Leo tutaandaa pasta na dagaa na mchuzi wa cream. Sawa hii ya jadi ya vyakula vya Kiitaliano ni chaguo la kushinda kwa mara zote. Imeandaliwa haraka sana, inaonekana kuheshimiwa, na ladha ni stunning tu na inaweza kushangaza yoyote gourmet.
Mapishi ya pasta na dagaa katika mchuzi wa vitunguu
Viungo:
- tambi - 390 g;
- cocktail bahari - 490 g;
- cream - 290 ml;
- shallots - 75 g;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- nutmeg - kulahia;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- majani ya basil safi - kulawa;
- chumvi - kulahia;
- mafuta ya mizeituni .
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya pasta yoyote, tutahitaji sufuria na kiasi cha kutosha cha maji yaliyotakaswa yenye maji, ambayo tutatengeneza pasta kwenye hali ya "al dente". Inaweza kupatikana kwa kupindua pasta moja dakika mapema kuliko maelekezo ya maandalizi yao yanaonyesha.
Wakati maji yanapuka, na pasaka hupikwa, jitayarisha mchuzi. Sisi safi shallots na vitunguu na kupamba vizuri. Joto la sufuria ya kukata au sufuria ya sufuria kwa kumwagilia mafuta kidogo ya mzeituni ndani yake na kuruhusu vitunguu na vitunguu juu yake mpaka hupunguka. Kisha tunamwaga katika cream, msimu wingi na chumvi, pilipili nyeusi chini, nutmeg na kusimama kwenye moto kwa dakika kadhaa. Sasa kuweka dagaa na joto kila kitu kwa muda wa dakika tatu hadi tano, kuchochea.
Juu ya utayari sisi kutupa nyuma kuweka katika colander, basi maji kukimbia na mara moja kutuma kwa mchuzi kupikwa. Jitisha sahani kwa dakika nyingine na kuitumikia meza, kupamba na majani ya basil safi.
Pasta na dagaa katika mchuzi wa nyanya
Viungo:
- tambi - 250 g;
- cocktail bahari - 375 g;
- cream - 190ml;
- shallot vitunguu - 45 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- nyanya safi - 110 g;
- jibini ngumu - 55 g;
- pilipili nyeupe - kulawa;
- majani ya basil safi - kulawa;
- chumvi - kulahia;
- mafuta ya mizeituni.
Maandalizi
Tunachochagua tambi, kwa kuzingatia mapendekezo kwenye mfuko, lakini kuunganisha dakika moja mapema ili kupata hali ya "al dente".
Usipoteze wakati wowote, jitayarisha mchuzi. Nyanya zimefunikwa na maji ya moto, uondoe ngozi na uzike kwenye cubes ndogo. Sisi wazi vitunguu na kuponda meno kwa kisu. Tunawaweka juu ya sufuria ya kukata moto na mafuta na hebu tupate kahawia vizuri na kutoa harufu yake. Kisha tunatoa vitunguu kwenye sufuria ya kukata, na tunaweka dagaa katika mafuta ya vitunguu. Tunawaweka moto, wakichochea, juu ya dakika tatu hadi tano au mpaka kioevu kikiongezeka. Kisha kuongeza nyanya, chumvi, pilipili nyeupe na basil iliyokatwa vizuri. Kaanga, kuchochea, dakika nyingine saba. Kisha, kutupa jibini ngumu kwa njia ya grater, umimina katika cream na upeze joto kwa chemsha.
Sasa tunaweka tambi, ambayo tuliiweka mapema kidogo kwenye colander, kwenye mchuzi, inakabiliwa na joto, kwa joto la nusu dakika, kuzima moto na kuiweka chini ya kifuniko kwa dakika saba zaidi.
Pasta ya Kiitaliano na dagaa katika mchuzi wa chumvi
Viungo:
- tambi - 260 g;
- cocktail bahari - 490 g;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- cream - 200 ml;
- Jibini ngumu - 190 g;
- mchanganyiko wa mboga kavu za Italia - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu (hiari) - jino 1;
- chumvi - kulahia
- mizeituni.
Maandalizi
Chemsha tambika kwenye hali ya "al dente", baada ya kupangwa kwa maji. Wakati huo huo katika sufuria ya pili tunaweza kusimama cocktail ya bahari katika maji ya moto kwa dakika mbili na kutupa katika colander.
Katika sufuria ya kukata au kwenye sufuria, tunazama siagi na kaanga ndani ya karafuli iliyokatwa na iliyokatwa. Ikiwa unataka, kipengee hiki kinaweza kufutwa na usitumie vitunguu. Ifuatayo, tunamwaga dagaa ya kuchemsha na kuifunika kwa dakika moja, na kuchochea. Ongeza cream, chumvi kidogo na basi mchuzi kwa dakika tano hadi saba kwenye moto wa utulivu, unachochea. Kisha kutupa jibini iliyokatwa, basi iwe na majivu, kuweka pasta iliyoandaliwa na kuchanganya, kupika sahani na mimea ya Kiitaliano.
Mara moja utumie pasta na dagaa kwenye meza, kupambwa na mizeituni.