Mchuzi wa kuku ni sahani ya nyumbani, bora kwa ajili ya chakula cha joto, kizuri na familia. Unaweza kupika na mboga na kutumika kama sahani huru au kufanya katika tanuri na gravy na kuongeza viazi kuchemsha au sahani nyingine upande.
Mchuzi wa mboga na kuku na viazi kwenye nyanya - mapishi
Viungo:
- nyanya ya kuku (matiti, miguu) - 575 g;
- Mazao ya viazi - 575 g;
- Bulgarian pilipili tamu - 225 g;
- nyanya safi - 325 g;
- zukini - 225 g;
- nyanya kuweka - 55 g;
- karoti mbili kati;
- balbu mbili au tatu bulbous;
- karafu tano za vitunguu;
- coriander ya udongo;
- juu ya kundi la parsley safi na jua ya bizari;
- karatasi kadhaa za laurushki;
- mchanganyiko wa udongo wa pilipili tano;
- chumvi ya kawaida;
- mafuta ya mboga yenye harufu.
Maandalizi
Kuku nyama ya kitoweo lazima iwe tayari vizuri, kuchafuliwa chini ya maji baridi na kukaushwa na taulo za karatasi. Sasa endelea kwa kukataa ya awali ya bidhaa, kukata kwa hili kwa vipande na kuweka kwenye sufuria ya kukata moto kwenye sufuria ya kukata bila harufu. Baada ya kununua kipande nzuri cha rangi nzuri ya vipande vya nyama, tunawaweka kwenye pua ya pua au kazanok na kuanza kuandaa mboga. Tunaondoa balbu kutoka kwenye mbolea, tayaza cubes na kuwapeleka kwenye sufuria sawa ya kukata ambapo nyama ya nyama ya nyama ilikuwa iliyoangaziwa. Baada ya dakika tatu, ongezeko karoti au vipande vya karoti na kupitisha mboga kwa dakika nyingine tano na kuwaweka nyama.
Kisha fry kidogo kidogo katika mafuta ya mboga na kuweka ndani ya culdron peeled na kung'olewa zilizopo viazi, pilipili na pilipili tamu, kuwaokoa kutoka mbegu na pedicels. Tunaweka matunda ya nyanya safi kwa mboga, kuifuta kabla ya ngozi na kukata cubes, na kuweka nyanya hupunguzwa katika glasi ya maji ya moto. Baada ya kuchemsha kikamilifu cha yaliyomo kwenye chombo tunachofurahia kulawa na chumvi, coriander ya ardhi na mchanganyiko wa pilipili tano, kutupa lauri, kufunika chombo na kifuniko na, kupunguza joto kwa kiwango cha chini, kupima kasi kwa dakika arobaini.
Sasa tunatupa karafuu zilizochapwa za vitunguu na jua safi ya bizari na parsley, kuchanganya, kushikilia moto kwa dakika nyingine, halafu kuzima jiko na kuruhusu pombe ya sahani kwa dakika kumi hadi kumi na tano.
Jinsi ya kupika stew ya kuku katika tanuri?
Viungo:
- nyanya ya kuku kutoka kifua na miguu - 720 g;
- maji safi - 175-200 ml;
- unga wa ngano - 45 g;
- Mtungi wa viazi (hiari) - 25 g;
- clove mbili au tatu za vitunguu;
- karoti moja kubwa;
- vitunguu kikubwa;
- pini mbili za vitunguu;
- majani mawili ya bay;
- mimea yenye kunukia kwa ladha yako;
- pilipili ya pilipili nyeusi;
- chumvi la meza;
- mafuta ya mboga yenye harufu.
Maandalizi
Kuku, kama katika toleo la awali la ragout, mgodi, kavu, kukatwa katika vipande na kuoza katika mafuta ya mboga. Kisha uondoe vipande vya muda mfupi kwenye sahani, na kwenye mafuta tunayoweka katika mboga zilizoandaliwa tayari - bulb iliyokatwa na karafuu za vitunguu, pamoja na majani au nyembamba