Ni kitamu sana kupika nyama na mchuzi wa cream , kichocheo cha sahani hii ni rahisi, lakini matokeo ni bora - yanafaa kwa orodha ya kila siku na meza ya sherehe. Sisi huchagua nyama safi bila mashimo kutoka kwa wanyama wa kale. Cream inaweza kutumika mafuta yoyote, jambo kuu ambalo lilikuwa la maziwa ya asili (na sio mboga) bila vidonge vya kemikali visivyofaa.
Nyama katika mchuzi wa haradali
Viungo:
- nyama nyama - kuhusu 600 g;
- mafuta ya mboga au mafuta ya nguruwe;
- majani ya bay - pcs 2-3;
- kamba - 2-3 inflorescences;
- pilipili ya harufu nzuri - vipande 5-8;
- cream ya maziwa asili - kuhusu 150 ml;
- haradali tayari;
- nutmeg chini;
- pilipili nyeusi;
- vitunguu - 1 karafuu;
- kijani ya vitunguu, pamoja na wiki ya parsley, basil, cilantro na rosemary.
Maandalizi
Nyama (ikiwa imeosha, basi lazima kavu kipande na kitambaa safi) kata katika vipande nyembamba, vidogo kwenye nyuzi. Juu ya joto la kati, tunapunguza mafuta au mafuta kwenye sufuria ya kukata (haipaswi kuwa ndogo sana au nyingi). Kawaida kaanga nyama, mara nyingi kugeuka spatula, kisha kupunguza moto na kitoweo, kufunga kifuniko, mara kwa mara kugeuka na kumwaga maji ili kuzuia kuteketezwa, kwa angalau dakika 40 (vizuri, zaidi - kwa unyenyekevu taka). Katika mchakato wa kuzima jani la jani, karafu na peppercorn.
Wakati nyama, kulingana na ufahamu wako, iko karibu, tunapata msimu wa cream na pilipili nyeusi, nutmeg na kiasi kidogo cha haradali (hata hivyo, hii ni kwa ladha yako). Mimina mchuzi huu kwenye sufuria na nyama na simmer wote pamoja kwa dakika 3-8. Zima moto na msimu na vitunguu vilivyochaguliwa au kung'olewa.
Tunavaa sahani inayohudumia karibu na kupamba (inaweza kuwa karibu chochote). Fanya mchuzi uliojengwa kwenye sufuria ya kukata wakati uzima. Kunyunyizia mimea iliyokatwa. Tunatumia nyama ya nyama ya mchuzi na mvinyo ya meza, bora zaidi - nyekundu.
Ili kupika ng'ombe katika mchuzi wa vitunguu, tunafuata kichocheo kilichotangulia, sisi tu kupunguza kiasi cha haradali na kuongeza kiasi cha vitunguu kwa denge 3-5 (katika kesi hii ni bora kuifanya kupitia vyombo vya habari).
Ng'ombe katika mchuzi wa uyoga
Maandalizi
Sahani hii imeandaliwa kwa namna tofauti. Nyama iliyochapwa ni sawa na katika mapishi ya kwanza, kupika kwenye sufuria ya kukata hadi kupikwa. Mchuzi wa uyoga wa mchuzi ni bora zaidi tofauti.
Futa kikamilifu vitunguu kilichokatwa na uhifadhi kwenye sufuria ya kukata mafuta, pamoja na uyoga uliochwa (gramu 200-300). Chakula kwa dakika 15. Mimina katika cream na mkaidi kwa dakika nyingine 5 na kuongeza ya viungo. Msimu na vitunguu baada ya kuzima moto, baridi kali. Unaweza kuleta blender. Tunatumikia kwa nyama na kupamba.