Rolls halisi ya Kijapani ni kupata, kwa sababu ya wingi wa migahawa ya Kijapani, kuna marekebisho ya mara kwa mara zaidi na zaidi ya mapishi ya awali: vijiti vya kaa, jibini ngumu na za chumvi, mboga zisizofaa na kadhalika zinawekwa kwenye ardhi. Kwa hiyo, ni bora na rahisi zaidi kuandaa sushi nyumbani na kutegemea tu juu ya uzoefu wako na ujuzi. Mwanzo bora wa kuchunguza ardhi itakuwa poppies ya poppy, ambayo imegawanywa katika sehemu ndogo mbili: futomaks na hosomaks. Aina zote mbili ni kubwa sana (ukubwa wa kuku ni mdogo kidogo) na wingi wa kujaza kutoka kwa dagaa na mboga.
Katika makala hii tutazungumzia kuhusu jinsi ya kupika sushi maki mwenyewe.
Mapishi ya Kijapani ya poppy - mapishi
Kichocheo cha sushi kina uingizaji wake, pamoja na kichocheo cha sushi yoyote kwa ujumla. Mojawapo ya shida za kwanza ni mchele wa kupikwa kwa usahihi, ambao lazima kwanza waoshwe ili kufuta maji, na kisha kupika na kifuniko kufungwa dakika 5 kwanza kwenye chemsha, na kisha dakika 10-13 baada ya kupunguza moto. Kisha, nafaka zinapaswa kuingizwa kwa muda wa dakika 10-15, kisha hujazwa na mchanganyiko wa siki, sukari na siki ya mchele. Mchele umekamilika hutumiwa katika maumbo yote ya sushi, ila sashimi - vipande vya dagaa ghafi.
Hebu tuanze marafiki wetu na aina hii ya sushi kutoka kwa mapishi ya jadi.
Viungo:
- mchele kwa sushi - 250 g;
- siki ya mchele - 50 ml;
- chumvi - kijiko 1;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- tango safi - kipande 1;
- sahani safi - 200 g;
- shrimps peeled - 200 g;
- wasabi - kulahia;
- bahari nori - 1 kufunga.
Maandalizi
Mchele umeosha, kuchemshwa na maziwa na mchanganyiko wa siki, sukari na chumvi, basi iwe ni baridi. Karatasi ya Nori imewekwa kwa upande mwembamba kwenye kitanda cha mianzi kilichofunikwa na filamu ya chakula. Ukiondoka kwa makali 1.5-2 cm, usambaze mchele uliofunuliwa kwa joto la kawaida kwenye karatasi, mojawapo ya mipaka tupu ni mafuta ya safu nyembamba ya haradali ya wasabi. Salmoni husafishwa kutoka kwenye ngozi na mifupa na kukatwa kwenye vipande nyembamba. Tango pia hupigwa na kukatwa kwa njia ile ile.
Kwenye kando moja ya safu ya mchele, tunaweka vipande vya kujaza, vinaweza kuunganishwa kwa hiari yetu, ikilinganishwa na safu na safu, safu na shrimps. Usisimama zaidi, vinginevyo roll itaanguka mbali au haitapotea kabisa.
Tunapiga roll kwa usaidizi wa rug, hatua kwa hatua hupunguza kujaza na kupunguza "sausage" ya Sushi ili kuiunda. Hatua ya mwisho - kupunja ardhi ni rahisi na rahisi kwa msaada wa kisu kilichowekwa ndani ya maji.
Tunamtumikia Sushi katika fomu ya kawaida, na kuweka kidogo ya haradali ya mustabi na tangawizi iliyochafuliwa karibu na mizani. Kwa njia, jinsi ya kupika tangawizi ya marine ambayo tumeiambia si muda mrefu uliopita, kwa hiyo tumia kichocheo cha afya.
Maki sushi "ndani ya nje" - kupikia
Watu wengi wanajua jinsi ya kuandaa miamba ya kawaida, na tumezingatia kabisa mchakato mzima wa kupikia katika mapishi ya awali, lakini maandalizi ya saki sushi ndani ya nje au saimaki, bado ni shida maalum kwa wengi. Hakika, hakuna tricks katika teknolojia ya kufanya saimaki, na tutajaribu kukushawishi juu ya hili katika mapishi yafuatayo.
Viungo:
- mchele kwa sushi - 250 g;
- - 1 tbsp. kijiko;
- Nori - 3 majani;
- tango - kipande 1;
- tuna - 300 g;
- avocados - vipande 3;
- mbegu za shilingi - 1 ½ tsp;
- wasabi, mayonnaise Kijapani - kulawa.
Maandalizi
Kabla ya kupika poppies ya sushi, chemsha na ujaze mchele, katika mavazi ya siki ya jadi, ongeza kijiko cha sufuria na uache mchele upate na
Juu ya kitanda cha mianzi kilichowekwa na filamu ya chakula sisi kuweka safu ya mchele wa kuchemsha, mafuta na wasabi na mayonnaise Kijapani kwa ladha, na kisha funika kwa karatasi ya nori. Kwenye makali ya karatasi, fanya vipande vya kukata kabla ya kukata na tango iliyopigwa, suka roll kama kawaida. Sisi kupamba uso wa saimaki na vipande bora za avocado na kunyunyizia mbegu za sesame. Tunatumia sahani na mayonnaise Kijapani, wasabi, mchuzi wa soya na tangawizi ya marinated ya spicy. Na inaweza kuongezewa na safu za ladha na shrimps . Bon hamu!