Ni ladha ya kupikia chokaa na shayiri ya lulu?

Miongoni mwa aina zote za supu za Kirusi za kawaida, rassolnik inachukuliwa kuwa ni moja ya vigezo vya kawaida zaidi kuhusu mchanganyiko wa ladha. Supu hugeuka sourish-tamu, nene na matajiri na uwepo wa mchuzi wa nyama kwenye msingi. Tutakuambia jinsi ya kitamu kupika sufuria na shayiri ya lulu katika mapishi hapa chini.

Mapishi ya rassolnik ladha na shayiri ya lulu

Viungo:

• nyama - 490 g;
• shayiri ya lulu - 1/4 ya karne;
• mazao ya viazi - 290 g;
• karoti - 90 g;
• matango ya machungwa - 140 g;
• vitunguu - 115 g;
• mapumziko ya celery - 75 g;
• Nyanya ya nyanya - 15 g;
• majani ya lauri - vipande 2;
• kijani cha greenery.

Maandalizi

Kufuatiwa kutoka kwenye filamu za ziada ya kipande cha nyama ya nyama, chagua lita 3 za maji na kuacha kupika kwa saa na nusu. Hakikisha kuondokana na kelele juu ya uso wa mchuzi kwa wakati. Wakati msingi wa supu unafungwa, salama vitunguu vya vitunguu na matango, celery na karoti. Chochote kitakuwa tayari baada ya mboga kuimarisha. Ongeza cubes ya viazi, panya ya nyanya na laureli kwenye maudhui ya sufuria ya kukata, na baada ya dakika 5, tuma kila kitu kwenye sufuria na mchuzi, kabla ya kuchukua nyama hiyo. Kisha nyunyiza na shayiri ya lulu. Kupika rassolnik ladha na shayiri ya lulu mpaka croup itapunguzwa, halafu kuweka vipande vya wiki ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe.

Ni ladha gani kuandaa rassolnik na shayiri ya lulu?

Siri za rassolnik ladha na pipa lulu liko katika mchuzi wake: ikiwa ungependa supu yenye matajiri na nene, kisha ukapate mchuzi kwenye mifupa ya nyama, na ikiwa unapendelea ladha nyepesi, kisha uchague kuku kama msingi. Mbali na nyama, glasi michache ya tango la brini itasaidia kufanya ladha ya supu inayojulikana zaidi na tofauti.

Viungo:

• mchuzi wa kuku - 2.2 lita;
• Kuku ya kuchemsha - 310 g;
• shayiri ya lulu - karne ya nusu;
• siagi - 45 g;
• tango ya chumvi - 210 g;
• tango brine - 340 ml;
• vitunguu - 110 g;
• karoti - 90 g.

Maandalizi

Futa shayiri ya lulu na uitumie kupika katika supu ya kuku hadi laini. Wakati groats zinavyotengenezwa, juu ya siagi ya kuyeyuka ya cream, salama vipande vya tango za chumvi na vitunguu na karoti. Ongeza chochote katika mchuzi na shayiri iliyoleta lulu, na kisha tuma na kuchemsha kuku. Mimina katika supu ya matunda ya tango, jaribu na kuongeza chumvi zaidi, ikiwa ni lazima.

Rassolnik ladha zaidi na shayiri lulu na tango ya chumvi

Ikiwa haukuhitaji kujiandaa rassolnik ya kawaida na giblets, basi hakika jaribu kupika kulingana na mapishi yafuatayo. Kama kwa bidhaa, tulichagua buds za veal, lakini unaweza kuchukua nafasi yao kwa nguruwe au vitu vingine vya kuchagua.

Viungo:

• mchuzi wa nyama - 2,1 l;
• tango brine - 210ml;
• figo ya ndama - 230 g;
• viazi - 310 g;
• karoti - 115 g;
• vitunguu - 115 g;
• shayiri ya lulu - 95 g;
• matango ya machungwa - 170 g;
• unga - 5 g.

Maandalizi

Kabla ya maandalizi, chagua figo na maji baridi, kuondoka kwa saa, kukimbia maji na kurudia utaratibu mara mbili zaidi. Kisha ufanye figo katika sufuria ya maji, kupika juu ya dakika baada ya kuchemsha, kukimbia maji ya zamani na kujaza mpya. Kurudia utaratibu mara mbili zaidi. Wakati maandalizi yameisha, figo zinaweza kupikwa katika maji yenye chumvi kwa muda. Kisha ukawape vipande vya kawaida, lakini si kubwa na sawa.

Jipasha kuchemsha shayiri ya lulu na suuza. Ongeza croup kwenye mchuzi wa nyama pamoja na cubes za viazi. Katika bakuli tofauti, vitunguu saute na matango ya taratibu na karoti. Kumaliza mchungaji na unga, kuchochea na kisha kuongeza kwenye supu. Mwishoni mwa mwisho, fanya mafigo, uimimine katika mfululizo na uendelee kulawa.