mapishi.
Viungo:
- mackerel makopo - makopo 2;
- Kimchi mwenyewe maandalizi - 2 vitu + juisi kutoka chini yake - 3 tbsp. vijiko;
- sukari - kijiko 1;
- mafuta ya sesame - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 1 karafuu;
- tangawizi iliyoangamizwa - kijiko 1;
- kavu pilipili - kulawa;
- mchuzi wa soya - 1-2 tbsp. vijiko;
- maji - 1 ½ st;
- vitunguu - maandiko 2;
- vitunguu ya kijani.
Maandalizi
Katika bakuli, changanya 1/4 kikombe cha juisi kutoka samaki ya makopo na vitunguu iliyokatwa na tangawizi, pamoja na mchuzi na mchuzi wa soya. Katika mchanganyiko huo, ongeza juisi kutoka kimchi na kuweka kando mchanganyiko.
Katika sufuria ya kukata, tunashusha mafuta ya sesame na kuenea samaki pamoja na vitunguu vilichochewa na kabichi ya kimchi. Jaza yaliyomo ya sufuria na mchuzi ulioandaliwa hapo awali na maji. Sisi kuleta kioevu kwa chemsha na kupunguza moto. Maandalizi ya mackereli ya stewed katika sufuria inachukua muda wa dakika 15-20 chini ya kifuniko, baada ya hiyo sahani inaweza kuongezwa kwa kiasi cha mchuzi wa soya. Kutumikia na vitunguu vitunguu vya kung'olewa.