Samaki iliyopigwa katika tanuri

Kama sheria, samaki iliyopigwa hupikwa nzima na kuoka katika tanuri, wote katika karatasi na karatasi ya kuoka. Kunyunyiza kwa nyama iliyopikwa inaweza kuwa mboga, wakati mwingine nyama, pamoja na nafaka, ladha ambayo ikiwa ni pamoja na joto ni pamoja na ladha ya samaki, na kufanya sahani ya juisi na harufu nzuri.

Jinsi na nini cha kufanya samaki kwa kuoka katika tanuri, tutawaambia mapishi hapa chini.

Samaki iliyopigwa na mchele na kuoka katika tanuri

Viungo:

• carcass nzima ya pike - kilo 3;
• nguruwe ya nguruwe - 300 g;
• mchele - kikombe 2/3;
• yai - vipande 2;
• Lemon kubwa - 1 pc .;
• vitunguu, vidogo vikubwa - 2;
• pilipili nyeusi safi;
• makombo ya mkate;
• chumvi.

Maandalizi

Pamoja na kifo cha samaki kilichochomwa tunapiga mizani, kata kichwa kutoka chini hadi chini na uondoe ndani. Kisha uvunja upole na uondoe "ngozi" ya ngozi, hatua kwa hatua ukate nyama ya mkasi karibu na mzunguko na kwa mapezi. Mafuta, mkia na kichwa hubakia kwenye ngozi.

Nyama ya nguruwe, vitunguu, chupa ya pike na mchele wa kuchemsha ndani ya maji mpaka tayari kupitisha nywele mara mbili au tatu, chumvi, pilipili, kuongeza mayai, juisi ya lemoni moja kubwa au mbili na kuchanganya vizuri.

Sasa tunatengeneza ngozi kutoka ndani na lemon, chumvi, pilipili, kurejea na vitu samaki si vyema sana.

Sisi kueneza mzoga kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Chini ya mkia na mapafu, weka karatasi za karatasi, ukipunye na mikate ya mkate ili kuepuka kujiunga wakati wa kupikia, na muhuri. Weka samaki wetu dakika tisini kwa joto la nyuzi 190-200. Dakika kumi kabla ya mwisho, tunafunua karatasi hiyo ili kuharibu mkia na mapezi.

Tunaruhusu samaki kuwa kilichopozwa kabisa ili kupamba kwa mujibu wa ladha na mawazo yetu na kuleta uzuri wetu kwenye meza.

Samaki iliyopigwa na mboga iliyooka katika tanuri

Viungo:

• carp nzima ya carp - kilo 2;
• karoti - kipande 1;
• Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
• Nyanya - 1 pc .;
• Lemon - kipande 1;
• vitunguu, kikubwa - 1 pc.;
• pilipili nyeusi safi;
• mafuta ya mboga;
• chumvi;
• dill ya kijani .

Maandalizi

Guts ya carpass, tondoa mkia na kichwa, suuza, fanya tano za juu kata kwenye pembe, chumvi, pilipili, uinamishe maji ya limao na uondoke kwa dakika ishirini na tano.

Wakati huo huo, vitunguu vilivyoandaliwa, karoti na pilipili tamu, hupikwa kwenye pete na kaanga peke katika sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga. Katika nyama ya samaki iliyoweka maridadi kuweka vipande vya limao, vipande vya nyanya na mboga iliyoangaziwa, vipande vya limao vipande na vipunja. Tunaweka samaki kwenye foil, mafuta ya mboga, hufunika na karatasi moja ya mafuta na kuifunga. Kuoka katika tanuri kwa digrii 200 kwa dakika thelathini. Kisha ondoa karatasi ya juu ya foil na blanch kwa dakika nyingine kumi kwa joto la juu.