Kila bibi anayeheshimu anapenda sahani nzuri, salama na anajaribu kurekebisha yaliyomo ya makabati ya jikoni, hasa kwenye sufuria, wakati wowote iwezekanavyo. Hata hivyo, wakati wanakabiliwa na aina mbalimbali katika duka, wanawake wengi wamepotea, kama taarifa juu ya teknolojia za kisasa za viwanda vya sahani zinaanguka juu yao. Miongoni mwao, badala ya bidhaa ni maarufu kwa mipako ya kauri. Wazalishaji hutoa usalama na ukosefu wa maeneo ya kuteketezwa wakati wa kupikia. Je, ni kweli? Tunatarajia, makala yetu itasaidia kuchagua sufuria nzuri .
Pots na mipako ya kauri - ni nini?
Kwa kweli, mipako ya kauri katika swali haina chochote sawa na kauri za kawaida. Ya kinachoitwa "teknolojia ya sol-gel" hutumiwa. Katika kesi hiyo, nyenzo zisizo fimbo zinapatikana kutokana na mchanganyiko wa silicon na klorini, pamoja na mchanga, mawe na maji. Matokeo yake, mipako inafanana na glasi isiyoingilia joto. Kwa njia, hii sumu haijumuishi vitu vile sumu kama polytetrafluoroethilini na asidi perfluorooctanoic, kinyume na Teflon.
Faida za sufuria na mipako ya kauri ni:
- mali isiyo ya fimbo ya juu;
- rahisi kusafisha ya kushoto;
- upinzani wa joto (inakabiliwa na joto la joto hadi 400-450 ° C);
- mwanga wa sahani;
- hakuna majibu na alkali na asidi katika chakula;
- kuvutia ya kubuni.
Aidha, mipako ya kauri ina vikwazo muhimu. Kwa hiyo, kwa mfano, maisha ya sufuria hiyo ni ya chini sana kuliko ile ya bidhaa na mipako ya Teflon, au zaidi, si zaidi ya mwaka. Aidha, mabadiliko yoyote ya joto yanasababisha kuundwa kwa vidonge kwenye enamel ya kauri.
Jinsi ya kuchagua sufuria na mipako ya kauri?
Wakati wa kuchagua pua ya pua, mara nyingi wataalam wanashauriwa kutaja bidhaa zinazojulikana zinazohakikisha ubora wa bidhaa zao. Mtaalamu mkuu wa Kifaransa kama Staub, aliyefafanua katika sufuria za chuma zilizopigwa na mipako ya kauri, amejulikana tangu miaka ya 1970. karne iliyopita. Berghoff ya Ubelgiji, Kifaransa Le Creuset, FRYBEST ya Kikorea, pia huzalisha sahani za chuma-chuma pia maarufu. Malango ya alumini ya kauri yanafanywa na kampuni ya Kihispania CALVE, FRYBEST sawa, Kikorea Roichen, Kiitaliano MONETA.
Jinsi ya kutumia sufuria za kauri?
Ikiwa umekuwa mmiliki mwenye furaha ya sufuria ya kauri, kisha ili kuongeza muda wa uendeshaji wake, fuata sheria zifuatazo:
- Kabla ya matumizi ya kwanza, safisha kwa maji ya joto na sabuni ya maji (usitumie abrasives ngumu!), Kwa makini kavu na kitambaa kilicho kavu. Kisha kulainisha uso wake wa ndani na mafuta ya mboga na joto kwenye jiko kwa sekunde 30.
- Kumbuka kwamba sahani hizo haziwezi kuingizwa moto bila chakula, hii inasababisha kupoteza mali isiyo ya fimbo. Sio tu kupendekeza kupanga sufuria inayoitwa thermohock, yaani, kuweka sufuria nje ya jokofu kwenye burner inayoungua, au kutoka sahani - chini ya maji baridi.
- Ni vyema kutumia sufuria ya kauri kwa mpishi wa gesi , kupika kwa moto mdogo. Wakati huo huo, hakikisha kwamba kipenyo cha burner hazizidi vipimo vya sahani. Vile vile hutumika wakati unatumia sufuria ya kauri kwa kuoka - usigeuze tanuri kwa nguvu kamili.
- Wakati wa kuchochea bidhaa katika pua ya pua, tumia scapula ya mbao au silicone.
Kufuatia ushauri, utaongeza "maisha" ya sahani zako. Lakini sahani katika sufuria ya kauri zinaweza kupikwa yoyote, na hugeuka hivyo ni ladha na harufu nzuri!