Jinsi ya kupika sungura nyumbani - siri za kupikia nyama ya sungura

Wengi hawajui jinsi ya kupika sungura kwa urahisi, na hata zaidi hivyo ni sawa kugawanya katika sehemu. Kwa mapendekezo inapatikana, itawezekana kusisitiza mambo yote bora ya nyama ya chakula na afya na kugeuza sahani na ushiriki wake katika kito halisi cha upishi.

Ni ladha ya kupika sungura?

Safi kutoka nyama ya sungura, wakati kupikwa kwa usahihi, si tu ladha, lakini pia ina sifa ya juu ya lishe. Hata hivyo, kama bidhaa yoyote, nyama hii ina sifa zake za usindikaji, ambazo unahitaji kujua kuhusu wakati unapoanza mchakato.

1. Mzoga hukatwa katika sehemu tofauti.
2. Harufu maalum ya sungura haifai kwa kuingia.
3. Juiciness ya bidhaa itahifadhi marinade. Kwa msaada wake, unaweza kutoa sahani ladha maalum na piquancy.
4. Njia nyingine ya kuhifadhi juiciness ya nyama ni kabla ya kukausha.
5. Nyama ya sungura ya chakula ni pamoja na mboga yoyote, uyoga.
6. Ladha maalum ya sahani ya nyama ya sungura ni rosemary, berries ya juniper, wiki yoyote.

Jinsi ya kukata sungura?

Wakazi wa mama wengi wanaogopa na kukatwa kwa sungura. Lakini kwa kweli mchakato ni rahisi na kwa msaada wa kisu cha papo hapo, mkasi na kila mtu wa bodi atakabiliana nayo. Picha za picha na maagizo ya hatua kwa hatua zitasaidia kufanya kazi kwa usahihi.

1. Tayari kila kitu unachohitaji kwa kukata.
2. Kutoka kwenye mzoga wa ndani na ukate mafuta.
3. Kata mbali sehemu ya nyuma. Haipendekezwi kutumia shaka wakati wa kukata - ni muhimu kukata mzoga ndani ya sehemu na mkasi au kisu kwa pamoja, kuweka uadilifu wa mifupa.
4. Kataza miguu ya nyuma.
5. Paw kila hukatwa kwa pamoja na nusu.
6. Kataza paws mbele.
7. Kata kila paw mbele mbele ya sehemu mbili.
8. Shina iliyobaki hukatwa kutoka juu na kisu, na kuamua ukubwa wa vipande.
9. Kata katika sehemu ya mgongo wa mgongo kwa kuunganisha na mkasi.
10. Matiti huondolewa kwenye mapafu na kukatwa kwa sehemu na mkasi.
11. Punguza sehemu za sungura ndani ya bakuli.

Siri za kupikia sungura

Sungura yenye kupendeza, yenye kupendeza, kichocheo ambacho kinaweza kuwa rahisi na cha kutosha, itakuwa suluhisho bora kwa orodha ya sherehe, chakula cha jioni cha kawaida au chakula kingine chochote. Ili kufanya sahani, unahitaji kujua siri fulani.

1. Hali kuu ya kupata matokeo yanayohitajika ni ubora na lazima safi (usiohifadhiwa) nyama ya sungura mdogo.
2. Usichague uchaguzi wako juu ya mizoga ya kukomaa. Nyama ya wanyama hawa ni ngumu na ina harufu ya tabia, ambayo ni vigumu zaidi kujiondoa.
3. Ili kuboresha tabia ya nyama ya sungura iliyofunikwa kwenye maji ya chumvi, ya maji (kawaida au madini), maziwa au seramu.

Jinsi ya kusafirisha sungura?

Marinade sahihi kwa sungura haitatoa tu sahani tints taka ya ladha, lakini pia hufanya juicy, zabuni na laini zaidi.

1. Mara nyingi hutumiwa kusafirisha ni divai, juisi ya limao, au mchanganyiko wa viungo kavu, mimea na vitunguu.
2. Nyama ya sungura huchanganya na manukato zaidi, kuchukua ladha yao na kupata piquancy ya kushangaza.
3. Ni muhimu kuepuka matumizi ya viungo vya tamu, na divai hutumiwa peke na maudhui ya sukari ya chini.
4. Baada ya kutembea, saa ya kusafirisha ni ya kutosha ili kuhakikisha kwamba nyama imejaa ladha inayotaka. Bila kunyakua sungura, marina kwa saa angalau.

Chakula kutoka kwa sungura - mapishi

Kwa wale ambao bado hawajawahi kupika na sahani hizo, habari zifuatazo kuhusu jinsi ya kufanya sungura, ili kwamba mwanzo ilifanikiwa, na matokeo ya kuridhisha wote wapika na wanyama.

1. Siri rahisi zaidi kutoka sungura zinatayarishwa kwa kuzima katika sufuria, sufuria au sufuria ya kukata. Nyama inaongezewa na seti ya lakoni ya vitunguu na karoti au kutumia ufumbuzi zaidi wa asili na ushirikiano wa sehemu mbalimbali katika utungaji wa sahani zilizosafishwa na gravy.
2. Mali ya sungura husaidia kutumia nyama hii wakati wa kuandaa supu na kozi nyingine za kwanza. Urahisi wa nyimbo za upishi na matokeo ya ladha bora ni pamoja na faida zisizoweza kukuliwa za kula. Kupika moto na mboga mboga, pamoja na kuongeza nafaka, uyoga au muundo wowote wowote wa kuchagua.
3. Nyama ya sungura ya ladha zaidi hupatikana ikiwa huipika katika tanuri. Kufuatana kwa mafanikio ya vipande katika kesi hii itakuwa viazi au mboga mboga, uyoga na vingine vingine vinavyochagua.

Sungura ya Braised

Bidhaa za maziwa zina athari ya manufaa juu ya ladha ya sungura, wote wakati wa kushuka na wakati wa matibabu ya joto. Kisha, utajifunza jinsi ya kupika sungura katika cream ya sour tu, haraka, bila matatizo mengi na aibu. Kichocheo kinaweza kuchukuliwa kama msingi wa uumbaji wa baadaye wa upishi na majaribio.

Viungo:

• nyama ya sungura - kilo 1;
• karoti na vitunguu - 1 pc.;
• cream cream - 300 g;
• mbaazi ya pilipili nyekundu - pcs 10;
• marjoramu - vijiko 2;
• mchuzi au maji - 250ml;
• chumvi - vijiko 2 au ladha.

Maandalizi

1. Vipande vya kavu ya sungura iliyopangwa kwenye joto la juu katika mafuta ya moto.
2. Ongeza vitunguu na karoti, pilipili nyekundu, kaanga dakika 10.
3. Chura cha mchuzi ni mchanganyiko na mchuzi au maji, majira ya kulawa, mimina mchanganyiko kwa nyama.
4. Sungura ya jani katika cream ya sour kwa masaa 1.5.

Supu ya Sungura

Zaidi ya jinsi ya kujiandaa vizuri sungura kwa wa kwanza. Supu kwenye mchuzi kutoka nyama ya sungura na nyama itakuwa suluhisho bora kwa chakula cha jioni na kuimarisha ladha inayofaa ya familia nzima. Kama kujaza, unaweza kuchukua mchanganyiko wa mboga ya viazi, vitunguu na karoti, kabichi au kuongeza nafaka yoyote ya kuchagua.

Viungo:

• nyama ya sungura - 500 g;
• karoti na vitunguu - 1 pc.;
• viazi - vipindi 6;
• mchele (kijani, buckwheat) - 3-4 st. vijiko;
• mafuta - 2 tbsp. vijiko;
• chumvi, msimu, wiki, sour cream.

Maandalizi

1. Kupika mpaka vipande vya sungura tayari.
2. Tofauti mifupa ya nyama, kata, kurudi kwa mchuzi.
3. Wanaweka viazi, kuosha nikana, kupika kwa dakika 10.
4. Ongeza sufuria ya vitunguu na karoti kwenye sufuria, msimu chakula kwa ladha, upika kwa dakika 10.
5. Supu hutumiwa kutoka nyama ya sungura na cream ya sour na mimea.

Mapishi ya sungura katika tanuri

Kichocheo kinachofuata kitakusaidia kukufahamu jinsi ya kufanya sungura katika tanuri, ili nyama iweze juicy na wakati huo huo inapata ukali wa kunywa-kinywa. Kabla ya vipande vya kuoka vinaweza kuvunjwa juu ya joto kubwa katika mafuta kwenye sufuria ya kukata au kuinyunyiza kwa ukarimu kabla ya matibabu ya joto na mafuta.

Viungo:

• mzoga wa sungura mdogo - kipande 1;
• viazi - kilo 1;
• nyanya - pcs 5-6;;
• karoti - kipande 1;
• uyoga - 200 g;
• divai nyeupe - 200 ml;
• vitunguu - meno 4-5;
• chumvi, pilipili, viungo, mimea, mafuta.

Maandalizi

1. Slices nyama ya sungura hupikwa na chumvi, pilipili, vitunguu, kushoto kwa masaa kadhaa.
2. Weka nyanya, uyoga, mugs ya karoti kwenye tray ya kuoka, kunyunyizia mimea na vitunguu.
3. Kutoka juu kuweka nyama, maji bakuli na divai na siagi, tuma kwenye tanuri ya preheated hadi digrii 190.
4. Katika saa sungura, iliyooka katika tanuri , itakuwa tayari.

Cheza kutoka sungura

Kichocheo cha sahani inayofuata ni kwa wale walio na heshima maalum kwa kaanga. Kutoka kwa mapendekezo hayo hapo juu utajifunza jinsi ya kupika sungura katika utendaji huo, ili nyama na mboga zifurahi na uelewa usio sawa na ladha. Siri ya mafanikio katika mchuzi ulioandaliwa na kuongeza ya zabibu au mboga.

Viungo:

• nyama ya sungura - 750 g;
• viazi - kilo 1;
• karoti na vitunguu - pcs 2;
• mboga na siagi - 50 g;
• cream sour - 50 g;
• Nyanya ya nyanya - 30 g;
• zabibu au prunes - 50 g;
• mchuzi - 1 l;
• vitunguu - meno 2;
• chumvi, pilipili, viungo, mimea.

Maandalizi

1. Matayarisho ya sungura huanza na kuoga katika mchanganyiko wa chumvi, pilipili na viungo.
2. Katika mchanganyiko wa mafuta kaanga badala ya sungura kali, karoti, vitunguu na viazi.
3. Weka nyama katika chupa, kitoweo kwa kuongeza mchuzi wa dakika 40.
4. Kuenea kwa mboga mboga.
5. Changanya cream ya sour na pasta, zabibu, vitunguu na mchuzi, mimina mchanganyiko na yaliyomo ya cauldron.
6. Bika sahani chini ya kifuniko kwa dakika 190 dakika 45.

Jinsi ya kupika sungura katika multivariate?

Ili kuelewa jinsi ya kuandaa sungura katika multivariate itasaidia mapishi yafuatayo. Katika kesi hiyo, nyama huongezewa na uyoga, karoti na cream ya sour. Hata hivyo, seti ya sungura zinazoongozana inaweza kufanywa kulingana na mapendekezo yao, badala ya uyoga na viazi, zukini au mboga nyingine.

Viungo:

• nyama ya sungura - kilo 0.5;
• champignons - 250 g;
• karoti - vipande 2;
• cream cream - 250 g;
• mafuta - 100 g;
• chumvi, msimu, wiki.

Maandalizi

1. Katika hali ya "Moto", vipande vya kuku vya kahawia vina rangi ya siagi.
2. Ongeza mugs ya karoti, na kisha uyoga, kaanga dakika 10.
3. Ongeza cream iliyo na mazao ya mboga, uhamisha kifaa ili "Ondoa".
4. Baada ya dakika 50, sungura ya ladha itakuwa tayari.

Sungura iliyokatwa

Sungura iliyokatwa nyumbani ni tayari, kama sheria, wakati unahitaji kutatua kiasi kikubwa cha nyama. Chakula kutoka kwa bidhaa mpya daima ni tastier, hata hivyo, wakati unahitaji kuokoa muda au kuelewa haraka chakula chenye lishe na kitamu, maandalizi yatakuwa sahihi sana. Kiasi cha chumvi na manukato huonyeshwa kwa jarida la lita moja lita.

Viungo:

• nyama ya sungura;
• chumvi - kijiko 1 cha slide;
• mazao ya maziwa na laurel - maandiko mawili ya kila mmoja.

Maandalizi

1. Sehemu za nyama zimefunikwa kwa masaa 6-12 katika maji, zimewekwa kwenye makopo na chumvi na manukato.
2. Mimina maji ndani ya mitungi na kuweka ndani ya tanuri kwa saa ya kutosha kwa digrii 180, mara kwa mara ukimimina maji ya moto.
3. Kupunguza joto kwa digrii 130 na kushikilia kazi ya saa kwa masaa mengine 4.
4. Cork makopo na safi chini ya "kanzu".