Familia ya salmonids ni kundi kubwa sana, ambalo linajumuisha idadi kubwa ya aina ya samaki wa kibiashara. Sio wote wanajulikana kwa watumiaji, licha ya ukweli kwamba hawana kawaida katika maduka. Lakini hii ni bidhaa ya kupendeza, ambayo mara nyingi inunuliwa kwa meza ya sherehe. Kwa hiyo, wachache wanajua, kwa mfano, ambayo ni bora: saxkeye saum au coho, ingawa samaki wote wanastahili tahadhari. Nyama zao na caviar zinajulikana kwa ladha yao nzuri, na pia kuna vitu vingi muhimu ndani yao. Na bado kuna tofauti kati yao.
Ni nini kinachofafanua sahani ya coho kutoka saum ya sockeye?
Nerka ni ndogo (hadi urefu wa 80 cm na hadi kilo 4 kwa uzito) samaki ya rangi ya fedha na nyuma ya rangi ya rangi ya bluu, ambayo wakati wa kuzaliwa huwa nyekundu. Rangi hii ni yake na nyama. Coho daima ana rangi mkali ya fedha, ambayo samaki na fedha za jina la sahani, au sahani nyeupe. Kwa urefu ni kubwa kidogo kuliko sockeye - cm 80-100, na inaweza kupima hadi kilo 10. Nyama ni nyekundu-nyekundu, nyepesi kuliko saxkeye saum. Na katika hiyo, na katika samaki wengine ina mengi ya mafuta ya polyunsaturated asidi omega-3.
Bila kulinganisha mali muhimu, ni vigumu kuelewa hasa ni nini kinachofafanua sahani ya coho kutoka saum ya sockeye. Salmon ya sockeye ina kiasi kikubwa cha vitamini B, vitamini A, vitamini E na D, asidi ya nicotini, fluorine, chuma, magnesiamu na fosforasi. Karibu muundo huo huo unawasilishwa kwenye funguo la coho, hapa tu lazima iongezwe kiasi kidogo cha vitamini C , pamoja na microelements muhimu molybdenum, chromium na nickel.
Ya mali muhimu ya saumkeye saum ni muhimu kuzingatia usalama wake kwa watoto. Nyama ya samaki hii katika fomu ya kuchemsha inaweza kutumika katika chakula cha watoto zaidi ya mwaka mmoja. Ni rahisi kufungwa na husaidia kuimarisha kinga ya mtoto. Watu wazima wanapaswa kula kama ina athari ya manufaa kwa hali ya ngozi, nywele, utando wa mucous. Pia, sockeye husaidia kuzuia udhaifu wa mifupa, osteoporosis, hivyo ni muhimu katika chakula cha wazee. Aidha, watu ambao hula kwa mara kwa mara, kimetaboliki ni bora, hawana ugonjwa wa kupindukia, ugonjwa wa kisukari, nk. magonjwa. Coho inavyoonyeshwa kwa mama ya baadaye - wanawake wajawazito wanaweza kula kwa salama, jambo kuu si kula chakula. Kwa watoto wadogo pia inaweza kutolewa, kama katika kifungu hakuna mifupa madogo. Matumizi ya mara kwa mara ya samaki hii nyekundu husaidia kuzuia oncology, mashambulizi ya moyo na viharusi, matatizo ya mishipa ya damu, neva, kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka na kuboresha hali ya ngozi.
Nini samaki ni fatter - sockeye saum au saluni coho?
Na mwakilishi mmoja na mwingine wa familia ya lax ina thamani ya caloric wastani. Katika sockeye ni 140 kcal kwa gramu 100, katika saluni coho kidogo zaidi - 15 kcal kwa gramu 10. Mafuta katika nyama ya samaki zote ni pretty sana: saxkeye safu - 40% (kutoka gramu 100), safu ya coho - 48%. Kwa hiyo, mwisho huo bado ni kidogo sana.
Nini bora - savikeye sockeye saum au saluni ya coho?
Caviar ya samaki wote ni muhimu sana, lakini ina uchungu mkali katika lax sockeye, na katika lax safi haina ladha inayojulikana. Maziwa katika wote wawili, na samaki wengine ni ndogo - kuhusu 4 mm kwa kipenyo. Katika sockeye wao ni nyekundu nyekundu, katika coho na tinge Orangeish, lakini sio
Hitimisho la jumla kuhusu samaki ni bora zaidi, saluni ya sockeye au coho
Coho ni mara tatu zaidi ya gharama kubwa zaidi kuliko saxkeye saum. Kwa hiyo haishangazi kwamba wakati wa kuchagua samaki, wengi wanashangaa ni bora zaidi: saluni ya sockeye au safu ya coho. Nutritionists wana hakika kwamba si tofauti sana na kila mmoja katika mali zao muhimu, ingawa maudhui ya vitu muhimu katika nyama na caviar bado ni ya juu zaidi.