Pancakes kutoka kwa mtama inaweza kuonekana isiyo ya kawaida kwetu, lakini katika Mordovia hii sahani ya classic inahesabiwa kuwa sahani inayojulikana zaidi. Maharagwe ya Mordovia ya msingi ya unga wa nyama au uji huitwa kiraka. Vitunguu vile vinatayarishwa kwa chachu, kwa hiyo ni vyema sana, lakini hutumiwa na wingi wa siagi, asali, syrup au berries. Jinsi ya kuandaa pancakes za kijani, tutazungumzia zaidi.
Mapishi ya pancake kwenye uji wa nyama
Viungo:
- nyama - kipengee 1;
- maziwa - 1 bidhaa;
- unga wa ngano - vitu 2;
- mayai - vipande 2;
- chachu kavu - kijiko 1;
- sukari - kulahia;
- mafuta ya mboga au konda - kwa kukata.
Maandalizi
Kwanza hebu tuache mate. Kwa ajili yake katika 125 ml ya maziwa ya joto sisi brew chachu kavu na sukari na kijiko cha unga. Acha mwanga katika joto kwa dakika 30.
Wakati opara imeandaliwa, mtungi wa machungwa, umeosha na kumwaga glasi 3 za maji, au maziwa. Kupika uji mwembamba, na kisha, ukitumia blender iliyokuwa imefungwa, whisk it mpaka laini. Kwa kuzingatia, tunasukuma mayai na sukari na chumvi, panua mchanganyiko unaozalisha na uji wa nyama , kisha uongeze unga uliotengwa na kijiko yenyewe. Kuchochea unga uliosababisha na uruhusu uingie kwa muda wa saa.
Frying pan juu ya joto wastani, mafuta na kipande cha mafuta au mafuta kidogo, kisha kumwaga unga katikati ya sufuria na kuruhusu mtiririko. Bika pancakes ya maridadi ya chachu kwa utayari kamili kwa pande zote mbili. Kutoa sahani kama hiyo na wingi wa asali na siagi iliyoyeyuka.
Kichocheo cha pancakes kutoka unga wa nyama
Pakeki za kawaida hazipatikani kutoka kwa uji wa nyama tayari, lakini kutoka kwa aina kadhaa za unga. moja ya ambayo ni mtama. Ikiwa unga wa nyama haukupatikana katika duka - fanya mwenyewe kwa njia, ambayo tutajadili zaidi.
Viungo:
- croup ya nyama - kipengee 1;
- unga wa ngano - vitu 2;
- sukari - 2-3 tbsp. vijiko;
- mayai - vipande 2;
- maziwa - 400ml;
- chachu kavu - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- siagi kwa lubrication.
Maandalizi
Mchuzi hupandwa kwa maji safi na kuenea ili kuondokana na hasira maalum. Osha croup iliyopigwa na kuivunja ndani ya unga. Changanya unga wa ngano na unga wa ngano.
Chachu na sukari huvukwa katika maziwa ya joto. Whisk mayai ndani ya povu. Jaza unga na maziwa, kuongeza mayai na kuchanganya. Funika sifongo na kitambaa na uache kuondoka saa 1.
Katika sufuria ya kukata, tunashusha mafuta ya mboga na kaanga pancakes juu yake katika rangi ya dhahabu. Tulimaliza pancakes na siagi na kuwahudumia kwenye meza.
Kichocheo cha pancakes ya nyama
Viungo:
Kwa pancakes:
- kijiko kiji - tbsp 4. vijiko;
- unga wa ngano - 4 tbsp. vijiko;
- mayai - vipande 2;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- maziwa - 1 bidhaa;
- kavu kavu - 7 g;
- mafuta ya mboga.
Kwa mchuzi:
- jibini ngumu - 100 g;
- cream - vitu 2/3;
- vitunguu, wiki, chumvi - kula.
Maandalizi
Ngano ya ngano ipoteze na uchanganyike na uji uliomalizika. Mchanganyiko unaochapishwa hutiwa na maziwa ya joto, ambayo sukari na chachu lazima kwanza kufutwa. Msingi wa mtihani wetu ni kuchapwa na blender mpaka homogeneity na kuondoka kuja joto kwa saa moja.
Mara tu opara inakuja, juu yake na maziwa ya joto na kuongeza viini vya yai iliyopigwa. Whisk whiskers yai mpaka kilele laini na pia upole kuongeza unga. Sasa unga wa pancakes uliofanywa kwa uji wa nyama lazima uwe joto kwa saa 1 nyingine.
Frying sufuria inwaka moto na hunywa mafuta. Panua sehemu ya pamba ya pamba na kaanga kutoka pande zote mbili mpaka rangi ya dhahabu.
Kwa sambamba, katika sufuria, tunawasha moto na mimea na vitunguu, tulipitia vyombo vya habari. Ongeza cream ya joto kwa cream ya joto na kuchanganya mpaka laini. Chumvi na pilipili huongeza ladha. Tunatumikia mikate ya kijani kwenye chachu na siagi iliyochujwa na mchuzi wa jibini.