Volovany - sahani ambayo ilikuja kwetu kutoka Ufaransa, ambayo ni aina maarufu sana ya kutumikia sahani kubwa. Volovan ni kikapu kilichofanywa na mchuzi, ambayo hutumiwa na caviar, nyama na samaki sahani, saladi, na wakati mwingine. Hii ni nafasi bora ya tartlets: hizi vikapu vyema ni zabuni zaidi, zinaweka kikamilifu ladha ya sahani yenyewe na ni rahisi sana kujiandaa. Aidha, volosts zinaweza kutayarishwa mapema, zinahifadhiwa katika fomu iliyohifadhiwa, na sura inaweza kufikiriwa yoyote: minyoo ni pande zote, mviringo, mraba, mviringo, juu na chini - kama inavyosema fantasy.
Jinsi ya kuandaa minyoo?
Kupenda mchungaji ni rahisi sana kujiandaa.
Viungo:
- Mfuko 1 wa mtihani wa puff ya chachu 0.5 kilo;
- Yai ya kuku 1;
- kinga;
- kioo yenye kipenyo cha cm 6;
- kioo na kipenyo cha cm 4.
Maandalizi:
Dough kwa volovanov inahitaji kuwa thawed na kugawanyika. Ikiwa ilinunuliwa katika pakiti, tu uondoe filamu kama thaws ya unga. Ikiwa unga unauzwa umeshuka, roll inapaswa kufanywa kwa uangalifu na kukatwa kwenye safu zinazofaa za kazi. Unga haujafutiwa na haipatikani na unga. Pani imefunikwa na ngozi, tanuri huwaka moto hadi 200 ° C. Sisi kukata miduara kutoka tabaka ya unga kwa msaada wa kioo kubwa. Nusu ya miduara huwekwa kwenye karatasi ya kuoka. Kutoka nusu ya pili, kwa kutumia kioo kidogo, tunakata vituo. Tunawapeleka kwenye kipenyo cha miduara kwenye karatasi ya kuoka. Tutapata aina 3 za safu: duru za awali zilikatwa, duru zilizovingirishwa na pete za pipi. Toa pingu kutoka kwa protini, whisk pamoja. Weka miduara ya kwanza ya protini iliyopigwa, weka mizunguko iliyovingirishwa juu yao, tena uboreshe na protini na kuweka pete kutoka kwenye unga. Jinsi ya kuoka volovany, hivyo ikawa nzuri, ya dhahabu, yenye kupendeza na ya kuvutia? Weka volosts zilizokusanywa na yolk iliyopigwa na kuitumikia kwenye tanuri kwa muda wa dakika 15. Volovany alisukuma - basi tayari. Baridi na ujaze na kujaza yoyote.
Mbwa mwitu na kuku na mboga
Chaguo rahisi ni mbwa mwitu na kuku. Unaweza kutumia kuku kupikwa, kukaanga au kuvuta sigara, inategemea ladha na upendeleo.
Viungo:
- 200 g ya kuku ya kuchemsha;
- wachache wa prunes;
- 4 walnuts;
- 1 tbsp. kijiko cha mayonnaise;
- lettuce.
Maandalizi:
Matiti ya kuku ya kuchemsha hukatwa vipande vipande. Pulia kwenye maji ya joto kwa muda wa masaa 2, jitenge jiwe, ukikatwa kwenye vipande nyembamba. Karanga zinahesabu katika sufuria kavu kavu, kukatwa vipande vidogo na kisu. Saladi nikanawa, basi iondoe maji, ukikatwa kwenye vipande nyembamba, vidogo. Tunaunganisha kila kitu, tuijaze na mayonnaise na tuike katika volovany kilichopozwa. Volovany na kunyunyiza kutoka kuku na prunes kutumikia bora mara moja, mpaka unga ni kulowekwa kutoka mchuzi.
Volovany na caviar
Mapambo halisi ya meza ya Mwaka Mpya itakuwa pamba nyekundu na caviar nyekundu. Kulisha uchukizi huu, minyoo huchagua ndogo, sio kirefu sana. Katika volovany baridi, kuweka siagi iliyohifadhiwa na curl nyembamba, kuenea nusu kijiko cha caviar nyekundu juu ya mafuta. Ikiwa sahani hii inaonekana kuwa ghali, unaweza kuweka saladi na shrimps kwenye majani yako ya nywele, na kupamba kila kikapu na mayai kadhaa.
Snack na dagaa
Kwa wapenzi wa dagaa chaguo maarufu zaidi - volosts na shrimps, vikapu na cocktail bahari au saladi ya dagaa.
Viungo:
- Paki 1 ya mchuzi wa puff;
- 1 yai yai;
- 100 g ya siagi;
- 200 g ya shrimp;
- 4 viini vya kuchemsha;
- Sprigs 2 ya bizari;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi:
Kutoka keki ya mchuzi, kama ilivyoelezwa hapo juu. Wayaji hupika hadi kupikwa na kusafishwa. Shrimps 10-12 (kulingana na idadi ya volovany), tunawahirisha wengine pamoja na blender pamoja na siagi na vijiko vyepesi. Ongeza chumvi na dill iliyokatwa vizuri. Tumia mchanganyiko unaosababishwa katika volosts na kupamba kila mmoja na shrimp nzima. Sahani hii inapaswa kutumiwa chilled.
Volovany na uyoga
Kitamu na volovany na uyoga.
Viungo:
- Kilo 1 ya champignons;
- Vitunguu 1;
- 30 ml ya mafuta ya mboga;
- Cream 200 g;
- 50 ml ya divai nyeupe;
- chumvi, viungo - kula.
Maandalizi:
Uyoga atakaswa na kupunjwa, kukatwa kwenye vipande vya ukubwa wa kati na kukaanga katika mafuta ya mboga hadi dhahabu, kuongeza vitunguu, ukitengeneze karibu hadi kupikwa. Tulimwagilia divai nyeupe, kuongeza chumvi na pilipili nyeusi. Wakati divai inapokwisha kuingizwa, ongeza cream ya sour na protushim dakika 5. Uyoga kilichopozwa kuweka volovany na mara moja aliwahi.