Jina la "schnitzel" lilikuja kwetu kutoka kwa lugha ya Kijerumani na kutafsiriwa kama "zabuni". Schnitzel ni kipande cha kukaanga cha nyama. Kimsingi, inaweza kuwa tayari kutoka nyama yoyote, lakini tunataka kukuambia jinsi ya kupika schnitzel kutoka nguruwe. Na ingawa hakuna kitu ngumu katika mchakato huu, kuna nuances kadhaa kwamba unapaswa kuzingatia kabla ya kuandaa schnitzel.
Mojawapo ya viwango vikubwa ni uchaguzi wa nyama. Schnitzels bora hufanywa kutoka kwa nyama ya nyama ya nguruwe, na, bila shaka, nyama inapaswa kuwa safi.
Kwa kuongeza, kuna matoleo kadhaa ya jinsi ya kufanya schnitzel vizuri. Kwa mujibu wa mmoja wao, schnitzel ya kawaida haipaswi kupigwa, ni kwa mikate tu kuhifadhi juiciness ya nyama na kaanga katika mafuta mengi. Lakini njia ya kawaida zaidi kwetu bado ni ya kuondokana na nyama, ingawa pia haifai kugawa.
Hivi karibuni, kulikuwa na aina kama ya schnitzel kama kung'olewa na schnitzel iliyotengenezwa kutoka nyama iliyokatwa, lakini tayari ni mbali sana na wazo la asili - kipande nzuri cha nyama iliyochukizwa.
Kichocheo cha schnitzel
Hivyo, ikiwa unataka tu kufurahia kipande cha nyama nzuri, na huna muda mwingi wa kupika, tutawaambia njia rahisi zaidi ya kufanya schnitzel ya asili.
Viungo:
- Nyama ya nguruwe kulala - 600 g;
- yai - kipande 1;
- unga - 100 g;
- chumvi, pilipili nyeusi;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Nyama inafishwa na kukatwa vipande vipande na unene wa sentimita 1.5-2. Kufunikwa na filamu ya chakula, kuwapiga kila kipande pande zote mbili vizuri. Chumvi na pilipili vikichanganywa na unga na kuzama kila kipande cha nyama ndani ya mkate huu, halafu ndani ya yai iliyopigwa, kisha tena katika sufuria ya mkate.
Kabla ya kukata schnitzel, joto moto sufuria vizuri na kaanga nyama kwa kiasi kikubwa cha siagi hadi kupikwa. Tumikia kwenye meza ya schnitzel kama sahani ya kujitegemea, na kama sahani kuu na mboga mboga au kwa sahani yako ya favorite.
Schnitzel ya nguruwe katika tanuri
Wale ambao wanapendelea kujiepusha na siagi na wala kula kaanga, lakini bado wanataka kufurahia ladha ya maridadi ya schnitzel ya nguruwe, watafurahia kichocheo cha kupikia nguruwe schnitzel katika tanuri.
Viungo:
- Nyama ya nguruwe - 500 g;
- cream sour - 100 g;
- viungo, chumvi, pilipili.
Maandalizi
Nyama ni kukatwa na kupigwa vizuri kutoka pande mbili. Kisha vipande vya grisi za cream ya sour, msimu na chumvi na pilipili, na marinate kwa dakika 30. Baada ya hapo, weka nyama kwenye tray ya kuoka, na kunyunyiza na manukato na kuweka moto kwa tanuri 200 kwa muda wa dakika 30-40.
Ikiwa unataka aina mbalimbali, unaweza kuweka juu ya duru ya nyama ya nyanya au uyoga, na kuinyunyiza yote kwa jibini iliyokatwa.
Schnitzel ya nguruwe isiyo ya kawaida katika tanuri
Kwa njia rahisi zaidi za kuandaa schnitzel, tumekutana, na kwa wale wanaopendelea mchanganyiko usio wa kawaida, tutawaambia jinsi ya kupika schnitzel ya nguruwe na tamu ya kiriki, karanga na matango ya machungwa.
Viungo:
Nyama ya nyama ya nguruwe - 500 g;- vitunguu - kipande 1;
- walnuts - wachache;
- matango ya machungwa - majukumu 2-3;
- jibini ngumu - 150 g;
- mayonnaise - 100 g;
- cream sour - 100 g;
- cream jibini - 100 g;
- wiki;
- chumvi na pilipili.
Maandalizi
Kata nyama ndani ya vipande na kupiga kila vizuri. Chumvi na pilipili schnitzels, na kisha uwape fomu. Mayonnaise, cream cream na cream sour kuchanganya, msimu na chumvi, wiki na pilipili, grisi mchanganyiko huu na nyama.
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, matango ya machungwa - vipande nyembamba, na ukatuze walnuts. Weka vitunguu vya kwanza vitunguu, basi matango, karanga na ujaze kila kitu kwa jibini iliyokatwa. Kutuma katika tanuri na kujiandaa kwa digrii 180 dakika 40.