Satsivi kutoka Uturuki ni mbadala inayofaa kwa kuku wa jadi kwa mchuzi wa Kijojia ya harufu nzuri. Ikiwa una sehemu yoyote ya mzoga ulio mkononi, usikose nafasi ya kujaribu sahani hii ya jadi.
Satsivi mapishi kutoka kwa Uturuki
Viungo:
- Uturuki - 2 kilo;
- vitunguu (kubwa) - 4 pcs.;
- mdalasini wa ardhi - pinch;
- karafuu ya vitunguu - pcs 3-4;
- walnuts - 550 g;
- coriander safi - rundo 1;
- jua ya komamanga - 50ml;
- safari - 1 tbsp. kijiko;
- kamba - 2 buds.
Maandalizi
Uturuki (mzoga mzima au sehemu zilizochaguliwa) huwekwa kwenye sura na kujazwa na maji. Kupika ndege kwa saa, mara kwa mara kuondoa povu kutoka kwenye mchuzi wa kuku . Sisi kuweka kuku tayari katika sufuria kukausha na kaanga kwa kupasuka crusty, baada ya sisi kukata nyama kutoka mfupa.
Mchuzi baridi na uondoe mafuta kutoka kwenye uso, ubadili mafuta kwenye sufuria na kaanga kwenye vitunguu vilivyochaguliwa mpaka uwazi.
Karanga ni chini ya unga kwa kutumia blender au grinder kahawa. Ongeza kwenye safari ya unga, coriander iliyokatwa, chumvi, pilipili, mdalasini ya ardhi na karafuu. Mchanganyiko unaoingizwa hutiwa ndani ya ladle ya logi na kuchanganywa mpaka kuundwa kwa gruel. Ongeza ardhi ya vitunguu kwa usawa.
Tunaweka moto pua ya pua na lita 3 za mchuzi, tutaifuta ndani ya gruel kutoka kwa walnuts na vitunguu vya kukaanga. Kuongeza kuku katika satsivi na kusubiri mchanganyiko wa kuchemsha tena, baada ya hapo tuondoa bakuli kutoka kwenye moto, kuongeza juisi kidogo ya komamanga na tumie sahani kwenye meza.
Jinsi ya kupika satsivi kutoka Uturuki na walnuts?
Viungo:
- shank ya ndama - 600 g;
- safar - pinch;
- jua ya komamanga - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - pcs 3;
- vitunguu - vipande 3-4;
- walnuts - 200 g;
- mafuta ya mboga;
- coriander - kundi 1;
- hops-suneli - pinch.
Maandalizi
Vitu vya Uturuki na maji baridi na kuiweka kwenye moto. Kupika ndege, kuondoa povu kutoka kwa uso, kwa saa. Shin ya kuchemsha huondolewa kwenye moto, kukatwa vipande vipimo, na mchuzi hupikwa hadi 250ml.
Juu ya mafuta ya mboga yenye joto, tunafuta vitunguu mpaka uwazi, kuweka vipande vya ndege kwa vitunguu na kusubiri mpaka hupunjwa.
Sisi kukata walnuts katika unga kwa kutumia grinder nyama au blender, na kisha kuchanganya na vitunguu, cilantro kung'olewa na mchuzi. Kuongeza safari-suneli safari, safari, na kisha kuweka kuku na vitunguu. Tunatumia sahani kwa fomu ya moto au baridi.