Keki "Msitu mweusi", kikapu cha cherry cha Schwartzwald ni kichocheo, kilichojaribiwa, baada ya yote, kilizaliwa mwaka wa 1930 nchini Ujerumani, dessert kwa miaka michache ilipata umaarufu usio na kawaida ulimwenguni kote, kushinda mioyo ya punda na jino tu la kupendeza. Mikate ya chokoleti kwa mujibu wa mapishi ya jadi yamefunikwa na cherry "Kirsch", wao ni padded na cherries tamu na kupambwa na cream kuchapwa, vizuri, jinsi ya kupinga dessert hii?
Katika makala hii utajifunza jinsi ya kuandaa keki "Msitu mweusi" kulingana na mapishi ya classic. Bila shaka, kichocheo kikubwa na teknolojia ya kupikia ngumu itachukua muda mwingi na juhudi, lakini niniamini, keki hii ina thamani kila wakati!
Keki ya chokoleti "Msitu mweusi" - mapishi
Keki ya Cherry "Msitu mweusi" kulingana na kichocheo cha kikabila kinatayarishwa kwa misingi ya aina mbili za keki: mchanga na biskuti, ambazo vipengele vilivyoelezwa katika mapishi zifuatazo. Ikiwa unataka kuondokana na unga mfupi kutoka kwa mapishi, tu kupunguza kiasi cha siagi, unga na sukari kwa nusu.
Viungo:
Kwa keki:
- unga - 270 g;
- sukari - 1 ½ st;
- mayai - vipande 4;
- siagi - 200 g;
- wanga - 2 tbsp. vijiko;
- chocolate giza - 100 g;
- unga wa kuoka - kijiko 1;
- almond - 50 g;
- liki "Kirsch" - 120 ml.
Kwa kujaza:
- jam ya cherry - 360 g;
- cherry - 200 g.
Kwa syrup:
- juisi ya cherry - 150ml;
- wanga - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- karafu - 1 pc.;
- mdalasini - ½ st. vijiko.
Kwa mapambo:
- cherries cocktail;
- kupigwa kampeni;
- chokoleti nyeusi.
Maandalizi
1. Hebu tuanze kupika na sandcakes rahisi. Kwao ni muhimu kuchanganya hadi homogeneity 100 g ya siagi laini, 170 g ya unga na tbsp ½. sukari. Tunaweka unga kwenye tray ya kuoka, tupige kwa uma karibu kila eneo na kuoka kwa digrii 170 kwa dakika 20-25.
2. Wakati huo huo, unaweza kufanya kupikia biskuti: laini siagi whisk pamoja na sukari, hatua kwa hatua kumwagilia "Kirsch" na kuchapwa viini vya yai.
3. Kisha kuongeza mchanganyiko wa rangi ya chokoleti nyeusi, mlozi, ukabiwe unga, unga, 2 tbsp. vijiko vya wanga na unga wa kuoka, kila kitu kinachanganywa kabisa.
4. Whisk wazungu kwa kilele nyeupe na kijiko cha sukari, ongeza mchanganyiko wa hewa kwenye unga wa biskuti, upole kuchochea harakati kutoka juu hadi chini.
5. Sisi kusambaza biskuti unga kwa aina na kuweka bake katika digrii 170 - 35-40 dakika (wala kufungua tanuri, vinginevyo mikate itakuwa kukaa!).
6. Wakati biskuti zimeoka-tunatayarisha syrup: changanya vijiko 2 vya juisi ya cherry na wanga, kuweka sukari kwenye juisi iliyobaki na kuweka syrup ya baadaye kwenye jiko. Tunasubiri hadi mchanganyiko wa juisi na sukari kuanza kuchemsha, tunalala usingizi ½ st. kijiko cha mdalasini na kutupa bud ya clove kwa dakika 5, kwa harufu nzuri, baada ya hapo tunachotoa kutoka kwenye mchanganyiko.
7. Ongeza mchanganyiko wa wanga-cherry kwa syrup iliyokamilishwa kwa kuponda nyembamba, changanya kila kitu vizuri.8. Chakula cha biskuti kilichopozwa kilichowekwa na cherry "Kirsch", ikiwa "Kirsha" haipatikani - huandaa syrup ya sukari yenye sukari, na kumwaga vodka ndani yake.
9. Jalada la mchanga wa mchanga na safu ya jibini ya cherry au ya confiture.
10. Kila cherries hutolewa sawasawa juu ya mikate yote.
11. Juu ya cherries, sisi kuweka safu nene ya cream kuchapwa (kumbuka si kuacha kidogo kwa decor).
Safu ya pili - syrup ya cherry, inasambazwa pia juu ya mikate yote.
13. Sasa unaweza kukusanya keki: safu ya kwanza - mchanga, kisha ubadilishaji wa biskuti na cream na cherry.
14. Sisi kupamba keki "Black Forest Cherry" na cream kuchapwa, chips chocolate na cherries nzima cocktail.
Kabla ya kutumikia, dessert inapaswa kuingizwa kwa saa 6, baada ya hapo inaweza kupendezwa na furaha. Bon hamu!