Puzusi halisi ya Uzbek ni kupikwa na chickpeas. Au kama inaitwa - mbaazi za turkish. Katika bidhaa hii, mengi ya zinc na asidi folic. Aidha, ni matajiri katika wanga, ina protini 30% na asilimia 7% ya mafuta ya polyunsaturated. Jinsi ya kupika pilaf na chickpeas, tutawaambia sasa.
Mapishi ya pilau na chickpeas
Viungo:
- punda wa kondoo - kilo 1;
- mchele - 600 g;
- chickpea - 200 g;
- karoti - 500 g;
- vitunguu - 100 g;
- pilipili pilipili - 1 pc.;
- mafuta ya mboga - 150 ml;
- vitunguu - kichwa 1;
- Ziba - kijiko 1;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Kuku hukua na kuingizwa kwenye maji baridi kwa muda wa masaa 2. Mchele pia unapendekezwa kwa kuzama, lakini ni ya kutosha na nusu saa. Nimekata pamba yangu, kauka, iitakasa mishipa na kuipata vipande. Karoti hukata vipande, na vitunguu - pete au semirings. Katika chupa, au kama hakuna moja, basi katika sufuria ya kukata tamaa tunashusha vizuri mafuta ya mboga. Sisi kupunguza vitunguu ndani yake na kuiingiza kwenye hali ya dhahabu. Baada ya hayo, ongeza nyama. Moto katika kesi hii inapaswa kuwa na nguvu ya kutosha, kwa vile tunahitaji nyama ya kuchujwa, sio kupigwa. Baada ya dakika 7 baada ya mwanzo wa nyama ya kukaranga, weka karoti, changanya kila kitu na kaanga kwa dakika nyingine 5.
Sasa tunamwaga maji ndani ya chupa, ni lazima iwe sana kiasi kwamba nyama ilikuwa imefunikwa tu na maji. Sisi kuondoa kichwa vitunguu kutoka husk juu na mizizi na kuingiza cauldron katikati, kuna sisi pia kutuma pilipili pilipili. Sasa tangaza chickpeas na usambaze kwa njia ya sare.
Mimina katika chumvi na mchanganya vizuri. Sasa ladha ya sahani itakuwa ya chumvi, usiruhusu kukuogopa - ijayo tunaongeza mchele, na itachukua chumvi kubwa. Tunatayarisha sahani kwa muda wa dakika 10. Ikiwa maji haitoshi, juu tena, ili uso ufunikwa. Sasa tunaondoa vitunguu na pilipili, na kwenda kulala, lakini hakuna kitu kinachohitajika kuingilia kati. Wakati maji yanapoenea, lakini mchele bado ni mvua, tunarudi pilipili na vitunguu kwa pilau na mbaazi na kuinyunyiza kwa zira. Funika kamba na kifuniko, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na uachie kwa muda wa dakika 25. Sasa unaweza kufungua kifuniko, na pilaf na mchanganyiko wa kondoo na chickpea - sahani iko tayari!
Pilaf ya mboga ya mboga na mchanga wa mbegu katika multivariate
Viungo:
- chickpea - 100 g;
- vitunguu - kipande 1;
- malenge - 100 g;
- karoti - kipande 1;
- mchele - 120 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- mafuta ya mzeituni - 100 ml;
- mizabibu ya mwanga - 25 g;
- pistachio - 20 g;
- chumvi - kulahia;
- Zira kavu - kijiko 1;
- Panda - kijiko 1;
- maji ya kuchemsha - 300 ml.
Maandalizi
Kuhifadhiwa kwa nyanya za usiku kupika kwa muda wa dakika 40 kwa joto la chini. Vitunguu vipande vipande vya nusu, karoti - majani, na makungu - cubes. Katika sufuria ya mafuta ya mzeituni, mayai vitunguu na karoti na katika mode "Bake" tunachopika dakika 20. Sasa ongeza curry, ziru na chickpeas tayari, changanya kila kitu na kwa njia sawa sisi kupika dakika 20. Baada ya hayo, ongeza mchuzi na zabibu na kumwaga mchele. Jaza yote kwa maji ya kuchemsha, chumvi kwa ladha. Katikati tunaweka kichwa cha vitunguu. Chagua mode ya kupikia "Pilaf". Dakika 5 kabla ya mwisho wa mchakato, tunaenea pistachios na kuchanganya vizuri. Baada ya ishara ya sauti inapoonekana, pilaf ya mboga na chickpeas iko tayari!