Pamoja na ujira wa majira ya joto, wakati mboga zinaanza kuzuka kwenye vitanda, na matunda hua juu ya miti, muda wa canning huja. Kuhifadhi ni teknolojia ya kipekee ambayo inakuwezesha kuhifadhi mboga kwa muda mrefu. Mboga ya makopo, hasa matango na nyanya huhifadhi mali zao zote muhimu na wakati wa baridi kuimarisha mwili wa binadamu na vitamini. Wafanyakazi wengi wa nyumbani wanahusika katika kulinda matango na nyanya. Tunatoa maelekezo kadhaa ya nyanya ya canning.
Mapishi ya classic ya nyanya za makopo
Kwa ajili ya kumaliza nyanya ya nyanya, laini tu, matunda ya ukubwa wa kati yanapaswa kuchaguliwa, bila dents na nyufa. Nyanya moja tu iliyovunjika inaweza kuharibu ladha ya kila mtu mwingine. Kwa hiyo, mchakato wa kuchagua unapaswa kutibiwa kwa makini sana. Kisha nyanya zinahitaji kusafishwa, kuondolewa kutoka kwenye shina na kuziweka kwenye pipa au jar. Baadhi ya mama wa nyumbani hupika nyanya za makopo, kukatwa katika vipande. Safu ya mboga lazima iingizwe kabla. Nyanya zinapaswa kuwekwa katika safu pamoja na viungo.
Kwa kilo 10 za nyanya, harufu zifuatazo zinahitajika: gramu 100 za majani ya currant nyeusi, 150 gramu ya bizari, majani 50-70 ya majani ya horseradish, pilipili ya kengele, jani la bay.
Ili kuhifadhi nyanya, ufumbuzi wa chumvi 8% hutumiwa. Suluhisho hili linapaswa kujazwa na uwezo wa nyanya hadi juu. Kwa siku 10, makopo lazima kuhifadhiwa kwa joto la kawaida. Tu baada ya kuwa wamepotozwa.
Nyanya za makopo na vitunguu
Kichocheo hiki kinatofautiana na moja ya classical kwa ukweli kwamba vitambaa 8-10 vya vitunguu huwekwa kwenye makopo na nyanya pamoja na viungo. Chini ya chupa kinaweza kunyunyiziwa na unga wa haradali. Nyanya na vitunguu ni papo hapo, na vitunguu vya makopo yenyewe pia huchukuliwa kama vitafunio bora.
Nyanya za makopo ya tamu
Ili kupata nyanya tamu, unapaswa kutumia nyanya za cherry. Kuhifadhi nyanya ya cherry inatofautiana na wale wa kawaida kwa kuwa inahitaji spice chini ya aina hii. Ukubwa mdogo wa nyanya za cherry huwawezesha kuwa zaidi ya chumvi mapema.
Ili kupika nyanya tamu za makopo, karafuu mbili za vitunguu, kikundi kidogo cha kinu, peppercorns (vipande 5 kwa jarida la lita moja) na pilipili moja yaliyokatwa na yaliyokatwa ya Kibulgaria kwa sehemu 4 inapaswa kuweka chini ya jar. Nyanya zimewekwa kwenye maji, ambayo hutiwa juu ya maji ya moto kwa dakika 5. Kisha kioevu hiki kinahitajika kuingizwa ndani ya sufuria na kupikwa kutoka kwa marinade: kwa jarida la lita 3 nyanya inahitaji 150 g ya sukari na 50 g ya chumvi. Baada ya majipu marinade, wanahitaji kurejesha makopo na nyanya na kuongeza kila kijiko cha vijiko 2 cha siki ya 9%. Baada ya hapo, makopo yanaweza kuunganishwa.
Mchuzi wa nyanya ya makopo
Saladi za nyanya za makopo si maarufu zaidi kuliko nyanya wenyewe. Kama viungo vya saladi hii hutumika: nyanya na matango, vitunguu na vitunguu, pilipili ya Kibulgaria na viungo. Mboga iliyopandwa inapaswa kuwekwa kwenye makopo, kumwaga mafuta ya mboga ya moto, kuongeza viungo na chumvi, na kupakia maji ya moto kwa saa.
Uhifadhi wa nyanya ya kijani
Kijani, nyanya zisizofaa hazizidi kutupa mbali. Wao, kama nyekundu, wanaweza kuhifadhiwa. Miongoni mwa nyanya za kijani kwa canning lazima zichaguliwe zaidi. Pia, nyanya za kahawia zinafaa kwa maandalizi ya majira ya baridi. Uhifadhi wa nyanya za kijani hutofautiana kwa kuwa lazima kwanza uingizwe katika suluhisho la chumvi kwa masaa 6. Suluhisho inapaswa kubadilishwa kila masaa 2. Baada ya hapo, nyanya za kijani ziko tayari kwa kusonga. Ladha ya nyanya za kijani za makopo hutofautiana na nyanya nyekundu, zina ngumu zaidi na zenye rangi.
Nyanya za makopo ni kuongeza bora kwa chakula cha jioni cha familia na kwa meza ya sherehe. Maelekezo tofauti huwapa wanawake wa nyumbani kuboresha ujuzi wao katika kumaliza na kwa kushangaza marafiki zao na jamaa.