Licha ya ukweli kwamba msingi wa unga unaofaa ni muhimu sana katika cheesecakes, unapaswa kusahau juu ya kuonyesha kuu ya kujaza sahani - kuandaa, ambayo karibu kabisa huamua ladha ya bidhaa ya kumaliza. Tuliamua kulipa kipaumbele maalum kwa kipengele hiki muhimu na kujitoa nyenzo tofauti kwa moja ya chaguzi za kujaza na jibini la jibini la jibini.
Kujaza kwa croutons ya jibini na mapishi ya yai
Kipengele kikuu cha kuimarisha kikamilifu kilichojazwa katika mapishi ya classic ni yai na ni kwa hakika jibini la Cottage lina uwezo wa kupata texture nzuri na upole.
Viungo:
- siagi - 15 g;
- Jumba la Cottage - 480 g;
- sukari granulated - 35 g;
- yai - kipande 1;
- unga - 10 g.
Maandalizi
Kwanza, makini na jibini la kijiji: ikiwa ni kavu na mkojo, basi uanze kuanza kupika, mafuta na unyevu lazima iwe na unyevu kabla ya kuoka. Weka jibini jikoni katika sahani yoyote ya kina, kisha kuongeza yai na sukari na whisk kwa shahada ya kupendeza ya usawa. Kwa kujaza huongeza siagi iliyochomwa moto na unga kidogo, ambayo, kama yai, itasaidia kuweka viungo pamoja, kunyonya unyevu mwingi.
Jinsi ya kufanya kujazwa kwa jibini la Cottage na cream ya sour kwa cheesecakes?
Tofauti nyingine ya kujaza maridadi kwa cheesecakes ni kichocheo na kuongeza kwa cream ya sour. Kweli, ni muhimu kuzingatia kwamba cream ya sour itaimarisha ucheshi wa jibini la Cottage, lakini kwa sababu sukari itahitaji kidogo zaidi kuliko kawaida.
Viungo:
- jumba la jumba - 230 g;
- cream sour - 45 ml;
- sukari granulated - 45 g;
- yai - 1 pc.
Maandalizi
Punguza yai na sukari katika mchanganyiko wa hewa mzunguko na mchanganyiko. Kisha tuma cream ya sour, na katika upande wa mwisho, fanya kwenye jibini la Cottage. Wifungo viungo na blender mpaka laini.
Kujaza ladha ya jibini kwa cheesecakes katika tanuri
Fanya kujaza laini, wakati usiongeze sahani ya mboga ya ziada inaweza iwezekanavyo na viungo vya kisasa zaidi - jibini la cream, ambalo linalounganishwa kikamilifu na nyongeza yoyote.
Viungo:
- Jumba la Cottage - 440 g;
- cream jibini - 440 g;
- mayai - vipande 2;
- sukari granulated - 55 g;
- zabibu - 1 tbsp.
Maandalizi
Mimea hutumia maji ya moto na kuondoka wakati wote wa kupika wa kujaza. Mayai kupigwa na sukari na nyeupe, kisha kuongeza jibini la kijiji na jibini cream na kurudia kuchapwa hadi mchanganyiko iwe inapokamilika sawa na ufahamu wako.