Lobio kutoka maharagwe nyekundu - kichocheo cha classic

Lobio, katika vyakula vya jadi Kijojiajia inaonyesha aina mbalimbali za maelekezo kutoka kwa maharagwe.

Sawa yenye rangi ya rangi, kitamu na matajiri hufanywa na maharagwe nyekundu. Ladha yake ni nzuri sana katika moto na baridi na pamoja na sahani yoyote ya upande au sahani za nyama.

Uchoraji na uzuri wa lobio unaweza kubadilishwa kwa mapendeleo ya ladha, na kuongeza viungo zaidi au chini na kutumia viungo vya ziada.

Hapa chini tutazingatia katika mapishi jinsi ya kujiandaa vizuri lobio kutoka maharagwe nyekundu kwa kutumia mboga za kawaida au za makopo.

Maandalizi ya lobio kutoka maharagwe nyekundu - mapishi

Viungo:

• maharagwe nyekundu - kilo 0.5;
• karoti - 220 g;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - 35ml;
• Nyanya ya nyanya - 75 g;
• jua safi ya cilantro - kulawa;
• mboga safi ya parsley - kulahia;
• jua safi ya bizari - kuladha;
• majani ya basil safi - kulawa;
• kijiko - 5 g;
• adzhika - kulahia;
• pilipili nyeusi - kulawa;
• asafoetida - 5 g au vitunguu kwa ladha;
• chumvi.

Maandalizi

Maharage nyekundu huosha vizuri, kumwaga maji ya kutosha ya baridi na kuondoka kwa masaa sita hadi saba ili kuenea. Baada ya muda uliopita, maharagwe yanashwa tena, yamejaa maji safi yaliyotakaswa na kuamua kwa moto. Baada ya kuchemsha, kupika chini ya kifuniko kwa saa na nusu au mpaka laini. Chumvi ya Vodicka kwa dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia. Ikiwa chumvi maharagwe kwa mara moja, basi hatimaye haitapata laini ya kutosha.

Baada ya maharagwe iko tayari kusafisha, kamba karoti kwa dhahabu na kutupa mafuta ya mboga yenye joto, bila harufu, sufuria kali au sufuria. Tunashikilia mboga kwa moto hadi laini, kuchochea, kuongeza maharagwe ya kamba yaliyochemwa na kumwaga mchuzi wa maharagwe. Sisi pia kuweka nyanya, turmeric na msimu bakuli ladha na chumvi, kuchanganya, kufunika na kuifunika kwa joto chini kwa dakika thelathini. Dakika tano kabla ya mwisho wa languor, tunatupa mimea iliyo safi iliyokatwa, asafoetida au kung'olewa kwa vitunguu, pamoja na azohika na pilipili nyeusi.

Juu ya utayari tunawapa lobio kukaa kwa dakika nyingine ishirini na inaweza kutumika.

Lobio katika Kijojiajia kutoka maharage nyekundu ya makopo - mapishi ya classic

Viungo:

• maharage nyekundu ya makopo - 1 yanaweza;
• vitunguu - 160 g;
• vitunguu - meno 4;
• nyanya kuweka - 55 g;
• coriander ya kijani safi - rundo 1;
• wiki basil safi - rundo 1 ndogo;
• walnuts, peeled - 110 g;
• hops-suneli - 15-20 g;
• pilipili nyekundu - 5 g au ladha;
• siki ya divai - 15 ml;
• mafuta ya mzeituni - 145 ml;
• chumvi.

Maandalizi

Fungua chupa ya maharagwe ya makopo, funga yaliyomo ndani ya colander, uhifadhi marinade, suuza maji ya moto na uiruhusu.

Wakati huo huo, mimea mafuta ya mzeituni ndani ya sufuria, joto juu ya joto la kati na kutupa vitunguu vilivyochapwa na vyema na kupitisha hadi laini. Kisha kuweka mimea safi iliyochapishwa, iliyokaushwa na iliyokatwa, kuongeza pia vitunguu kilichokatwa, kuweka nyanya, hops-suneli, pilipili nyekundu, siki ya divai, marinade kidogo kutoka maharagwe, tunasimama moto kwa dakika na kuzima jiko.

Vipande vya walnuts vilivyo kavu na vyema vya kukaanga katika sufuria kavu kavu, huwekwa kwenye blender na kuharibiwa ndani ya pamba. Ongeza nusu ya maharage na kuponda tena. Tunachanganya mchanganyiko wa maharage ya walnut na maharagwe yote yaliyobaki, msimuze na chumvi, ongeza coriander safi zaidi iliyokatwa, moto joto na kuchemsha. Dakika kumi na tano baadaye, sahani itaingizwa na tayari kutumika.