Mchuzi wa Satsivi unajulikana kwa kila mtu ambaye anajua angalau kidogo ya vyakula vya Kijojiajia. Katika mchuzi maarufu wa nut unaweza kupika kila kitu: kutoka nyama ya mboga, kwa mfano, kibolili, kuhusu maelekezo ambayo tutazungumza zaidi.
Satsivi mapishi na cauliflower
Viungo:
- inflorescence ya cauliflower - 400 g;
- vitunguu nyeupe - pcs 2;
- jua ya komamanga - 2-3 tbsp. vijiko;
- karafuu ya vitunguu - pcs 2-3;
- chumvi, pilipili ya moto - kulahia;
- walnuts - 400 g;
- coriander safi (wiki) - kikundi;
- hops-suneli, safari ya Imeritini, karafu - 1 tsp kila.
Maandalizi
Kabla ya kupika satsivi na cauliflower, unahitaji kufanya cauliflower zaidi. Tunasambaza kichwa cha kabichi kwenye inflorescences na kuzijaza kwa maji ya moto ili kuondokana na wadudu iwezekanavyo, sio nadra ya kukaa katika maua madogo. Maji zaidi ya kuchemsha maji ya kuchemsha au mvuke hadi nusu ya kupikwa.
Wakati kabichi ina kuchemsha, tuna wakati wa kuandaa satsivi. Walnuts iliyopendezwa huwekwa chini ya kuweka na grinder ya kahawa, blender au grinder ya nyama tu. Changanya kamba ya nut na cilantro iliyokatwa, kupita kupitia vyombo vya habari na karafuu ya vitunguu, chumvi, pilipili, viungo na mafuta kidogo. Tunakubali vitunguu katika mafuta ya mboga, kabla ya kung'olewa vizuri, baada ya hapo tunatumia mchuzi kwa mchuzi. Satsivi tayari tayari ni mchanganyiko, mchungaji, hivyo inapaswa kuchanganywa na mboga au mchuzi wa nyama, na kusababisha msimamo unaohitajika.
Jaza mchuzi wa kabichi nusu tayari na kuweka bakuli moto. Kuzimisha satsivi chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 5, mpaka kabichi iko tayari, kisha kuongeza juisi kidogo ya makomamanga na kuondoka kwenye sahani ili baridi (satsivi hutumiwa tu baridi). Kabla ya kutumikia, sahani hiyo inarekebishwa na coriander safi na nafaka za makomamanga.
Satsivi na cauliflower na mboga
Viungo:
- inflorescence ya cauliflower - 500 g;
- karoti - 250 g;
- walnuts - 400 g;
- vitunguu - 5 vidonda;
- vitunguu nyeupe - pcs 2-3;
- mchanganyiko wa manukato kwa satsivi - 1 1/2 tbsp. vijiko;
- siki au juisi ya makomamanga - kulawa;
- mchuzi au maji.
Maandalizi
Tunagawanya cauliflower kwenye inflorescences na kuipisha kwa dakika 10. Vitunguu na karoti wesser mpaka zabuni na kueneza kabichi tayari juu ya chochote.
Walnuts saga ndani ya unga, kuongeza vitunguu, viungo, siki na kuondokana na wingi kwa mchanganyiko unayotaka na mchuzi au maji. Jaza sahani sahani na satsivi ladha na cauliflower tayari kutumika kwenye meza.