Jinsi ya kupika kharcho supu?

Mpishi kila Kijojiajia na sio tu Kijojiajia anajua jinsi ya kupika supu kama ladha kama harko. Na muhimu zaidi - si tu jinsi ya ladha, lakini pia jinsi ya kufanya usahihi.

Kila mama wa nyumbani ana mapishi yake na siri maalum, jinsi ya kufanya supu ni hata tastier na zaidi ya awali. Lakini kuna mapishi kadhaa ya classic, kwa sababu katika kila mkoa wa Georgia kuna baadhi ya udanganyifu wa kharcho kupikia, lakini sehemu kuu ya supu ni sawa kila mahali.

Mapishi ya kharcho supu kwa lita 2 za maji:

• 500 gr. nyama ya nyama ya mfupa;
• Vitunguu 3;
• 4-5 karafuu ya vitunguu;
• 4-5 tbsp. l. Nyanya au nyanya 5. nyanya;
• Tsp 1. hops-suneli;
• pilipili pilipili, pilipili kengele, majani bay, chumvi;
• 1 kikombe cha mchele;
• mboga ya coriander na basil.

Nyama kwenye mfupa hupigwa kwa saa 2, wakati huu povu huondolewa kabisa kutoka mchuzi.

Kwa mchuzi kuongeza chumvi, pilipili na pilipili, jani la bay.

Vitunguu vilivyochaguliwa vyema na kupitishwa kwenye siagi au kipande cha mafuta kilichochomwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe, aliongeza kwa supu.

Kusafisha vizuri na kuosha mchele hupigwa kwa dakika 15, mpaka inageuka nyeupe. Inashauriwa kutumia mchele wa mvuke kwa ajili ya kuandaa harcho, lakini kuchagua aina za pande zote au za mviringo. Baada ya kuingia, mchele pia hupelekwa supu. Hatua inayofuata itakuwa kutuma nyanya ya nyanya au kuchapishwa na kuchapishwa na mafuta na vijiko vichache vya mchuzi wa nyanya pamoja na hofu-suneli.

Matayarisho ya supu yanatambuliwa na nia ya mchele. Kabla ya kuzima, vitunguu vilivyomwa na vidole vilivyochaguliwa vimeongezwa kwa berry.

Kabla ya kuwahudumia kharcho inapaswa kunywa kwa dakika 5-10.

Sasa unajua jinsi ya kufanya supu kwenye bacon ya nyama. Lakini katika maeneo mengi ya Georgia ladha ya supu inatafutwa, na kuongeza kuvaa na nyanya mbolea iliyokatwa vizuri (cherry plum) au mchuzi wa tkemali. Katika misimu ya baridi ya kharcho, tunatumia tklapi - bidhaa ya nusu ya kumaliza iliyotengenezwa na plum, ambayo ni safi ya kavu ya plum.

Chaguo jingine - kuweka wakati huo huo na mchele na vijiko vichache vilivyovunjwa walnuts. Chakula cha chini zaidi ni chaguo la kutengeneza supu kwa kutumia kuku au Uturuki, hali kuu wakati wa kufanya hivyo ni kufuata mlolongo wa kuweka alama ya viungo vilivyobaki na kutumia nyanya nyingi za ndege (mapaja na vipande vya mafuta karibu na rump). Vitalu vya jadi kwa Georgia - coriander na basil - vinaweza kubadilishwa na mimea nyingine yenye harufu nzuri na yenye harufu nzuri - greenery ya parsley, bizari na celery.