Shurpa - supu ya mashariki, ambayo katika awali imeandaliwa kutoka kwa kondoo yenye manukato mengi na mboga. Lakini kutokana na mutton, inaonekana kuwa mafuta na matajiri, hivyo kwa wale ambao hawapendi sahani pia mafuta, lakini wanataka ladha ladha ya supu hii ya awali, sisi nitakuambia jinsi ya kuandaa shuropa kutoka nyama ya nguruwe.
Aina hii ya sahani sio duni kwa classical moja, lakini maandalizi ya shurpa nyumbani sio ngumu sana na yenye utata.
Shurpa kutoka kwa mapishi ya nguruwe
Viungo:
- nguruwe - 500 g;
- viazi - 400 g;
- vitunguu - vipande 2;
- karoti - vipande 2;
- nyanya - pcs 3;
- mizizi ya celery na parsley - 100 g;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- cream sour - 200 g;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- parsley, chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu ili ladha.
Maandalizi
Futa kipande cha nyama ya nguruwe na chemsha hadi kupikwa maji ya chumvi. Pata mchuzi unaosababisha, na ukate nyama ndani ya vipande vidogo (sio vizuri sana). Pua parsley na celery, safisha na kuweka maji ya baridi kwa saa 1.
Wakati huu onyaza viazi na uikate katika cubes kubwa, na vitunguu - pete. Wakati saa itakapopita, suka parsley na celery kwenye grater. Karoti safi na kukata katika cubes ndogo, pilipili - majani, na nyanya - vipande vipande, baada ya kuondoa ngozi kutoka kwao.
Nguruwe kaanga kwa dakika kadhaa, kisha kuongeza vitunguu, karoti, mizizi ya parsley na celery, nyanya na pilipili, changanya vizuri na kitovu kwa dakika 15. Uhamisha yote haya katika sufuria, panua mchuzi na uleta kwa chemsha. Baada ya hayo, ongeza viazi, chumvi, pilipili na ukipika mpaka ufanyike.
Weka supu kwenye meza, weka cream kali ndani yake na uinyunyiza mimea iliyochapwa.
Supu ya nguruwe ya nguruwe
Viungo:
- nguruwe - 700 g;
- vitunguu - vipande 2;
- karoti - vipande 2;
- nyanya - 2 pcs.;
- Pilipili ya Bulgarian - vipande 2;
- viazi - vipindi 6;
- vitunguu - 2 karafuu;
- Nyanya ya nyanya - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili, viungo na mimea ya kula.
Maandalizi
Vitunguu jipu, suka vizuri na kaanga katika mafuta ya mboga. Chemsha nyama katika maji ya chumvi, kata vipande na upeleke kwa kaanga kwa vitunguu. Mchuzi mchuzi. Kwa karoti na nyanya, ondoa ngozi, wavu wa kwanza kwenye grater kubwa, na ukata nyanya katika vipande vikubwa. Jani la pilipili.
Tuma mboga zote kwa nyama na vitunguu, kuongeza nyanya ya nyanya, na uimimina mchuzi mwingi sana unaofunika nyama na mboga, kifuniko na kitovu kwa dakika 30. Wakati wa kuandaa mboga mboga, suza viazi na kukata, kama unavyopenda.
Kisha kuweka nyama na mboga katika sufuria, kuweka viazi huko, mimina mchuzi wote uliobaki, msimu na chumvi na pilipili na upika mpaka viazi tayari. Mwishoni, ongeza wiki, umepita kwa vitunguu vya vyombo vya habari na viungo.
Shurpa kutoka kwa nyama ya nguruwe kwenye mti
Tungependa kuzingatia ukweli kwamba inawezekana kuandaa shurpa si tu nyumbani. Wengi wapenzi wa asili badala ya kebabs mara nyingi hufanya supu hii kwenye picnic. Kwa hivyo kama unapenda kupumzika katika hewa safi na kula kitu cha ladha, tutashiriki mapishi ya jinsi ya kupika shurpa kutoka kwa nguruwe kwenye moto.
Viungo:
- mafuta ya nguruwe kwenye mfupa - kilo 1;
- nyanya - pcs 5;
- Pilipili ya Kibulgaria - pcs 5;
- vitunguu - vipande 3;
- viazi - vipande 2-3;
- majani ya bay - pcs 2-3;
- mbaazi ya pilipili nyeusi, chumvi kwa ladha;
- bizari, parsley, cilantro ya ladha.
Maandalizi
Nyama ya nguruwe na mboga (ila nyanya), safisha na kukatwa vipande. Katika Kazan, ona lita 3 za maji na kuweka nyama huko. Baada ya kuchemsha maji, kuondoa povu iliyotengenezwa. Kumbuka kwamba maji haipaswi kuchemsha sana. Wakati nyama itaanza kutenganisha na mifupa, kuongeza nyanya nzima, vitunguu vilivyomwagiliwa, pilipili ya kengele na viazi kwenye kamba.
Supu inapaswa kupikwa kwa saa 3, kuweka pilipili, bay leaf na chumvi Kazan kwa dakika 5 kabla ya mwisho. Wakati shurpa iko tayari, nyunyiza na mimea iliyokatwa na kula joto.