Chini ya sahani, satsivi inaweza kumaanisha mchuzi wa nafaka yenyewe na chakula cha moto kilichoandaliwa kwa kuongeza. Mara nyingi katika satsivi, mboga, nyama au samaki ni tayari, lakini satsivi ya jadi ni kutoka ndege. Katika habari hii, tuliamua kuzingatia satsivi ya jadi kutoka kwa kuku katika Kijojiajia, iliyoandaliwa kwa tofauti kadhaa mara moja.
Mapishi rahisi ya satsivi na kuku katika Kijojiajia
Tuliamua kuanza na toleo rahisi la mchuzi, na kisha kuendelea na matoleo ya kisasa, yenye utajiri wa viungo.
Viungo:
- kernels ya walnuts - item 1;
- wachache wa cilantro;
- meno ya vitunguu - pcs 3-4;
- juisi ya limao moja;
- nyama ya kuku - 950 g;
- vitunguu - 210 g;
- unga - 25 g;
- mchuzi wa kuku - 475 ml.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa satsivi katika Kijojiajia kutoka kwa kuku, unapaswa kuandaa msingi wa nut kwa mchuzi wetu. Kwa kufanya hivyo, walnuts hugeuka kuwa safu kwa njia yoyote rahisi, kisha kuongeza wiki ya cilantro, pilipili, juisi ya machungwa na meno ya vitunguu na kuponda kila kitu tena.
Kwa ndege, kwa satsivi inawezekana kutumia kabisa sehemu yoyote ya mzoga, mchuzi utawasaidia kabisa nyama nyeupe na nyekundu. Kuchagua nyama, hudhurungi kutoka pande zote, lakini usileta tayari. Katika bakuli moja, kahawia na vipande vya vitunguu. Wakati wa mwisho kuwa dhahabu, uinyunyiza na unga na kuanza polepole kumwaga katika mchuzi, na kuchanganya viungo vyote. Katika mchuzi, unyevu na mbegu ya nutty, na wakati satsivi inapoenea, weka kuku ndani yake na kuacha kuharibika katika joto ndogo kwa karibu nusu saa.
Sawa ya Kijijijia ya Satsivi kutoka kwa kuku
Viungo:
Kwa kuku:
- kuku - 1.7 kg;
- vitunguu - 240 g;
- majani ya lauri - vipande 2;
- maji lita 1.4.
Kwa satsivi:
- mafuta ya mboga - 45 ml;
- walnuts - 260 g;
- meno ya vitunguu - pcs 6;
- mdalasini ya ardhi, vitambaa - 1/2 kijiko kila mmoja;
- mbegu za coriander - 1 1/2 tsp.
- paprika - kijiko 1;
- siki - 35ml.
Maandalizi
Ndege kumwaga maji, kuongeza mbolea na vitunguu, na kuchemsha ndege karibu nusu saa, usisahau kusahau kelele kutoka kwenye uso. Baada ya kupikia ya awali, mzoga huwekwa pia katika tanuri, kwa digrii 200 kwa nusu saa moja. Ndege zilizopangwa zinaweza kuenea ndani ya nyuzi, na zinaweza kugawanywa katika vipande vidogo 8-10.
Acha mchuzi uliobaki hadi kiasi cha lita moja. Kuzingatia safu ya satsivi, ambayo walnuts ni kusaga pamoja na vitunguu, na kisha pamoja na siagi, viungo na siki. Kuandaa pasta katika mchuzi na mahali pa joto la kati mpaka uwabike. Mara tu mchuzi unakuwa nene na nene, ongeza vipande vya kuku ndani yake na uondoe kila kitu kutoka kwenye moto. Satsivi lazima ipozwe kabla ya kutumikia.
Satsivi kutoka kuku katika Kijojiajia - kichocheo cha classic
Viungo:
- walnuts - vitu 3;
- Kuku mchuzi - lita 1.2;
- meno ya vitunguu - pcs 10;
- coriander ya kijani - vitu 1 1/2;
- vitunguu - 175 g;
- pilipili ya moto - kulahia;
- kuku - 1 kg;
- paprika - 3 tsp.
- Coriander ya ardhi, fenugreek - kijiko 1;
- mdalasini wa ardhi;
- viini vya yai - vipande 2;
- siki - 35ml.
Maandalizi
Whisk kernels nut katika kikombe na nusu ya mchuzi. Ongeza vitunguu kilichokatwa kwenye kuweka.
Kuenea vitunguu kilichokatwa mpaka kuenea. Kwa vitunguu, ongeza vipande vya kuku na waache kuelewa ukanda wa dhahabu na wao. Nyama ngumu nyama na mchanganyiko wa viungo na kujaza mchuzi wa nut na mchuzi uliobaki. Wakati satsivi ya kuchemsha na kuenea, chukua ladle katika bakuli tofauti na whisk na viini. Mimina mchuzi na viini nyuma kwenye sufuria, ongeza siki na friji sahani kabla ya kutumikia.