Historia ya dessert hii ya ajabu inajulikana, ikiwa siyo yote, basi sana. Pivot maarufu ya pie ilionekana kama matokeo ya kusahau wa dada wawili wa Kifaransa, ambao walishinda caramel ya apple kwenye jiko. Wanawake wa Ufaransa waliopata ufumbuzi hawakupata kitu bora zaidi kuliko kufunika safu ya mlima-dessert ya mboga na kuoka. Pie iliyopangwa tayari kwa wageni wenye hisia ya kawaida ya uchungu.
Kwa kweli, kulalamika nao ni vigumu, kwa sababu apple taten ina ladha isiyo ya kawaida na sio ya kawaida, isiyoonekana isiyo ya kawaida.
Tartan na mapishi - mapishi
Pamoja na ukweli kwamba asili ya sahani hii mara nyingi hupikwa kwenye mchuzi, tutaacha angalau kichocheo cha unga cha kung'olewa, ambacho kitakuokoa kutoka kwa shida na kuweka na kupoteza wakati.
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 300 g;
- siagi - 150 g;
- maji baridi - 1/3;
- chumvi - pinch.
Kwa kujaza:
- sukari - 5 tbsp. vijiko;
- apples (imara, kijani) - vipande 2;
- juisi ya limao - 1 kijiko;
- maji - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Tunaanza kutayarisha apple taten kutoka kwa unga. Kitu cha kwanza cha kufanya ni kupiga unga na chumvi. Siagi ya barafu hukatwa kwenye cubes na tena hutumiwa kwenye friji. Ugumu kuu wa mtihani huu ni matengenezo ya baridi mara kwa mara: mafuta hawezi hata kuanza kuyeyuka, vinginevyo kila kitu kitaenda kupotea, hivyo angalia hali yake ya joto na kuiweka kwenye kiwango cha chini kabisa.
Cube za siagi zaidi zinatupwa kwenye unga na tunaziacha ili zifunikwa. Baada ya hapo sisi kuanza kuondokana na mafuta moja kwa moja katika unga, mikono kupiga mara kwa mara kunyunyizia vipande vya siri. Punguza unga mpaka ugeuka kwenye safu nyembamba, kisha kwa makini, juu ya kijiko tunachomwagilia maji ya barafu juu yake, kwa kifupi tumefungia unga ili kuufanya kuwa mpira, sufunga mpira na kuuweka kwenye jokofu kwa muda.
Wakati unga hupungua, hebu tufanye caramel: weka sukari na vijiko vichache vya maji kwenye jiko, usumbue caramel hadi itakapokwisha kabisa na kuanza kuchemsha, basi usiigushe tena na udhibiti tu kiwango cha giza kinachoonekana: giza la caramel, ni ladha zaidi.
Kisha, kwa fomu zote-kwa-moja, chagua safu ya caramel, weka sahani nyembamba za apples imara, kutoka juu ufunika sahani na pande zote za unga wa kipenyo sahihi, ukiondolewa si pia nyembamba. Yote iliyoachwa ni kupika mkate wa keke na apples kwa dakika 30-35 digrii 190.
Kifuniko cha pie la Kifaransa kitatini kinatumiwa bila kienyeji kisichohitajika, kwa sababu yeye ni mapambo ya meza yoyote, pamoja na biskuti maarufu za Madeleine na keki ya pasta .