Jina "spice" linachanganya kundi zima la sahani za spicy kwa misingi tofauti, ambayo inaweza kuwa na kuongeza kwa karibu sahani yoyote. Katika maelekezo, tutazungumzia baadhi tu ya aina za kundi hili.
Mchuzi wa sahani ni kichocheo
Mchanganyiko wa mchuzi wa spice si maalum, unaweza kuingiza kadhaa ya viungo tofauti, lakini msingi wake ni pilipili ya moto, ambayo inajulikana kwa uwezo wake wa kuimarisha ladha ya viungo vingine vyote vya sahani, na kwa nini sahani za moto ni nyota za watu wengi wenye uzoefu.
Viungo:
- pilipili ya moto - vipande 6-8;
- mafuta ya mzeituni - 30ml;
- maji 240 ml;
- siki - 800ml;
- karafuu za vitunguu - majukumu 20;
- vitunguu nyeupe - 55 g;
- sukari - 60 g;
- Mchuzi wa Worcester - 25ml;
- juisi ya juisi - 120ml;
- Chini ya kumini - 4 g.
Maandalizi
Pilipili huenea kwenye karatasi ya kuoka, mimea kiasi kidogo cha mafuta, msimu na chumvi na upeleke kwa Motoni 210 ° C kwa muda wa dakika 15-20. Wakati chilli kuwa laini, na peel inakuja mbali yao, kuondokana nao kutoka mbegu na peel charred, kata mwili.
Katika stewpan juu ya mafuta iliyobaki, ila vitunguu vilivyochaguliwa kwa dakika 2-3, kuongeza kwa vitunguu kilichokatwa, mchuzi wa pilipili ya moto na kumwaga yote kwa mchanganyiko wa maji na siki. Baada ya hapo, unaweza kumwaga juisi ya chokaa, kidogo cha kila kitu na msimu kila kitu na cumin na chumvi. Baada ya dakika 5, chagua mchuzi ndani ya blender na kusugua viungo vyake vyote. Rudisha ufumbuzi kwa moto na upika kwa dakika nyingine 7-10.
Mchuzi wa sahani kwa mapishi - mapishi
Aina ya mchuzi na mchuzi wa spicey hauwezi kuitwa classic, hata hivyo, marekebisho mengi ya maelekezo ya jadi ya Kijapani yameanzishwa sana na sisi kuwa wakawa wa jadi za kale, na kwa hiyo, mapishi ya mchuzi wa papo hapo yalionekana kuwa maarufu sana.
Viungo:
- Mayonnaise Kijapani - kipengee 1;
- Pasta kutoka pilipili - kijiko 1;
- mchuzi wa soya - 30ml;
- kuruka samaki roe - 40 g.
Maandalizi
Mapishi ya kupikia ni rahisi: tumia mchuzi wa mayaiise na mchuzi wa soya na kuweka pipi. Mwisho unaweza kuongezwa kwa kuzingatia mapendekezo yako ya ladha, lakini kijiko moja kitatosha kutoa mchanganyiko maelezo mazuri bila kusababisha kichocheo cha moto kinywa. Kumbuka mwisho itakuwa roe ya samaki kuruka, na unaweza kutumia mchuzi kwa kusudi la lengo.
Mafuta ya mchuzi nyumbani
Mchuzi mwingine wa ajabu kwa sahani za Asia na nyama katika muundo. Pata tayari, kwa sababu itakuwa kali.
Viungo:
- moto ya pilipili - maandishi 10;
- vitunguu - 10 vidonda;
- siki - 120ml;
- sukari - 5 g;
- maji 240 g;
- wanga - 4 g;
- mafuta ya mboga - 15 ml.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa mchuzi wa kijiko nyumbani, pilipili, ikiwa hapo awali zilikauka, humezwa maji ya joto kwa muda wa saa 4-6, baada ya hayo tunawaweka safi au kuiweka kwenye bakuli la blender kabisa, ikiwa huna hofu ya kuchoma mwenyewe. Kisha sisi kutuma karafuu za vitunguu, sukari, siki na maji, whisk kila kitu katika puree homogeneous, na kisha kumwaga mchuzi katika pua na kuiweka kwenye moto. Piga wanga, gurudumu na uacha kiungo chako.
Mchuzi wa Spicy kwa sushi
Toleo jingine la spicy Asia spice ni tayari juu ya msingi wa shirach maarufu Thai mchuzi. Inageuka rahisi sana na kwa kasi.
Kwa njia, mchuzi huu hauwezi kupandwa kwenye safu ya mchele kwa sushi na miamba, lakini pia ilitumikia tofauti, kama kuzamisha mboga au mboga za nyama, au chips.
Viungo:
- mayonnaise - 60 g;
- mchuzi shirucha - 30ml;
- 1/2 maji ya limao;
- mchuzi wa soya - 30ml;
- karafuu ya vitunguu.
Maandalizi
Pry clove vitunguu katika chokaa na kuchanganya na mayonnaise. Kisha tuma juisi ya limafu, mchuzi wa soya na mchuzi mkali wa shirucha. Changanya viungo vyote vilivyosafisha hadi laini na jaribu.