Vyakula vya Kikorea ni maalum sana. Kwa mtazamo wa kwanza, kwa msomaji asiye na maandishi, sahani za Kikorea si tofauti na sahani za Kichina au Kijapani. Kwa kweli, hii sivyo.
Kipengele kilicho tofauti sana cha vyakula vya Kikorea ni ukali wake. Uwepo wa pilipili nyekundu unaelezwa na ukweli kwamba sahani kuu kwa Wakorea ni mchele wa kuchemsha. Safu hiyo ni yenyewe, yenye kalori nyingi, lakini karibu haipati. Ndiyo, na hali ya hali ya hewa haipatikani kwa kuhifadhi muda mrefu wa bidhaa. Masuala haya yote na kuchangia ukweli kwamba watu wa ndani kwa msaada wa idadi kubwa ya viungo "makopo" sahani kupikwa. Kwa hiyo leo, chakula bila pilipili kwa Wakorea inaonekana kwa ujumla inedible: Kirusi - "mafuta", Kichina - "sukari," na Ulaya - kwa ujumla "safi". Sio sehemu ndogo zaidi ya vyakula vya Kikorea inachezwa na mchuzi wa soya na kuweka soya na pilipili, coriander na mbegu ya saruji iliyoangaziwa, asidi 70% ya asidi na chumvi Kikorea. Chakula na msimu wa kikabilaji Wakorea hula tangu utoto.
Tunaposikia maneno "Kikorea vyakula", sisi mara moja kufikiria saladi mbalimbali. Mara nyingi tunatumia kuuza kila aina ya saladi za mboga kutoka kwa eggplants zilizohifadhiwa, karoti na beets, kutoka kabichi kwa tofauti tofauti. Lakini tu chochote viungo vya sahani, mchuzi ni daima haubadilishwa - ni pilipili, siki na mchuzi wa soya. Tunashauri kuandaa saladi ya fern katika Kikorea. Hii ni sahani ya kigeni sana, inapenda kama uyoga.
Kwa maelezo yako, tu nchini Urusi, kuna aina 100 za ferns. Na kuna aina zaidi ya 10 000 duniani. Katika eneo la Russia, katika chakula unaweza kutumia mbuni tu na tai. Fragile shina "rachis", urefu wa 15-30 cm, hutumiwa.Hii sio paa isiyofunguliwa "wai", ambayo imekwama kwa digrii 90-270 - iko, yaani. tawi la mitende. Tete sana, huvunjika kwa urahisi wakati ulipotea. Ina idadi kubwa ya protini na wanga. Huwezi kula mbichi, ni sumu. Ikiwa shina ni svetsade kwa usahihi, wao huunda semicircle wakati wakipiga, hupiga vizuri. Mimea ya Fern inapaswa kupikwa muda mrefu zaidi kuliko mbuni. Chemsha dakika 10-12 kutoka wakati wa kuchemsha, kwenye moto mdogo. Ikiwa unapika sufuria katika Kikorea katika sufuria ya shaba, mmea utahifadhi rangi yenye rangi ya kijani. Chini ya hali hiyo, katika nchi za Asia hii sahani inaonekana kuwa imepikwa vizuri.
Fern katika Kikorea
Viungo:
- fern - 100 g;
- vitunguu - 1 pc;
- mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 2 karafuu;
- pilipili nyekundu spicy - 0, vijiko 5;
- pilipili nyeusi - ΒΌ tsp;
- mbegu za coriander ya ardhi - kijiko 1;
- mchuzi wa soya - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
- Mimina fern kavu na maji ya moto yenye chumvi na uondoke usiku mzima (inaweza kuwa kwa siku). Asubuhi fern iko tayari kwa usindikaji zaidi. Unaweza pia kuchemsha maji ya moto kwa dakika 5-10.
- Kata fern ndani ya makundi ya ukubwa sawa na kuandaa kuvaa kwa saladi.
- Joto mafuta katika sufuria ya kukata na kuweka vitunguu, pete za kung'olewa mpaka dhahabu ya kahawia. Katika vitunguu vya kukaanga kuongeza pilipili nyeusi na nyekundu, coriander ya ardhi.
- Koroa manukato na kuongeza mara moja fern tayari kwa sufuria ya kukata. Ongeza vitunguu, mchuzi wa soya na kuchochea.
- Fry fern kwa dakika 5, kuchochea mara kwa mara. Funika kwa kifuniko, na simmer kwenye joto la chini kwa dakika nyingine 5, ili fern ikichangwe na manukato. Ongeza chumvi au pilipili ili ladha.
Fern katika Kikorea ina maudhui ya chini ya kalori na inahusu sahani za chakula. Ni kitamu sana katika baridi na moto. Kikamilifu pamoja na mchele. Saladi kutoka kwa fern katika Kikorea tayari. Bon hamu.