Kwa mashabiki wa vitafunio kutoka kwa pilipili tamu ya Kibulgaria, tunatoa maelekezo kwa lecho ya piquant na yenye kupendeza kwa majira ya baridi. Inaweza kufanywa kwa nyanya safi, na kwa kuweka nyanya, kwa hali yoyote itatokea ladha.
Jinsi ya kupika leki ya pilipili ya Kibulgaria na kuweka nyanya?
Viungo:
Mahesabu kwa makopo 6 ya lita:
- pilipili tamu Kibulgaria - 2,1 kg;
- Nyanya ya nyanya - 515 g;
- maji safi - 520 ml;
- sukari ya mchanga - 165 g;
- chumvi, sio iodized - 30 g;
- mafuta iliyosafishwa ya mafuta - 220 ml;
- siki (9%) - 105 ml.
Maandalizi
Njia ya kwanza na ya haraka ya kuandaa lecho kutoka kwa pilipili ya Bulgarian kwa majira ya baridi inahusisha matumizi ya nyanya. Tunakuunganisha katika sufuria na maji yaliyotakaswa, koroga vizuri na kuweka kwenye sahani za hotplate. Ongeza chumvi na sukari ndani ya chombo na joto kwa upesi kwa mara kwa mara.
Wakati huo huo, wakati nyanya ya mchanganyiko wa nyanya, mgodi, tunaondoa masanduku ya mbegu na pedicels na kukata matunda makubwa ya pilipili ya Kibulgaria. Baada ya kuchemsha nyanya, chaga ndani ya mafuta ya mboga ya sufuria, kueneza pilipili, kutoa pili kuchemsha na kupika kwa dakika ishirini. Baada ya muda usiopungua, tunaanzisha siki kwa maandalizi, kuchanganya na kueneza pilipili pamoja na mchuzi kulingana na mitungi ya kioo iliyosababishwa awali na ya kavu. Sisi kuimarisha vyombo na kofia ya kawaida na kuondoka baridi chini ya kanzu au blanketi ya joto.
Lecho ladha zaidi kwa majira ya baridi kutoka kwa pilipili ya Kibulgaria - mapishi ya classic
Viungo:
Mahesabu kwa makopo 7 ya nusu lita:
- Bulgarian tamupilipili - 2 kg;
- nyanya safi - kilo 1.2;
- balbu vitunguu - 320 g;
- karafuu za vitunguu - vipande 7-10;
- mboga ya parsley, cilantro na celery katika mapenzi - kulahia;
- sukari - 195 g;
- jiwe la chumvi sio iodized - 50 g au ladha;
- mboga nzuri ya paprika na pilipili nyeusi nyeusi - 5 g;
- mafuta iliyosafishwa ya mafuta - 220 ml;
- siki (9%) - 55 ml.
Maandalizi
Katika sufuria au sufuria yenye chini nyembamba, chagua mafuta iliyosafishwa, kuweka pete ya nusu ya vitunguu na uzito kwa uwazi wa vipande vya mboga. Sasa mimea katika juisi, imechapishwa kutoka nyanya zilizoiva, na chemsha kwa muda wa dakika tano. Katika hatua inayofuata, ongeza pilipili ya Kibulgaria. Inapaswa kusafishwa mapema, kuondoa mbegu na mikia na kukataa kubwa. Chemsha mzabibu wa mboga katika chombo kilichofungwa na kuchanganya mara kwa dakika kumi na tano.
Wakati huu, sisi husafisha na kununulia vizuri meno ya vitunguu, pamoja na kusaga mimea safi. Sisi kuweka viungo tayari katika bakuli na lecho, kuongeza sukari, chumvi, mafuta ya mboga iliyosafishwa, tone poda ya paprika na nyeusi pilipili nyeusi, chemsha maandalizi kwa dakika nyingine kumi, kumwaga siki, kuchochea na moto moto juu ya vyombo vya kavu kioo sterile. Tulifunga vifungo vyema kwa vifuniko, tukageuka chini, vifunika kitu cha joto na kushoto mpaka kilichopozwa kabisa.
Lecho ya pilipili ya kengele na karoti
Viungo:
- pilipili tamu - 2.9 kg;
- juisi ya nyanya iliyopunguzwa - 1.5 l;
- balbu vitunguu - kilo 1.4;
- karoti - 400 g;
- sukari granulated - 210 g;
- jiwe la chumvi sio iodized - 80 g au ladha;
- mafuta iliyosafishwa ya mafuta - 260 ml;
- siki (9%) - 215 ml.
Maandalizi
Ili kufanya lecho kulingana na kichocheo hiki, tunatakasa na kukata kwa safu nyembamba au kuvuja karoti zilizokatwa na kupiga mizoga ya balbu, kubeba mzigo wa mboga kwenye pua ya pua, kumwaga maji ya nyanya na kupika, kuchochea kwenye sahani ya jiko kwa dakika kumi. Baada ya hapo, panda pilipili tamu iliyokatwa na kung'olewa, uongeze mchanga usio na iodized, mchanga wa sukari, mafuta iliyosafishwa na siki ya meza na kupika maudhui ya chombo kwa muda wa nusu saa na kitovu kidogo.
Sisi kuweka lecho moto juu ya mitungi ya mbolea, kuifunga tightly na kurejea chini ya chini ya blanketi joto au kanzu kwa self-sterilization na polepole baridi.