Mayai yaliyochafuliwa ni mapishi yasiyo ya kawaida, mtu anaweza kusema, uzuri wa upishi na mbadala bora kwa sahani ya kawaida ya kila siku kutoka kwa mayai. Pengine, mwanzo wazo la kusafirisha kwao liliondoka chini ya msukumo wa kuhifadhi muda mrefu wa bidhaa za kumaliza, lakini ladha ya mayai pia imebadilishwa. Kwa sasa, bidhaa hii ina marini kwa malengo kama hayo. Kuku mayai yaliyochapishwa ni appetizer kubwa kwa bia. Wanaweza kutumika kwa vin tofauti, na kwa vinywaji vyenye nguvu.
Maziwa ya marini
Njia hii ya mayai ya kupikia kama mchuzi ni ya kawaida katika nchi nyingi. Kwa mfano, mayai ya kuchanga hujulikana kwa mtindo wa Piedmontese. Bila shaka, mapishi ya Ulaya hutofautiana na maelekezo ya Asia, ambayo ni ya kawaida, kwa vile viungo tofauti hutumiwa katika mila tofauti ya upishi, wigo wa ambayo inaweza kuwa pana kabisa. Kwa ujumla, maandalizi ya marinades mbalimbali kwa mayai (vizuri, sio tu kwa mayai, lakini kwa samaki au mboga, kwa mfano) ni shamba kubwa kwa ubunifu wa upishi, inahitaji tu uelewa wa kanuni za jumla, na kisha mtu anaweza kutunga milele kuvutia nyimbo za harmonic, kushangaza nyumbani na wageni. Na kwa kweli, kutumia marinades mbalimbali yenye ustadi inaweza kutolewa kwa bidhaa za kawaida-mayai ya kuchemsha - ladha mpya iliyosafishwa, ladha na hata rangi nyingine. Bila shaka, huwezi kusafirisha kuku tu, lakini pia mayai ya ndege nyingine za ndani, ikiwa ni pamoja na maji. Mayai ya maaa yaliyosafirishwa - kwa ujumla, maridadi mazuri, yanafaa kwa meza ya sherehe.
Jinsi ya kusafirisha yai?
Kwa hiyo, mayai ya maaa ya marinari, kichocheo ni rahisi.
Viungo:
- 100-130 ml ya maji;
- 80-100 ml ya siki ya matunda ya asili (kwa mfano, apple au divai ya mwanga);
- 8 mbaazi ya pilipili nyeusi + 8 mbaazi yenye harufu nzuri,
- 3-4 buds ya mauaji;
- 4-5 majani ya laurushka;
- 1 mgongo wa tangawizi safi;
- Kijiko 1 cha sukari;
- 4-5 karafuu ya vitunguu;
- Vijiko 2 vya chumvi.
Maandalizi
Maziwa chemsha kwa bidii kati ya maji kidogo ya chumvi. Tunapunguza maji kwa baridi. Sisi kukata karafuu ya vitunguu katika nusu. Upole mayai kwenye shell na uwaongeze pamoja pamoja na vitunguu kwenye chombo (glasi, enamel au kauri, usitumie alumini na plastiki) Sasa uandaa marinade. Mizizi ya tangawizi ni kusafishwa na kukatwa kwenye vipande (unaweza hata kuikata kwenye grater iliyoshirika). Changanya maji na siki, kuongeza sukari na chumvi. Kuleta kwa chemsha, ongeza viungo na tangawizi iliyovunjika. Chemsha kwa joto la chini kwa muda wa dakika 5, kisha uondoe chombo kutoka kwenye moto na uache marinade baridi kidogo. Jaza kwenye chombo na mayai ili kioevu kitawaficha kabisa. Chombo kinafunikwa na kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa 48.
Marinu katika Mashariki ya Mbali
Unaweza kupika mayai yaliyochapishwa kwa njia tofauti kabisa - mtindo wa Mashariki ya Mbali. Kichocheo hiki ni kwa kasi. Kwa hiyo unaweza kupika na mayai ya maji ya maji.
Viungo (kwa mayai 4 ya kuku):
- Vitunguu 1;
- Vijiko 2 vya mchuzi wa soya bora;
- 25 ml ya vodka nzuri au cognac;
- 40 g ya sukari;
- Pilipili nyekundu ya moto;
- 1 juisi ya juisi;
- 2 karafuu vitunguu;
- pilipili tamu, tangawizi safi, karafuu, chumvi - kuonja.
Maandalizi
Maziwa ngumu kuchemsha, baridi katika maji baridi, kusafishwa kutoka shell. Piga kila yai kwenye pingu na dhoruba ya nene katika maeneo kadhaa. Hebu tuweke mayai kwenye chombo. Piga vitunguu, vitunguu na tangawizi kwa kisu (kata kwenye safu nyembamba). Chemsha 250 ml ya maji. Kupunguza joto na kuongeza vitunguu, tangawizi, viungo vya kavu, supu 1 ya soya mchuzi, vodka, sukari na chumvi. Sisi huchanganya. Upole mayai mayai katika marinade yenye kuchemsha na kupika kwa dakika nyingine 5. Maziwa, iliyopikwa marinade, baridi, kata ndani ya nusu, fanya majani ya lettu. Kuandaa mchuzi: changanya juisi ya chokaa na vitunguu iliyokatwa na supu 1 ya mchuzi wa soya. Wapige kila nusu ya yai. Tutafanya matawi ya kijani na - inawezekana kutumika kwenye meza na saladi ya mboga.