Kila mama ana maelekezo yake mwenyewe kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi. Tutakuambia sasa mapishi kwa kufanya nyanya na haradali. Tuna hakika kwamba mmoja wao atakupendeza na kuchukua nafasi nzuri katika kitabu chako cha kupikia.
Nyanya za pipa na haradali
Viungo:
- nyanya - kilo 2;
- chumvi - 60 g;
- majani bay - pedi 5-6;;
- mbaazi za pilipili nyeusi - pindi 8-10;
- pesa ya harufu ya harufu - pcs 7;
- vitunguu - 3 karafuu;
- kavu kavu - 9 g;
- poda ya haradali - 20 g;
- mizizi ya horseradish - 5 g.
Maandalizi
Chini ya makopo tunaweka viungo. Nyanya zangu, katika maeneo kadhaa tunafanya punctures kwa uma na kuziweka kwa makini katika makopo yaliyoandaliwa. Kwa brine katika lita 1 ya maji, kufuta chumvi na kuijaza na nyanya. Juu ya kuweka kitambaa cha kuchemsha nyeupe, ni kuhitajika kuwa ilikuwa pamba. Na tunamwaga poda ya haradali juu yake. Tunafanya hivyo ili mold isianza kuonekana. Kwa hiyo tunatoka chupa katika chumba cha wiki kwa 2. Huna haja ya kuifunika nayo. Baada ya hapo, tunafunga chupa kwa nylon ya cap na kuiweka kwenye baridi, ili nyanya za chumvi na haradali zimeiva. Tayari kula, watakuwa siku 13-14.
Nyanya za makopo na haradali
Viungo:
- nyanya - kilo 10;
- sukari - vikombe 2;
- maji yaliyochujwa baridi - lita 10;
- poda ya haradali - kioo 1;
- chumvi - vikombe 2;
- vidonge vya aspirini - pcs 15;
- vitunguu - dalili 20;
- majani ya currant, cherry, horseradish - kulahia;
- mchanga wa bizari, mizizi ya horseradish - kulawa.
Maandalizi
Maji yaliyochapishwa yanachanganywa na sukari, chumvi na unga wa haradali. Tunakichanganya na hali inayofanana. Miwa yangu na nyanya. Mizizi ya vitunguu na horseradish husafishwa na kukatwa vipande. Katika makopo yaliyotayarishwa tulieneza viungo, mizizi na nyanya. Katika kila jar sisi kuongeza vidonge 3 ya aspirin na kumwaga brine tayari. Tunafunga vijiti vya kifuniko na vifuniko na kuzihifadhi kwenye mahali pa baridi. Wiki baada ya nyanya 4 na haradali na aspirini zitakuwa tayari.
Nyanya za kijani na haradali
Viungo:
Kwa jarida la lita 3:
- nyanya za kijani - kilo 2;
- poda ya haradali - 20 g;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi - 60 g;
- poazi nyeusi pilipili - 9-10 pcs;;
- majani ya bay - pcs 6;
- vitunguu - 4 karafuu;
- pilipili ya moto - 1/4 pod;
- jiwe - tawi kubwa 1;
- horseradish - safu 1.
Maandalizi
Tunaosha chupa kwa kuongeza ya soda ya kuoka, na kisha suuza na maji ya moto. Kwanza, fanya manukato katika mitungi: peppercorns, pilipili ya moto, jani la bay, horseradish na bizari. Kisha suza mchumba.
Vitunguu husafishwa na kukatwa. Katika nyanya zilizoosha, na kisu nyembamba, tunafanya punctures katika vifungo vya vifungo vya pedicels. Na katika punctures hizi, sisi kuingiza vitunguu, kata katika vipande. Nyanya zimejaa sana kwenye chupa ya viungo.
Katika 200 ml ya maji ya kuchujwa baridi, sisi kufuta sukari na chumvi. Mimina mchanganyiko ndani ya chupa, na kisha jaza jar na maji yaliyochapwa kwenye brim. Kutoka juu kuweka kipande cha mvuke cha kitambaa cha pamba nyeupe, kikizunguka kando. Tunamwaga poda ya haradali juu ya kitambaa na kuiweka kiwango. Mustard inalinda nyanya kutoka kwa malezi ya mold.
Sisi kuweka jar katika pallet, ikiwa kioevu yatatoka nje wakati wa mchakato wa fermentation. Kuhusu siku baada ya 2 brine itakuwa mawingu na povu itaunda. Acha nyanya kwa joto la kawaida kwa muda wa wiki 2. Baada ya hapo, funika jar na kifuniko na kuiweka katika baridi kwa wiki nyingine 2.
Kichocheo cha nyanya za chumvi na chumvi
Viungo:
- nyanya - kilo 6;
- mizizi ya celery - 400 g;
- vitunguu - vichwa 2;
- pilipili tamu - majukumu 30;
- majani ya bay - pcs 10;
- sukari - 20 tbsp. vijiko;
- chumvi - 9 tbsp. vijiko;
- poda ya haradali.
Maandalizi
Nyanya ni nzuri kwa kuosha na kukausha. Mzizi wa celery ni wangu, kusafishwa na kukatwa katika vipande au pembetatu. Karibu na mkia katika nyanya tunafanya kupunguzwa (vipande 3-4) na kuingiza vipande vya celery na vitunguu. Chini ya makopo yaliyoandaliwa (pcs 3). Weka jani la bay, tamupili tamu (pcs 9) na kisha nyanya. Sasa marinade: katika lita 4 za maji sisi kufuta sukari, chumvi, kuongeza pilipili tamu. Kuleta suluhisho kwa kuchemsha na kuimarisha kwa digrii 40. Joto la moto hupanda nyanya. Shingoni ya kila jar inafunikwa na chachi, tunafunga na fimbo na kumwaga mchuzi juu yake. Siku 5 nyanya zinapaswa kusimama mahali pazuri, baada ya hapo zitakuwa tayari!