Mchele ni chakula kikuu cha wenyeji wa Mashariki. Na hakika wanajua mapishi ya kupikia yake ya kupendeza. Sasa tutakuambia jinsi ya kupika mchele katika Kichina.
Mchele na mboga katika Kichina
Viungo:
- mchele - kioo 1;
- karoti - 220 g;
- pilipili tamu - 100 g;
- Kabichi ya Kichina - 200 g;
- vitunguu - 150 g;
- vitunguu - 4 karafuu;
- uyoga - 200 g;
- nyanya - 200 g;
- mapumziko ya celery - 2 pcs;;
- mchuzi wa soya - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mboga;
- mizizi ya tangawizi - 20 g;
- wiki;
- pilipili na chumvi.
Maandalizi
Hebu kuanza na maandalizi ya mboga. Chop vitunguu na vitunguu na kaanga katika mafuta ya mboga. Wakati mboga mboga hazizianga, kuongeza mizizi ya tangawizi na uyoga iliyokatwa, kata vipande. Fry kwa dakika 5, na kisha kuweka mboga nyingine- karoti na pilipili, majani yaliyokatwa, kabichi iliyokatwa, nyanya na mabua ya celery. Koroa, funika sufuria ya kukata na kifuniko na kitovu kwa dakika 20 kwenye joto la chini. Baada ya hapo, tunamwaga mchele aliyeoshwa ndani ya sufuria ya kukata na kumwaga katika maji mengi ambayo croup haikufunikwa sana. Mimina mchuzi wa soya, gurudisha na simmer mpaka mchele uko tayari.
Mchele wenye kaanga katika kichocheo cha Kichina
Viungo:
- mchele mzunguko - 300 g;
- Zucchini mini - 220 g;
- vitunguu ya kijani - 45 g;
- karoti - 150 g;
- capsicum nyekundu - 1 pc.;
- Mizizi ya tangawizi iliyokatwa - 0.5 tsp.
- vitunguu - 2 karafuu;
- mchuzi wa soya - 40 ml;
- uyoga wa shiitake - pcs 5;
- mayai ya kuku - kipande 1;
- Mafuta ya Sesame - 50 ml.
Maandalizi
Mchele jipu mpaka kupikwa, na kisha uweke kwenye bakuli na kuweka kwenye friji - kwa kukataa lazima iwe baridi. Uyoga hukatwa katika vipande nyembamba, na karoti - majani. Chop chilli iwe ndogo iwezekanavyo. Mini zucchini kata katika cubes, na kukata vitunguu na vitunguu. Pia tunakata vitunguu vya kijani, lakini tunaiweka kando kwa muda. Kukausha sufuria kwa joto kabisa, mimea mafuta ya sesame, uipishe joto na kisha uitupe kwenye vitunguu iliyokatwa, tangawizi na pilipili pilipili. Fry kuhusu dakika 1. Sasa ongeza karoti na kaanga kwa dakika 1. Kwa mchanganyiko wa harufu nzuri huongeza zucchini, uyoga na kaanga, kuendelea kuchochea, juu ya dakika 2. Sasa fanya mchele wa baridi, mchanganyiko tena na joto la mchanganyiko kwa muda wa dakika mbili.Katika bakuli, punja mayai ya kuku, kuongeza mchuzi wa soya na kuwapiga vizuri kwa uma. Mchanganyiko uliopatikana hutiwa kwenye sufuria ya kukata na mboga na mara moja huchanganywa. Ondoa sufuria ya kukata moto, ongezeko vitunguu vya kijani, koroga na kueneza mchele wenye kukaanga katika Kichina kwenye sahani.
Mchele katika Kichina na kuku
Viungo:
- mchele wa muda mrefu - vikombe 2;
- mafuta ya mboga - 20 ml;
- fillet kuku - vipande 2;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- vitunguu ya kijani - rundo 1;
- mchuzi wa soya, mchuzi.
Maandalizi
Mchuzi wa kuku, kusafishwa kutoka kwenye filamu, kukatwa kwenye cubes na kaanga katika mafuta ya mboga hadi kupikwa. Sisi kubadili sahani yake. Mchele kupika mpaka tayari na baridi kabisa. Baada ya hapo, kaanga katika sufuria hiyo ya kukata, ambapo kuku kukuka. Ongeza turmeric (kutosha itakuwa kiasi cha ncha ya kisu). Katika sufuria nyingine, kaanga mayai yaliyopigwa, ukawachochea kwa spatula. Uweke kwenye sufuria ya kukata mchele, ongeza kuku, vitunguu vyeusi vilivyokatwa, vitunguu vya soya na ladha. Changanya vizuri na kuku kaanga na mchele katika Kichina kwa dakika nyingine 2.
Mchele katika Kichina na nyama ya nguruwe
Viungo:
- mchele wa mvuke - 200 g;
- leeks - kipande 1;
- pilipili nyekundu nyekundu - 1 pc.;
- vitunguu - 100 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- nguruwe ya nguruwe - 300 g;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- vitunguu ya kijani - 30 g;
- juisi ya limao - 20 ml;
- mchuzi wa soya - 40 ml;
- pilipili pilipili - ΒΌ tsp.
Maandalizi
Leek na vitunguu, pilipili tamu, vitunguu vipande vipande vidogo. Mchele chemsha hadi tayari katika maji ya chumvi. Kata nyama ndani ya vipande vidogo. Vega mboga na nyama kaanga juu ya joto, daima kuchanganya. Utaratibu huu utachukua muda wa dakika 7. Baada ya hayo, panua mayai yaliyopigwa na kuchanganya vizuri. Weka mchele, umimina katika mchuzi wa soya, juisi ya limao, onyanya vitunguu vilivyoangamizwa, changanya. Tunatoa nyama ya nguruwe na mchele katika joto la Kichina na kuitumikia meza.