Salmonids (lax, sahani nyekundu, shimoni na aina nyingine) ni baadhi ya samaki muhimu zaidi ya biashara ambayo ni muhimu sana kwa lishe ya binadamu. Kuna njia nyingi za afya za kupikia lax, moja ambayo ni kuoka katika tanuri. Wakati wa kuchagua na kununua samaki, inapaswa kuzingatiwa kwamba samaki mwitu, bila shaka, ni muhimu zaidi kuliko kukua katika hali ya bandia, ingawa chaguo la pili ni kukubalika kabisa.
Kukuambia jinsi ya kupika laini katika tanuri. Sisi kuchagua samaki nzuri na macho wazi, na harufu ya kawaida ya samaki, kuliko safi, bora.
Filamu ya lax katika foil, kuoka katika tanuri
Viungo:
- Salmoni (inaweza kuwa na ngozi, lakini bila mizani) - karibu 200-300 g kwa kila huduma;
- lemon;
- mimea safi (coriander, parsley, bizari, basil, nk);
- Mafuta ya samaki (pilipili nyeusi na nyekundu, anise na wengine kwa kupenda kwako, unaweza kuchanganya tayari bila glutamate sodiamu, chumvi na virutubisho vingine visivyo na lishe).
Maandalizi
Tunapunguza samaki iliyosafishwa na gutted, yaani, sisi kukata nyama pamoja kutoka pande zote mbili ya bonde. Kifuniko cha lax kukatwa vipande vipande na upana wa vidole 2-3 (ikiwa kuna mifupa - kuondoa kwa uangalifu). Katika kipande cha foil sisi kuenea mara chache, lakini sawa sawa majani ya kijani.
Kutoka juu kuweka kipande cha samaki, kilichochafuliwa na manukato na kuweka juu ya kipande nyembamba cha limao. Tunasimamia kila kipande katika mfuko mmoja na kuweka mifuko hii kwenye tray ya kuoka. Sisi kuweka sufuria katika tanuri, tayari joto kwa joto la juu ya digrii 180. Kupika kwa dakika 20-30. Ikiwa unataka kuharibu samaki, unahitaji kuingilia kati mchakato wa katikati katikati, ufungue mfuko wa foil, uondoe vipande vya limao na urudie karatasi ya kuoka na pakiti zilizofunuliwa kwenye tanuri kwa muda ulioachwa.
Vipande vya samaki tayari-kula-kula, hutolewa katika tanuri, kwa makini hutolewa kwenye pakiti za foil na kuweka kwenye sahani ya kuhudumia au kuhudumia sahani. Fanya vipande vipya vya limao na wiki.
Kwa sahani ya kupikia ni vizuri kutumikia mchele wa kuchemsha , asufi ya marinated, viazi, saladi za mboga na matunda , vinini nyeupe au nyekundu, vodka, gin, whisky, mchele wa pombe, bia ya giza.
Salmon, nzima iliyooka katika tanuri na mboga za stewed
Viungo:
- laini ya ukubwa wa kati uzito hadi kilo 1 - 1 pc;
- lemon;
- kijani (parsley, kinu, coriander, basil, rosemary);
- viungo kavu kwa samaki (angalia mapishi ya awali hapo juu);
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- pilipili nyekundu - nyekundu 2. rangi tofauti (nyekundu na njano au kijani);
- viazi - majukumu 5. ukubwa wa wastani;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- pilipili nyekundu;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Tutapiga samaki, tuondoe gills, tusafisha mizani na safisha kabisa. Msimu na viungo, katika tumbo tunayoweka kwenye mboga na vipande viwili vya limau, kwenye mapipa kwa kila upande tunafanya maelekezo yasiyo ya kina ya 3-4. Hata hivyo, lakini mara kwa mara kuweka matawi ya wiki juu ya foil, kuweka samaki juu na pakiti yake katika foil. Sisi kuweka paket na lax kwenye tray ya kuoka na kutuma kwenye tanuri iliyowaka moto kwa dakika 25-30. Kuoka kwenye joto la digrii 180.
Mboga hujitenga tofauti katika sufuria ya kukata. Vitunguu, robo iliyokatwa
Laini iliyokaa tayari imewekwa kwa makini kwenye mviringo (mviringo) inayohudumia sahani, ijayo tunatumia mboga za stewed. Au unaweza kuweka mboga kwenye sahani ya kuhudumia pamoja na vipande vya lax iliyooka.