Mapaja ya bata - kupikia maelekezo

Ladha ya nyama ya ndege hii haiwezi kuchanganyikiwa na nyingine yoyote, vizuri, nyama ya ladha zaidi, bila shaka, juu ya vidonda vya mfupa, na hata kupika mguu mzima badala ya bata. Kwa hili, tunashauri kwamba usome maelekezo mawili kwa kuandaa sahani nzuri.

Jinsi ya kupika kitoweo cha bata na apples na machungwa katika mapishi ya sufuria ya kukata

Viungo:

Maandalizi

Kuosha kabisa mguu na kuimarisha baadaye, basi kwa kisu ni muhimu kwa makini kukata nyavu kutoka kwenye ngozi, kukata ngozi tu na safu ya mafuta, bila kukata nyama. Utaratibu huu ni muhimu ili kuchanganya mafuta ya ziada, ambayo haifai kabisa kwako. Mguu wa mguu na ngozi ya kukata kwenye sufuria kavu, ya baridi ya kukausha na kuiweka inapokanzwa chini ya wastani, kazi ya msingi ni kuchochea mafuta, na sio nyama. Tangu mafuta ya bata ni moja ya fusible zaidi, inapokanzwa inakwenda haraka sana kwamba ngozi haina hata muda wa kahawia.

Mafuta yote yaliyeyushwa hutiwa kwenye bakuli tofauti, na mara nyingine tena kuweka mguu mzima kwenye sufuria ya moto, hakikisha uangusha chini na tayari sasa uleta ndege kwa kuchanganya. Kisha, kwa mapaja yaliyo tayari, kuweka vitunguu vilivyovunjwa na semicircles na kufunika kwa kifuniko, kwa hivyo kuruhusu kwa muda wa dakika 10. Nusu ya mazao hukatwa kwenye cubes ndogo, watakuwa sehemu kubwa ya mchuzi ambao utazalishwa baada ya bata ilipikwa, na kukata nusu ya pili ya apples na pete, kwa kawaida kuondosha msingi na ngozi. Kuanguka usingizi kwa ndege ya apples vyema kung'olewa, pia kuingia kila harufu na chumvi, changanya vizuri, na kutoka mahali hapo juu pete za apples. Seti ya manukato unaweza kubadilisha kwa ladha yako, lakini jaribu kukumbuka kuwa zir, ambayo pia huitwa cumin, haifai kabisa ndege hii. Baada ya kuweka chini ya kifuniko kwa angalau robo ya saa, unaweza kuweka machungwa yaliyokatwa na utahitaji mwingine dakika 10-12 kabla ya mwisho.

Kichocheo cha mguu wa bakuli kupikia katika tanuri

Viungo:

Maandalizi

Ham iliyochapwa na kavu inapaswa kuwekwa kwenye ubao wa kukata na sanduku na kukatwa kwa mesh, kukata ngozi tu na safu ya mafuta chini yake. Kuchanganya katika bakuli moja, juisi ya limao, asali, karafuu moja ya vitunguu iliyotangulia kupitia vyombo vya habari, haradali na sehemu ya viungo. Baada ya kuchanganya vizuri marinade ya mguu wa bafuni, wavuke na kuweka nyama katika chombo kilichofungwa au mfuko kwa masaa 12, na hata kwa siku.

Kuandaa mguu wote kwa sufuria ya chini ya joto ya kukata kwenye sufuria ya kukata, baada ya mafuta kutokea katika ndege kama iwezekanavyo, kuimina, na kaanga sufuria yote ya kukata kwenye sufuria ya kukata.

Baada ya kuwekewa miguu ya kuku ya kukaanga nje ya sufuria ya kukata, suza ndani yake si vitunguu vya awali vilivyokatwa, karoti, vitunguu na nyanya. Na baada ya dakika 15 ya kuchoma mafuta iliyobaki kutoka kwa bata, unahitaji kuongeza g 200 ya maji na manukato, kuweka nje kwa dakika nyingine 10 kuzima joto na kuiweka yote katika safu ya chuma-ya chuma inayofaa kutumika katika tanuri. Kisha, weka plamu, kata kwa nusu, pamoja na mfupa ulioondolewa. Juu ya kuweka bata, kwa njia zote ngozi chini, hii imefanywa ili iliyobaki, bado si mafuta kuyeyuka inapita chini. Kisha, weka pilipili inayowaka moto, ukiangalia hapo awali kwa kutokuwepo kwa nyufa na uharibifu mwingine, kwani huhitaji si kwa ukali, lakini kwa ladha. Kisha kuweka safu ya viazi zilizokatwa, chumvi na kuweka kabichi za makungu juu. Kunyunyiza na viungo vilivyobaki, kuweka kwenye tanuri na joto la digrii 170-175 kwa dakika 120.