Wazungu wa Kitatar

Belyashi ni sahani ya asili ya kitatar au Bashkir. Kwa kweli, ni patty na kujifungia kwa fomu ya nyama au nyama nyama. Sasa tutawaambia jinsi ya kujiandaa vilio vya Tatar peke yako.

Kichocheo cha chanjo ya Tatar

Viungo:

Kwa mtihani:

• unga - vikombe 2;
• kefir - 120 g;
• mayai - 1 pc.

Kwa kujaza:

• nyama - kilo 0.5;
• mayai - kipande 1;
• viazi - pcs 5;
• vitunguu - vipande 2;
• siagi - 70 g;
• chumvi, pilipili, viungo - kuilahia.

Kwa mchuzi:

• nyanya - 1 pc.;
• matango ya machungwa - majukumu 2;
• vitunguu - 1 karafuu;
• mafuta ya mboga - kijiko 1;
• haradali - kijiko 1;
• apple siki cider - 0.5 tsp.
• chumvi, pilipili - kula.

Maandalizi

Changanya unga na kefir ya matengenezo , uendesha gari ndani ya yai na kuifuta unga mwembamba. Ugawanye katika mipira 3-4 cm mduara Kwa ajili ya kujaza, kata nyama ndani ya vipande vidogo, viazi zilizokatwa na vitunguu na cubes. Changanya viazi na nyama na vitunguu, kuongeza chumvi, pilipili, viungo vya kulainisha, na kuchanganya vizuri. Kila kipande cha unga humekwa kwenye keki ya gorofa, katikati ya ambayo sisi kuweka stuffing na kipande cha siagi. Tunakusanya kando ya kanzu nyeupe, lakini usiipatie mpaka mwisho. Lazima kupata mfuko na shimo.

Tunaweka chanjo zetu kwenye tray ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka, kula kila billet na yai iliyopigwa na kuitumikia kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200. Katika mchakato wa kuoka katika kila belyashi katika shimo laagiza kijiko 1 cha maji, kwa hiyo hawana kavu. Tunarudia utaratibu huu mara 2-3. Tunapika wazungu wa Tatar katika tanuri kwa muda wa dakika 40 kisha tuchukue nje na kumwaga mchuzi juu yake. Ili kuifanya, onya peel kutoka kwenye nyanya, uimimina kwa maji ya moto. Nyama hukatwa kwenye cubes na kupigwa kwenye mafuta ya mboga, chumvi, pilipili, kuongeza siki, haradali, vitunguu vinavyotungwa kupitia vyombo vya habari na matango yaliyokatwa. Koroga na kila kitu, mchuzi uko tayari!

Mapishi ya belarus ya Tatar na nyama

Viungo:

• unga - kilo 1;
• kefir - lita 1;
• soda - 0.5 tsp.
• nyama iliyokatwa - kilo 1;
• vitunguu - 300 g;
• maji ya kaboni - 100ml;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi

Maandalizi ya Tatarasha ya Kitatari huanza kwa kulagiza unga: tunamwaga kefir ndani ya unga, kuongeza soda, slaked na siki, chumvi na kuchochea. Unga hutoka sio kioevu, lakini sio mwinuko, unapaswa kuwa mwepesi na ushikamane na mikono yako. Funika kwa kitambaa na uondoke kwa nusu saa.

Sasa tunajihusisha na chumvi, chumvi, chumvi maji ya kaboni na kutoa nusu saa ya kunywa. Kisha nyama iliyochapwa, kuongeza vitunguu vilivyoharibiwa na kuchanganya. Unga humekwa na kukata miduara yenye kipenyo cha cm 15. Katikati ya kila billet tunaweka nyama iliyopikwa, na kufunika kando, na kuacha shimo katikati. Fry wazungu wa Kitatari pamoja na nyama kwenye mafuta ya mboga, kwanza upande ulio wazi, kisha wa pili. Tunatumikia meza ya moto.