Khashlama ni sahani ya jadi ya vyakula vya Caucasia. Hii ni nyama, kupika na mboga. Mara nyingi hutolewa kutoka kondoo. Lakini pia inaruhusiwa kutumia aina nyingine za nyama. Sasa tutakuambia jinsi ya kupika hashlama kutoka kwa nyama ya nyama.
Maandalizi ya hashlama kutoka kwa nyama ya nyama
Viungo:
- Nguruwe - kilo 3;
- vitunguu - kilo 2;
- Pilipili ya Bulgarian - kilo 1;
- nyanya - kilo 2;
- Michepili - kilo 1;
- karoti - kilo 2;
- kijani, chumvi, jani la bay, viungo - kula.
Maandalizi
Nyanya, vitunguu, pilipili, karoti na eggplants hukatwa kwenye cubes kubwa. Nyama yangu na kukata vipande vidogo. Mboga imegawanywa katika sehemu tatu, kwa kuwa tabaka zitarudiwa. Chini ya ganda kubwa tuliweka vitunguu, karoti, sabuni, pilipili na nyanya. Safu ya juu ya nyama, kuinyunyiza na chumvi na pilipili, kuongeza jani la bay. Kisha kurudia vipande vya mboga na nyama tena. Safu ya juu itakuwa mboga. Kazan imara kufunikwa na kifuniko na kuweka kwenye moto mdogo.
Tunapika kuhusu masaa 3 - nyama ya nyama itakuwa nyama ya juisi, ambayo itatumia mboga. Kifuniko hawezi kufunguliwa wakati wa kupikia. Kabla ya kutumikia, jitoshe hashlam na mimea iliyokatwa.
Mapishi ya hashlama kutoka kwa nyama ya nyama na viazi
Viungo:
- mafuta ya ng'ombe - kilo 4;
- nyanya - kilo 3;
- viazi - kilo 3;
- pilipili ya moto - kipande 1;
- chumvi, pilipili nyekundu - kulahia;
- basil kavu, parsley, tarragon - kuladha.
Maandalizi
Nyama kukatwa katika vipande vidogo vya ukubwa wa kati, kuongeza kwenye sufuria na kumwaga maji mengi sana ambayo nyama hiyo ilifunikwa. Kupika nyama mpaka tayari. Karibu mwisho wa salting kwa ladha. Wakati nyama iko tayari, tunaichukua nje ya mchuzi, na huchemsha viazi zilizopikwa nusu, kukatwa vipande vidogo.
Sasa tunaanza kukusanya hashlam: kuweka nusu ya viazi katika kazan, kisha nusu ya nyama, nusu nyanya kukatwa kwenye pete, nusu ya wiki na kisha kurudia tabaka zote. Katika pilipili ya moto, fanya kupunguzwa machache na pia uweke kwenye kiti. Jaza yote kwa supu na simmer polepole kwenye hashlam kutoka nyama ya nyama na viazi kwa muda wa dakika 40 mpaka mboga zote ziko tayari.
Hashlama kutoka kwa wanyama katika multivark
Viungo:
- Nguruwe mfupa - kilo 1;
- Michepili - 0,5 kg;
- nyanya - 0,5 kg;
- vitunguu - 400 g;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- coriander, parsley, basil - kulahia;
- chumvi, pilipili, hops-suneli - kuladha.
Maandalizi
Sisi hukata vipande vya nyama ya nyama, chumvi na kuinyunyiza na manukato. Vitunguu hukatwa kwenye cubes, hunyunyizia chumvi, kuondoka kwa dakika 30, kisha uosha chini ya maji baridi. Nyanya tunazojaza na maji ya moto na kuchemsha.
Katika sufuria ya multivarka tunatulia mafuta ya mboga, tunaweka nyama, vitunguu vilivyomwagika, sabuni na mugs ya nyanya. Yote hii inasimamishwa na chumvi na kurudia tena vifungo mpaka chakula kinatoka. Safu ya juu inapaswa kuwa mboga. Mimina kuhusu 100 ml ya maji na katika mode "Kuzima", tunaandaa masaa 3.
Jinsi ya kupika behlam kutoka kwa nyama ya nyama na bia?
Viungo:
- ng'ombe - 1,5 kg;
- viazi - kilo 1,5;
- vitunguu - kilo 1;
- karoti - kilo 1;
- pilipili - 800 g;
- nyanya - kilo 1;
- coriander - 100 g;
- parsley - 100 g;
- majani ya bay - pcs 4;
- chumvi, pilipili nyeusi;
- bia ya mwanga - lita moja.
Maandalizi
Nyama kukatwa katika chunks kubwa. Safi vizuri na chumvi (sahani hatuwezi kuongeza zaidi)
Katika sufuria na chini ya nene huweka viungo kwa utaratibu huu: nyama, vitunguu, karoti, viazi, pilipili tamu, nyanya na tena tabaka zote zinarudia. Jaza bidhaa zetu na bia ya kujifanya na kuinyunyiza na mboga na kuweka jani la bay. Kuleta sahani yetu kwa chemsha, kisha ufanye moto mdogo na chini ya kifuniko kilichofungwa (hii ni hali ya lazima ya kupikia), kitolea beeslam na nyama ya bia kwa saa 2.5.