Fikiria maisha bila ya pancake haiwezekani, wao ni wajuzi kwetu kutoka utoto wa mapema. Na tofauti zao zinaweza kuzidi sahani yoyote. Sisi huandaa mikate yote kama sahani ya kila siku na kama vitafunio vya likizo , hupikwa katika sehemu zote za dunia na katika mabara yote.
Mapishi ya classic ya pancakes nyembamba na mashimo katika maziwa na chachu
Viungo:
- unga - 230 g;
- siagi - 100 g;
- mayai - vipande 3;
- maziwa - 0,8 l;
- sukari - 100 g;
- sukari vanilla - 25 g;
- chachu kavu - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 60 g;
- chumvi.
Maandalizi
Inaweza kuwa salama kuwa hii ni mapishi ya classic ya pancakes ya chachu ya Kirusi, lakini bila shaka isipokuwa ya sukari ya vanilla iliyowekwa katika viungo. Kabla ya maandalizi kuanza, ni muhimu kufanya utaratibu wa lazima wa pancakes kufuta unga, usiwe wavivu, ni lazima tu. Pia ni muhimu sana ili kuepuka kosa katika msimamo wa mtihani - unahitaji kumwaga unga ndani ya maziwa, wala usiimimishe maziwa ndani ya unga. Ingawa kichocheo hiki hakitumii maziwa mara moja, ni rahisi kurekebisha makosa.
Changanya sukari zote mbili, chumvi, chachu na kumwaga nusu ya moto hadi hadi 40 digrii maziwa, wakati wa kuangalia kwa kupungua kidole chake, ni lazima tu hisia ya joto. Tangu bay pamoja na maziwa ya baridi lazima kusubiri kwa muda mrefu kwa chachu ya kuvuta, na maziwa mengi ya moto atawaua tu. Changanya vizuri mchanganyiko, kuepuka kuunda uvimbe, unaweza kutumia vifaa vya whisk au vya jikoni. Funika hii kwa filamu, kisha kuiweka mahali pa joto, ambapo hakuna rasimu, kwa saa moja. Sponge iliyopangwa tayari itaonekana na ukweli kwamba hupiga, hii ndiyo ishara kuu ambayo kazi ya chachu.
Sasa ingiza ndani yake mayai, siagi kabla ya kuyeyuka, nusu iliyobaki ya maziwa na tena mchanganyiko mzuri, msimamo unapaswa kuwa kioevu sana, hii ndiyo ufunguo wa kufanikiwa wakati wa kuoka pancakes nyembamba.
Kuweka sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga ni muhimu kwa mara ya kwanza tu. Mimina unga kwenye katikati ya sufuria ya kukata, kwa hiyo itakuwa rahisi sana kusambaza kwa sufuria nzima ya kukata, na ikiwa bado umemwaga zaidi ya unahitajika, usisite kukimbia zaidi kwenye sanduku la unga, hivyo wafanye wengi wafanye pancakes bora zaidi. Pancake, kama ilivyoandikwa kwa jina la mapishi itapatikana kwa mashimo kutokana na chachu.
Mapishi ya kawaida ya pancakes kwenye maziwa ya sour
Viungo:
- maziwa sour - 500 ml;
- mafuta ya mboga - 80 g;
- unga - 230 g;
- sukari - 115 g;
- mayai - vipande 2;
- chumvi - 2 pin.
Maandalizi
Kama siku zote, kuanza maandalizi kwa kupiga unga, kisha kuchanganya sukari na chumvi na mayai, kuchanganya mpaka sukari na chumvi zimeharibiwa kabisa, unaweza kutumia mchanganyiko. Kisha chagua maziwa ya 3/4 na kuchanganya vizuri, 1/4 itabaki katika hali ya kosa katika mchanganyiko wa unga. Sasa hatua kwa hatua kuongeza unga na kuchanganya na mixer au whisk mpaka ni sare. Jaribio hili linapaswa kutolewa katika jokofu kwa muda wa masaa 2. Wakati wa mapumziko, unga huzidi kuwa mbaya, kama unga unachukua unyevu na sasa unahitaji mabaki ya maziwa ili kuongeza kioevu. Tena, changanya vizuri na kisha tu kuongeza 40 g ya mafuta. Sasa kunyoosha, lakini mara ya kwanza tu sufuria unaweza kuoka pancakes.
Mapishi ya kawaida ya pancakes kwenye maji
Viungo:
- unga - kilo 0.5;
- maji - 0,75 l;
- sukari - 50 g;
- mayai - vipande 3;
- mafuta ya mboga - 50 g;
- chumvi - ½ tsp.
Maandalizi
Changanya mayai, sukari, chumvi na maji, koroga vizuri au hata whisk mchanganyiko huu, kisha upole uingie unga kabla ya kupigwa kwa kuchanganya mara kwa mara, na baada ya kufikia mchanganyiko mzuri, ingiza mafuta ya mboga na unaweza kuoka mara moja. Kichocheo hiki hakihitaji kusubiri, hivyo unaweza kusema kuwa ni kutoka mfululizo wa "haraka".