Laini ya Pink ni samaki muhimu ya kibiashara kutoka kwa familia ya Salmonids. Samaki hii ni bidhaa nzuri sana na yenye manufaa sana, ni muhimu zaidi kuliko saum ya bred iliyobuniwa. Laini ya Pink inaweza kuwa tayari kwa njia mbalimbali, kwa mfano, kupika sikio ladha kutoka kwake.
Kukuambia jinsi gani na jinsi gani unaweza kuchemsha sikio kutoka sahani ya pink. Tunakwenda kupata samaki ya pink kwa uvuvi au kwenye soko. Kwenye soko, chagua samaki safi au safi waliohifadhiwa na macho ya wazi na harufu ya kawaida ya samaki.
Mapishi ya sikio kutoka kichwa cha laini ya pink
Viungo:
- kichwa sahani ya pink - kuhusu gramu 300-500 (samaki wa nyama, kwa mfano, tuna mpango wa kupika au kuoka);
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- viungo (majani ya bay, peppercorns, cloves);
- mimea safi (parsley, bizari, nk);
- vitunguu - 1-2 karafuu;
- pilipili nyeusi na ardhi nyekundu;
- chumvi.
Maandalizi
Tunaondoa gills (inadhaniwa kwamba mizani ilitakaswa mapema) na kuchafuliwa na maji baridi. Karoti hukatwa sehemu 4-8, pamoja na mizizi ya parsley iliyotakaswa. Sisi wazi bulbu. Pande zote tayari katika sufuria na kumwaga kiasi cha chini cha maji. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa joto la chini kwa muda wa dakika 20-25, uondoe kelele kwa upole. Majani na mabichi yanatupwa. Inawezekana kupata mchuzi (uliosafishwa au usiochujwa) moto chini ya glasi ya vodka, ukamata karoti na kuchemsha wiki. Au kuchanganya kichwa, kuchagua kila kitu na kula samaki mchuzi kijiko.
Inawezekana kupika sikio iliyosafishwa zaidi kwa msingi wa supu iliyopikwa na mchuzi uliosababishwa.
Sikio kutoka sahani ya pink
Viungo:
- mchuzi kutoka vichwa vya lax pink - 1-1,5 l;
- viazi - pcs 3-5.;
- karoti - kipande 1;
- pilipili nyekundu tamu - pcs 1-2;
- mchele - tbsp 2-3. vijiko;
- wiki;
- pilipili nyeusi;
- lemon.
Maandalizi
Kupika katika mchuzi viazi vitamu vingi vilivyochapwa na karoti pamoja na kuongeza mchele kwa dakika 12-15. Ongeza pilipili nyekundu ya tamu, kata kwenye safu fupi na vipande vya steak au sahani nyekundu za laini. Piga kwa muda wa dakika 5 na tuache kwa muda wa dakika 5. Futa ndani ya sahani na msimu na pilipili ya ardhi, mimea iliyokatwa na vitunguu. Tunaongeza juu ya kipande cha limau, inawezekana kuongeza juu ya 1-2 st. vijiko vya cream ya maziwa ya asili. Kwa sikio sisi hutumikia glasi ya tincture kali, berry au kioo cha divai ya mwanga.
Sikio kutoka sahani ya pink iliyohifadhiwa
Viungo vinahitajika sawa na katika mapishi ya awali (angalia hapo juu), sahani nyekundu pekee itakuwa kubadilishwa na jar 1 ya makopo.
Maandalizi
Chemsha katika lita moja ya maji kwa muda wa dakika 15 3-5 kukatwa viazi kubwa, karoti zilizokatwa na vitunguu na mizizi ya parsley (nzima). Bila shaka, pamoja na kuongeza ya mchele na manukato. Bonde, mizizi ya parsley na jani bay hupwa. Ongeza pilipili tamu na sahani ya makopo ya pink kwenye sufuria, chemsha kwa dakika nyingine 5. Futa kwenye sahani na kuinyunyiza mimea iliyokatwa na vitunguu. Msimu na pilipili nyeusi na nyekundu.
Sikio kutoka sahani ya pink na mtama na yai
Viungo:
- saum safi (vijiti au steaks) - karibu 250-300 g au 1 unaweza ya makopo;
- Leek - shina 1;
- Kuku yai - 2 pcs.;
- Nyama kupikwa - 4-8 tbsp. vijiko;
- pilipili nyekundu nyekundu - 1 pc.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mimea safi (parsley, bizari, coriander, basil).
Maandalizi
Kupika kwa servings 4. Tunaweka vipande vipande vya sahani ya pink, iliyokatwa pilipili tamu na leeks zilizokatwa (sehemu nyeupe ya shina). Chemsha kwa dakika 5-8. Zima joto na kuongeza sehemu ya kijani ya leeks kwenye sufuria. Mchuzi kupika tofauti kwa namna ya uji wa crumbly. Maziwa, pia, kupika tofauti kwa bidii, baridi, safi, kata kila sehemu mbili.
Katika sahani kila sisi kuweka vijiko 1-2 vya uji wa nyama, chagua juu juu ya sikio (unaweza kuijaza na nyanya). Kunyunyizia mimea iliyokatwa na vitunguu. Tunaongeza nusu ya yai.