Kuna mapishi mengi na njia za kuandaa lasagna. Leo tutawaambia mbili tu. Kuandaa sahani hii yenye lishe na kifahari na kufurahia urithi wa wapishi wa Italia.
Mapishi ya Classic kwa lasagna ya Italia
Kichocheo hiki kitakuambia jinsi ya kufanya lasagna nyumbani na unga kwa sahani hii.
Viungo:
- nyama ya kula nyama - 500 g;
- vitunguu - 150 g;
- karoti - 200 g;
- celery - 200 g;
- nyanya - 500 g;
- vitunguu - meno 2;
- mafuta ya mboga - 30 g;
- siagi - 120 g;
- chumvi - vijiko 4;
- divai kavu - 200ml;
- nutmeg - pinch;
- unga - 260 g;
- mayai - vipande 2;
- maji 100 ml;
- maziwa - 700ml;
- Parmesan - 160 g;
- pilipili.
Maandalizi
Kupika mchuzi wa Bolognese. Vitunguu, karoti, nyanya (kuchapishwa) na celery (unaweza wote mzizi na shina) hukatwa kwenye cubes. Katika sufuria ya kukataa mimea mafuta ya mboga na 60 g ya creamy. Vitunguu na vitunguu vya kung'olewa vyema ni vyema kukaanga, kuongeza karoti na celery, baada ya dakika 4 tunatulia nyama iliyopangwa huko. Tunajaribu kunyoosha, kwa hiyo hakuna uvimbe mkubwa. Ikiwa uvimbe bado humekwa, unaweza kuwaondoa kwa usaidizi wa kuponda kawaida, pamoja na kuchunga kwa upole, kwenye sufuria. Baada ya hapo, tunamwaga nyanya kwa kuimarisha na kumwaga divai na masaa 2 ya kijiko cha chumvi. Vizuri vikichanganywa, fanya roho zilizovuliwa na kitovu kwa masaa 1.5.
Kwa unga, kuchanganya mayai, unga na maji na kuifuta unga. Inapaswa kuwa mnene, ili iweze kupondwa nje. Tunauondoa kwa upande wa kupumzika kidogo.
Sasa mchuzi wa Béchamel. Katika sufuria, sunganya 60 g ya siagi na kuongeza unga, changanya vizuri na kaanga kwa dakika kadhaa ili kuondoa ladha ya unga wa ghafi. Haraka kumwaga katika maziwa ya baridi, chumvi (kijiko 1) na kuchanganya vizuri na whisk ili hakuna fomu za aina. Wakati maziwa ya kuchemsha, mchuzi utaanza kukua, ambatisha nusu ya Parmesan iliyokatwa. Yote hii inapaswa kurejea kuwa wingi wa nene sare. Tunaacha mchuzi wa kupungua kidogo.
Tunarudi kwenye mtihani. Pindisha kwa unene wa mm 1 na ukate vipande vipande katika fomu inayofaa zaidi kwa sahani zako. Katika kuchemsha maji ya chumvi kwa njia ya chini hupunguza unga kwa sekunde 30, kisha uweke ndani ya maji baridi, na kisha kwenye kitambaa. Hivyo tunafanya na vipande vyote.
Fomu ya kuoka inapaswa kuwa na pande za juu. Chini, chagua kidogo ya mchuzi wa Béchamel, kuweka safu ya unga, juu yake safu ya sauce na kadhalika, kama vile bidhaa zinabakia. Juu kuinyunyiza na parmesan iliyokatwa na kuoka katika tanuri (200 digrii) kwa dakika 20.
Mapishi rahisi kwa lasagna ya mboga ya maumivu
Viungo:
- Miche - kipande 1;
- nyanya - vipande 2;
- Nyanya-kavu ya jua - 100 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- zukini - kipande 1;
- maji - vikombe 1.5;
- karoti - kipande 1;
- uyoga - 200 g;
- pilipili tamu - 1 pc.;
- mafuta, chumvi, rosemary, pilipili;
- karatasi za lasagna.
Maandalizi
Sisi hukata mboga zote ndani ya cubes na kaanga kwa polepole. Wanapaswa kunyoosha na kuzama na harufu ya kila mmoja. Mwishowe, ongeza nyanya zenye kavu ya jua, chumvi na manukato. Fomu ya kuoka kwa kiasi kikubwa mafuta ya mafuta, kueneza mboga kidogo, kisha unga (sio kuchemsha), tena mboga na tena unga. Mwishoni kuzunguka pande zote, kwa upole umwaga maji ili kufanya unga tayari. Fomu haifai kujazwa kabisa, kwa sababu wakati wa maandalizi ya lasagna watafufuliwa. Sehemu ya juu ya mold imefungwa na foil na kuoka katika tanuri (digrii 180) kwa dakika 40.