Sio siri kwamba wengi wa mapishi ya ubunifu wanazaliwa tu - hawana viungo vingine vya mkononi, lakini wengine hupatikana. Ikiwa unapenda michuzi tofauti na lazima iweze kuzuka, na nyanya zilizaliwa kidogo, haijalishi. Chaguo bora - plum adzhika, kichocheo cha mchuzi huu ni rahisi, lakini matokeo yatakufadhili: tutapata azohika kwa ladha maalum ya mkali, na maelezo ya matunda tamu na uchelevu mwepesi.
Rahisi na ya haraka
Unaweza kupika Adzhika kutoka aina mbalimbali za mazao. Kulingana na aina gani ya matunda unayochagua, unaweza kupata tamu au zaidi ya mboga, maji au nene plum azohika.
Viungo:
- plum kukoma, laini ya kutosha - kilo 4;
- vitunguu - 4-8 lobules;
- chumvi - 1.5 tbsp. vijiko;
- sukari nyeupe uzalishaji wa ndani - vikombe 2;
- pilipili au "Ogonek" pilipili - 3-4 pcs.
Maandalizi
Pamba, kuosha, na wakati maji yanapokwisha, kukata vipande, kuondoa mifupa. Ikiwa unataka kupata bidhaa kamilifu, panda vipande vya plamu kwenye bakuli kubwa, kuongeza maji kidogo na upika juu ya joto la chini kwa muda wa dakika 10, kisha kuchukua pua na itapunguza kupitia uzito na squirt. Katika viazi vinavyotengenezwa huongeza sukari, hutenganishwa kutoka kwa mbegu na pilipili iliyopunguka na kuvunjwa kwenye chokaa na chumvi na vitunguu. Chemsha juu ya joto la chini kwa muda wa nusu saa au zaidi, ikiwa unataka bidhaa na msimamo zaidi. Au tu kumeza plum juu ya grinder nyama na kuongeza vitunguu taabu, pilipili kung'olewa, chumvi na sukari, kuchochea na kupika mpaka mchuzi unene. Kama unaweza kuona, kuandaa plumjika ni kazi rahisi na isiyo ya muda mrefu sana.
Jambo la kawaida zaidi
Kitu kati ya azhika ya jadi na mchuzi wa tkemali utaondoka ikiwa utapika mchuzi mwingine wa Caucasus. Panda na nyanya ni kitamu sana na ni muhimu.
Viungo:
- Nyeupe kubwa ya bluu plum - kilo 2;
- kijani (kijiko, coriander, basil, parsley) - 1 kundi kubwa au rundo la kati la kila aina;
- celery - petioles 5-6;
- mlima wa chumvi bila nyongeza - 2 tbsp. vijiko;
- sukari nyeupe ndani - vikombe 2;
- nyanya si maji, nyekundu, vuli - kilo 2;
- vitunguu nyeupe saladi au vitunguu ya njano - pcs 4;
- vitunguu - kichwa cha kati cha kati;
- pilipili mkali "Ogonyok" au pilipili-vipande 3;
- Puripili iliyopangwa kwa poda - 2 tsp.
Maandalizi
Nyanya zilizochapwa na zilizokaushwa zinatumiwa kupitia grinder ya nyama pamoja na vitunguu vilivyotengenezwa, mimea (bila matawi), celery na mboga, ambayo mifupa iliondolewa. Kupika juu ya joto la chini hadi kuchemsha, kisha nusu saa nyingine. Ongeza vitunguu iliyokatwa na pilipili ya spicy (tunaondoa mbegu kutoka kwao), chumvi na sukari, paprika. Tunakusanya na kuiacha kwa robo nyingine ya saa.
Kulingana na kanuni hii, pua ya Adzhika imeandaliwa kwa majira ya baridi - unaweza kuongeza siki kwa mapishi. Mwishoni mwa mchakato huu, tunajaza nusu ya siki na asilimia 6, kusambaza azhika katika mitungi na kuiingiza. Inageuka kuwa maandalizi muhimu, ambayo yana vitamini C, antioxidants, magnesiamu na chuma.
Pamba na nyanya kwa majira ya baridi utahifadhiwa na bila ya siki, ikiwa unaongeza katikati ya mchakato 200 g ya kuweka nyanya. Naam, kwa mshangao wageni wenye mchuzi usio wa kawaida, ongeza walnuts iliyokatwa - karanga ndogo kwa kilo 1 cha Adzhika. Pamba ya mto na karanga inafaa suti zote nyama, pasta, na supu za spicy. Na tu kuongeza mchuzi kidogo kwa sandwiches kawaida au vitambaa itakuwa ajabu. Ni kuhifadhiwa pamba ya nyumbani kwa zaidi ya mwaka mahali pa baridi.