Kukabiliana na kupikia kwa jina "chili", tunaelewa - hii ni juu ya yote, papo hapo. Wengi mara moja huzuiliwa na matarajio ya kuchochea hisia kutoka kwa kitamu kinachojaa cha sahani hizo, na hupunguza njia hizo za mapishi. Na kwa wale ambao wanavutiwa na mada hii, ni lazima kujitambulisha wenyewe na nyenzo zilizotolewa hapa chini. Kisha, tunaelezea chaguzi za kuandaa mchuzi wa pilipili na supu na jina linalofanana. Wafanyabiashara walioimarishwa kwa thamani yake ya kweli watafurahia ladha ya sahani.
Chili mchuzi - mapishi
Viungo:
- pilipili pilipili (kubwa) - pcs 5;
- nyanya safi - 320 g;
- shallot vitunguu - 80 g;
- mafuta bila harufu (mzeituni au alizeti) - 70 ml;
- meno ya vitunguu - vipande 7-10;
- sukari ya miwa - 60 g;
- juisi ya laimu - 70ml;
- chumvi au mchuzi wa samaki - kula.
Maandalizi
Mboga yote kwa ajili ya maandalizi ya mchuzi yanapaswa kuwa safi na ubora: pilipili pilipili - iliyopandwa vizuri, na nyanya - nyama na kumwaga. Sisi hupanda cubes balbu zilizochafuliwa za shallots na kuosha nyanya safi, na pia tuna wazi ya mbegu na pedicels na shishku pilipili ni ndogo. Kueneza mchanganyiko wa mboga katika mafuta ya mzeituni au mafuta ya alizeti huchomwa kwenye sufuria ya kukata au sufuria ya sufuria, kuongeza vifuniko vitunguu vilivyochapwa na kavu viungo vinavyoshawishi kwa dakika kumi.
Sasa ongeza sukari, juisi ya juisi, kama vile mchuzi au mchuzi wa samaki ili kuonja na kupima msingi wa mchuzi hadi nene (dakika ishirini), na kuweka joto la wastani chini ya sufuria ya kukata.
Tayari, tunapiga sehemu ya mchuzi na blender, kuiweka kwenye chupa na kuihifadhi kwenye rafu ya jokofu au uifanye mara moja kwenye bakuli la bakuli kwenye sahani unazozipenda.
Meli ya pili ya sukari ya carne ya kamba - mapishi na maharagwe
Viungo:
- Maharagwe kavu - 240 g;
- nyama ya nyama (punda) - 890 g;
- vitunguu - 290 g;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- nyama ya mchuzi - 690 ml;
- Nyanya zilizoiva - 890 g;
- Maganda ya pilipili ya moto - 2 pcs.;
- mzeituni au ulizeti bila mafuta ya ladha - 70 ml;
- poda ya pilipili - kijiko 1;
- poda ya paprika - 20 g;
- panya ya ardhi - 10 g;
- sukari ya miwa - 40 g;
- jiwe chumvi kubwa ya iodized na pilipili nyeusi - kuladha;
- coriander (wiki iliyokatwa) - kulawa;
- cream sour - kula.
Maandalizi
Maharagwe ya maandalizi ya supu yanapaswa kutayarishwa mapema kwa kuosha maharagwe, kujaza maji ya baridi kwa kiasi cha kutosha na kuacha usiku kwa uvimbe. Siku iliyofuata, maharagwe yanashwa, hutiwa maji safi, chemsha kwa muda wa dakika kumi, tunachomba maji, na kuweka maharagwe kwa muda mfupi.
Nyanya zilizosafisha huwekwa kwa muda wa dakika kadhaa katika maji ya moto, na kisha kwenye maji ya maji, baada ya hapo ni rahisi kuondoa peel, na kukata massa na cubes ndogo. Vile vile, tunatupa nywele safi ya nyama ya nyama. Cubes haipaswi kuwa zaidi ya sentimita mbili (chini, bora). Sasa tunajitoa nafaka ya nyama ya nyama ya nyama na chumvi kubwa na ardhi ya pilipili nyeusi, kuchanganya na katika sehemu ndogo za nyama za kaanga katika sufuria ya kukausha kwenye mzeituni au alizeti bila mafuta ya ladha.
Wakati nyama yote inachomwa, kuchanganya katika sufuria ya kukata, kuongeza sukari ya kahawia, poda ya pilipili na vifuniko vya pilipili vilivyomwagika, mimina pia paprika na zira ya ardhi na kuweka luchok iliyochapwa kabla. Fry viungo kwa muda wa dakika kumi na kuchochea mara kwa mara, kisha uhamishe kwenye pua, sufuria au sufuria kwa chini ya nene. Ongeza nyanya zilizoandaliwa na maharagwe kwa supu, weka meno ya kung'olewa na kumwaga supu ya kuchemsha. Tutala chakula kwenye moto mdogo hadi upole wa nyama na maharagwe, baada ya hayo tutaleta ili kuonja na chumvi, kuchemsha kwa dakika kadhaa na tunaweza kutumika, iliongezwa na cream ya sour na cilantro iliyokatwa.