Classic Pilaf - mapishi

Kuandaa pilaf ya kweli ya Uzbekistan kulingana na mapishi ya classic si vigumu. Inatosha kuzingatia mapendekezo kadhaa rahisi, na bila shaka, upatikanaji wa bidhaa zinazohitajika, na kwenye meza yako, katika muda wa saa moja, chakula cha ladha kinaweza kuvutia ladha za mashariki.

Classic Uzbek pilaf katika mapishi ya sufuria ya kukata

Viungo:

• kondoo safi - kilo 0.5;
• mchele kwa pilaf - kilo 0.5;
• maji ya moto - 0,8 l;
• vitunguu - 175 g;
• karoti - 350 g;
• pilipili kali - kipande 1;
• vitunguu - kichwa 1;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - 140 ml;
• Ziba (cumin ardhi) - 10 g au ladha;
• pilipili nyeusi - kulawa;
• barberry kavu - 10 g au ladha;
• chumvi.

Maandalizi

Kondoo safi huoshawa na maji baridi, kavu na kitambaa au taulo za karatasi na kukatwa vipande vidogo.

Katika sufuria yenye chini nyembamba tunatupa mafuta ya mboga iliyosafishwa, kuwaka joto mpaka hasira ya mwanga inaonekana na kuweka nyama iliyoandaliwa. Sisi huifanya kahawia kutoka pande zote na kuongeza karoti kabla ya kusafishwa na kukata vipande. Tusafisha na kukata matango au vitunguu vya semirings na baada ya dakika nne tunaweka kwenye sufuria ya kukata nyama na karoti. Fry wote pamoja kwa dakika kumi na tano, kuchochea.

Wakati huo huo, suuza mchele kabisa hadi maji iwe wazi, na uifake kwa dakika kumi na tano. Kisha ukimbia maji, ongeza mchele croup kwenye nyama iliyokaanga na mboga mboga na kumwaga maji ya kuchemsha. Tupa chumvi, ziru, barberry kavu, pilipili nyeusi, nyepesi iliyochapwa ya pilipili iliyookawa na kunyunyizia husk nzima ya vitunguu kutoka kwenye kofia, bila kutazama meno.

Tunashika sahani kwa moto mpaka mchele huchukua maji yote kutoka hapo juu, na maji yatabaki tu ndani. Kwa wakati huu tunafunika sufuria ya kukata na kifuniko na kupunguza joto kwa kiwango cha chini. Baada ya dakika kumi na tano, ondoa sufuria ya kukata kutoka kwa moto na ukamfunga sahani kwa dakika nyingine kumi na tano na kitu cha joto.

Pilaf ya Classic na mapishi ya kuku

Viungo:

• nyama ya kuku - 620 g;
• vitunguu - 310 g;
• karoti - 310 g;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - 110 ml;
• maji ya moto - 850 ml;
• mchele kwa pilaf - 500 g;
• vitunguu - kichwa 1;
• msimu wa pilaf - kulahia;
• chumvi - kulahia.

Maandalizi

Tunatakasa na kuchapishwa kwa semicircles au vitunguu vya cubi na majani ya karoti, tumia kichwa cha vitunguu kutoka kwenye mbolea ya nje na safisha na maji baridi.

Nyama ya kuku huchapishwa, imefungwa na napu au taulo za karatasi, kukatwa vipande vidogo na kuweka kwenye joto la siagi iliyosafishwa au mboga yenye chini ya chini. Tunatoa kahawia nyama pande zote, na kuweka vitunguu tayari na karoti. Fry wote pamoja mpaka softness ya mboga mboga.

Wakati huo huo, suuza nzuri mchele croup, kubadilisha maji hadi iwe wazi kabisa. Wakati nyama na mboga ni kaanga, tunafurahia sahani na mazao ya pilaf, kuweka mchele aliyeosha na kumwaga maji ya kuchemsha na maji ya chumvi. Wakati yaliyomo katika ganda yana chemsha vizuri, tunapunguza moto kwa wastani na kupika mpaka maji yote yametiwa mchele. Kisha sisi kufunga kifuniko na kifuniko na kuifunika kabisa kwa kitu cha joto kwa angalau dakika thelathini.

Pilaf ya harufu nzuri ya sasa hutumiwa kwenye meza na mboga mboga, mimea, vitunguu vya kuchanga, zimepambwa kwa mbegu za makomamanga ikiwa zinapendekezwa.

Sawa na kichocheo cha kupikia plov classic na kuku, unaweza kuandaa sahani na nguruwe, na kuchukua nafasi na kuku. Ladha itakuwa tofauti kidogo, lakini si chini ya matajiri na yenye kupendeza.