Wachache wataweza kujikana wenyewe radhi ya kula kipande cha pizza yenye harufu nzuri ya nyumbani. Bidhaa za kupendeza na zinazojaribu kwa mtihani wa crisp. Kuhusu hilo, tutazungumza leo na kukuambia jinsi ya kufanya msingi kwa pizza crispy na chachu na bila ushiriki wao.
Jinsi ya kufanya unga mwembamba crispy kwa pizza - mapishi bila chachu
Viungo:
- unga wa ngano - 320 g;
- maziwa ya moto - 125 ml;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 35ml;
- mayai mawili ya kuku;
- chumvi ya kawaida ya chumvi.
Maandalizi
Katika bakuli kubwa sisi sifuta unga wa ngano na kuchanganya kwa chumvi panya ya meza. Katika bakuli tofauti, mayai ya gari kwenye joto la kawaida, mimina katika maziwa ya joto, mafuta ya mboga na mchanganyiko na uma au whisk hadi sare, lakini usiwe na whisk. Sisi kumwaga msingi wa kioevu kwa unga na chumvi na kuzalisha kundi, kufikia sare na plastiki. Ikiwa ni lazima, unaweza kumwaga unga kidogo zaidi. Tunapiga unga kwa dakika kumi, na kisha uifunika kwa kitambaa kilichochujwa au kukata tishu na kuachia chini ya hali ya chumba kwa dakika kumi na tano.
Baada ya hapo, futa bakuli la unga juu ya uso uliojaa unga kama nyembamba iwezekanavyo, na uhamishe kwenye karatasi ya kupikia mafuta. Jaza pizza kwa ladha yako na kuoka katika tanuri iliyowaka kwa muda wa dakika thelathini, wakati wa kuweka hali ya joto katika digrii 180.
Kutoka kwa mtihani huu, unaweza kuunda pizza moja kubwa, na ndogo, kuigawanya katika vipande, ukawaweka kwenye jani la ngozi na kugeuka hadi safu ya pande zote.
Chakula chachu cha ladha kwa pizza na ukanda wa crispy
Viungo:
- maji iliyochujwa - 120 ml;
- sukari granulated - 10 g;
- margarini yenye uzuri - 145 g;
- cream cream - 85 g;
- unga wa ngano - 480 g;
- kijiko moja cha chachu kavu;
- yai moja ya kuku;
- chumvi.
Maandalizi
Changanya maji ya joto na sukari na chachu kavu na kuruhusu vipengele vya kavu kufuta. Wakati chachu imekamilika wakati wa joto, tunaifuta unga kwenye ubao wa kukata pana, kuweka juu ya margarini yenye laini na ufanyie kazi vipande na kisu, kufikia uzalishaji wa makombo mazuri. Tunaunda groove katikati, kuendesha yai ndani yake, kuongeza cream ya sour, kutupa chumvi chachanga, kumwaga kwenye mchuzi wa chachu na kupiga mazuri kwa kugusa, unga wa elastic na usio na fimbo. Tunampa kusimama katika bakuli katika joto na faraja kwa muda wa dakika thelathini na kuamka, kisha kuendelea na mpango wa pizza. Ili kufanya hivyo, ugawanye unga katika sehemu za ukubwa uliotaka na ueneze kama nyembamba iwezekanavyo. Kueneza msingi na mchuzi mzuri na kujaza pizza kwa ladha yako na kuoka kwenye joto la digrii 210 kwa nusu saa.