"Tiramisu" ni dessert maarufu ya Kiitaliano, iliyo na biskuti ya hewa ya biskuti, inayoitwa savoyardi, iliyoingizwa kwenye syrup na iliyotiwa na cream safi na matunda. Keki hii inapaswa kuhifadhiwa kwa saa kadhaa kwenye jokofu, ili iweze kuhifadhiwa. Hebu tujue na wewe leo jinsi ya kuandaa cream kwa Tiramisu .
Kichocheo cha Tiramisu cream
Cream hii ni kamili si tu kwa kuagiza keki, lakini inaweza kutumika pia kwa casseroles, pancakes au keki cheese. Ni ajabu pamoja na berries safi na makombo ya chokoleti iliyokatwa.
Viungo:
- kahawa ya espresso - 50ml;
- sukari granulated - 150 g;
- cream - 300 ml;
- jogoo jibini - 250 g;
- yai ya kuku - pcs 4.
Maandalizi
Kwa hiyo, kuweka cheese kottage katika bakuli ya processor chakula, kumwaga katika cream na kuweka gramu 50 ya sukari. Sisi saga kila kitu kwa umati mkubwa kabisa. Sasa tunawatenganisha viini kutoka kwa protini. Tunahitaji tu vijiko katika mapishi hii. Tunawaunganisha na kahawa baridi na sukari iliyobaki. Kutumia whisk, kupiga vyema kila kitu kwa wingi mkubwa na kuiweka kwenye moto mdogo sana. Kushindisha mara kwa mara, kuleta mchanganyiko kwa digrii 85, lakini usiwa chemsha. Mara baada ya wingi kuenea, kuenea kwa uangalifu ndani ya kinga, na tena kupoteza kila kitu kwa uwiano sawa. Naam, hiyo ndiyo, cream ya Tiramisu iko tayari!
Cream kwa Tiramisu na mascarpone
Viungo:
- yai ya kuku - pcs 4;
- sukari ya unga - 100 g;
- chembe ya mascarpone - 500 g;
- gelatin - 10 g.
Maandalizi
Tunachukua mayai 4 ya kuku, kwa uangalifu kutenganisha protini kutoka kwa kiini. Sasa kuchanganya sukari ya unga na vijiko, wavu vizuri na whisk mpaka aina nyevu za povu. Baada ya hayo, ongeza cheese ya mascarpone na uchanganya kwa makini na kijiko mpaka iwe sawa. Kisha uingie kwa upole protini ili kutoa hewa yetu ya hewa. Tena, changanya spatula yote na uondoe cream iliyokamilishwa kwa muda katika jokofu ili kufungia.
Cream ya Tiramisu bila mayai
Viungo:
- cream - 200 ml;
- chembe ya mascarpone - 500 g;
- sukari ya unga - 100 g;
- Vanillin - kama unataka.
Maandalizi
Sisi kuchukua cream vizuri kilichopozwa na maudhui ya mafuta ya 33% na kumwaga katika bakuli kirefu. Kisha polepole sura ya sukari ya unga na kuwapiga kwa kiasi kikubwa kilele cha kilele. Baada ya hapo, sisi kuweka cheese mascarpone katika sehemu ndogo na kuchanganya kwa makini cream cream kutoka juu hadi chini. Ikiwa unataka, tuma vanillin ndani ya cream na kuchanganya tena hadi laini.
Cream ya Tiramisu kwenye liqueur ya cherry
Viungo:
- chembe ya mascarpone - 500 g;
- sukari granulated - 2 tbsp. vijiko;
- panya ya vanilla - 1 tbsp. kijiko;
- liqueur ya cherry - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Fikiria chaguo jingine, jinsi ya kuandaa cream kwa Tiramisu. Jibini la mascarpone limewekwa kwenye bakuli, laga ndani ya sukari, ongeza mchuzi wa vanilla na ukipiga kila kitu na mchanganyiko, huku ukiimarisha katika liqueur ya cherry.
Cream ya Tiramisu
Viungo:
- chembe ya mascarpone - 500 g;
- yai ya kuku - pcs 5;
- sukari granulated - 100 g;
- syrup ya machungwa - 3 tbsp. vijiko;
- Lemon - 1 pc.
Maandalizi
Tofauti na vidogo vilivyotokana na vijiko na whisk kwanza kwenye kikundi chenye lush, hatua kwa hatua kumwaga sukari kidogo. Yolks hutengana na sukari iliyobaki, kuongeza juisi ya limau nzima na kumwaga katika syrup ya machungwa. Tunachanganya kila kitu vizuri na kwa usahihi kuweka cheese ya mascarpone. Baada ya hapo, tunachanganya wazungu waliopigwa kabla ya cream na kuwapiga kila kitu kwa hali sawa.
Cream kwa "Tiramisu" na maziwa yaliyotumiwa
Viungo:
- chembe ya mascarpone - 200 g;
- cream - 150 ml;
- maziwa yaliyohifadhiwa - 50 ml;
- sukari - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Chumvi kilichochomwa na whisk pamoja na mchanganyiko hadi fomu za povu za nene. Tofauti, tunachanganya jibini la jibini, sukari ya granulated na maziwa yaliyohifadhiwa. Kisha, raia wote wanajiunga na kuondokana na cream iliyokamilishwa kwenye jokofu.