Chakula nyingi za vyakula vya Armenia ni ndoto ya bibi yoyote: wao hukata chakula, wakawatuma kwa Kazan moja na wakawaweka kwa kitoweo. Khashlama ni sahani kama hiyo tu. Kama kanuni, sahani hutolewa kutoka kwa kondoo, lakini katika hali zetu si rahisi kupata nyama ya vijana, kwa hiyo tuliamua kujitolea kwa mchanganyiko wa mbadala ya tofauti-chashlama mapishi kutoka kwa kuku.
Jinsi ya kupika hashlam kutoka kwa kuku kwenye bia?
Bila kujifanya kuwa sahihi, tunahifadhi nyama ya kondoo na kuku, na maji au mchuzi wa bia . Shani hugeuka yenye harufu nzuri zaidi, na mchuzi - tajiri, hasa ikiwa unapenda kipande cha nyama na ngozi.
Viungo:
- nyama ya nyama kuku mfupa - kilo 1,1;
- vitunguu - 115 g;
- bia - 155ml;
- nyanya - 430 g;
- Pilipili ya Bulgarian - 170 g;
- wachache wa coriander ya kijani na basil.
Maandalizi
Kipengele kikuu cha hashlama ni kuwekwa nje ya safu zote za viungo na safu na kwa wakati mmoja. Jambo la kwanza kwenda kwenye chini ya bakuli, au sahani nyingine zenye mihuri, ni pete kubwa za vitunguu. Juu yao huenea na kuku yenyewe. Kwa hashlama unaweza kuchukua mzoga mzima na uikate vipande vipande vya kawaida. Weka nyama juu ya vitunguu na usisahau kuiharibu kwa ukarimu. Kisha pilipili na mwisho - nyanya. Vyombo vya sahani vinasimwa na maji na bia, vikichanganywa kwa idadi sawa. Kufunika kifuniko kwa kifuniko, kuacha kuacha juu ya moto sio mno kwa saa mbili.
Wakati wa mwisho, sahani hutumiwa, inakunyunyiwa na mimea na imetengenezwa na mchuzi kutoka kwenye kamba.
Chashlama kutoka kuku na viazi
Toleo jingine lisilo la kweli la kikombe cha chalice iliundwa ili kufanya sahani ikidhi zaidi. Hivyo katika muundo wa viazi za Harmanian hashlama zilionekana.
Viungo:
- viazi - 630 g;
- pilipili tamu - 290 g;
- nyanya - 640 g;
- vitunguu - 210 g;
- mimea - 170 g;
- vitunguu - meno 4;
- kamba ya kuku - kilo 1.2.
Maandalizi
Anza kwa kuandaa mboga. Wale ambao wanahitaji kusafisha - safi, na kisha kukata miduara yote ya unene kati. Chini ya sahani kuweka pete vitunguu, juu yao - kuku kuku, ambayo lazima makini kabla ya msimu. Ifuatayo, fanya pete za pilipili tamu, vipande vya nyanya, viazi, mimea ya majani na vidonda vilivyowaangamiza vya vitunguu. Chagua yaliyomo ya sufuria na kioo cha maji na kuweka kila kitu chini ya kifuniko kwenye moto mdogo. Khashlama lazima apoteze saa moja na nusu, ili kuku sio tu imefika tayari, lakini imetoka mfupa, na maji katika sahani akageuka kuwa mchuzi wenye nguvu.
Ikiwa ungependa, unaweza kurudia hii hashlama na kuku katika multivark, na kuweka "Kuzima" mode na kuweka timer kwa masaa mawili.
Jinsi ya kupika chashlama kutoka kwa kuku?
Kuongeza ladha zaidi ya sahani itasaidia sio uwepo tu wa vitunguu na basil, lakini pia kiasi kidogo cha divai nyeupe.
Viungo:
- kuku - kilo 1.3;
- nyanya - 630 g;
- zukini - 140 g;
- vitunguu - 230 g;
- pilipili tamu - 270 g;
- vitunguu - meno 4;
- divai nyeupe - 95 ml;
- maji 95 ml;
- wachache wa cilantro na basil.
Maandalizi
Kugawanya kuku katika makundi na msimu vizuri. Weka pete kubwa ya vitunguu juu ya chini ya cauldron. Juu ya ndege iliyopangwa, kisha miduara ya pilipili-iliyopigwa, nyanya za nyanya, zukini na meno ya mawe. Safu ya mwisho ni wiki yenye harufu nzuri, ambayo lazima kwanza iwe chini. Kujaza kuku na mboga inaweza kuwa kioevu yoyote: maji, mchanganyiko wake na divai na bia, au mchuzi ulio tayari. Baadaye, hashlam imefungwa imara na imesalia kuzima kwa wastani wa moto kwa karibu nusu hadi masaa mawili. Safi iliyoandaliwa inapaswa kutumiwa, iliyochapwa na mimea safi na bay pamoja na mchuzi uliobaki kutoka kwenye kamba.