Sungura ni bidhaa nzuri ya chakula ambayo inawezekana kuandaa maramu mbalimbali. Mara nyingi sungura hutolewa katika sufuria, kaanga juu ya moto au kuoka katika tanuri. Kutoka sungura inaweza kuwa tayari na supu bora za chakula, ikiwa ni pamoja na, na supu kwa watoto.
Kukuambia jinsi ya kupika supu ya ladha kutoka sungura. Mara nyingi, sungura zinauzwa safi au zimehifadhiwa kwa njia ya mizoga yote, zaidi mara chache - kwa namna ya vipande vya waliohifadhiwa. Bila shaka, ni bora kuchagua nyama safi ya sungura (ingawa waliohifadhiwa hutoa matokeo mazuri sana).
Supu ya sungura na viazi na vermicelli
Viungo:
- Nyama ya sungura kwenye mifupa - kuhusu 400 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- jani la bay;
- pilipili na mbaazi;
- pilipili tamu;
- karafuu;
- viazi - pcs 3;
- vermicelli ya ubora wa juu (usajili kwenye kipengee cha "kikundi A") - kwa huduma tatu;
- wiki.
Maandalizi
Vipande vya sungura vikanawa vizuri, vinywa kwa maji ya baridi kwenye pua ya pua na manukato na vitunguu vilivyochapwa, ambavyo vilikuwa vimezuia mauaji. Kupika kwa muda wa saa 1 baada ya kuchemsha kwenye joto la chini kabisa, kufunga kifuniko, usisahau mara kwa mara kuondoa mafuta na kelele. Punguza kidogo mchuzi na uondoe vipande vya sungura, kata nyama kutoka mifupa. Majani na mabichi yanatupwa. Tunaweka katika sufuria iliyokatwa badala ya viazi ndogo na vermicelli iliyovunjika. Kupika mpaka tayari. Tunarudi nyama kwa supu. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza nyanya ya nyanya (vijiko 2). Supu iliyo tayari ya sungura inamwagika kwenye sahani za kuhudumia na kuinyunyiza na mboga zilizokatwa.
Supu ya sungura na mchele - mapishi katika mtindo wa Pan-Asia
Viungo:
- nyama ya sungura - miguu 2 nyuma;
- Mizizi ya tangawizi - kipande 1;
- vitunguu nyekundu - 1 pc.;
- pilipili tamu - kipande 1;
- zukini - 200 g;
- mafuta ya ufuta;
- mchuzi wa soya;
- mirin;
- chokaa;
- vitunguu;
- pilipili nyekundu;
- kijani (lemongrass, coriander, nk);
- Mchele hupikwa kwa dhahabu - kwa sehemu 3 (kwa mfano, vijiko viwili).
Maandalizi
Nyama ya sungura ni kukatwa kutoka mifupa na kukatwa vipande vidogo. Mifupa huweka mchuzi katika pua tofauti na tangawizi ya mizizi iliyokatwa (mpaka tayari tangu mwanzo wa kuchemsha dakika 50).
Kata vitunguu vilivyochapwa, zukini na pilipili tamu kwenye vipande. Katika sufuria ya kina ya sufuria au sufuria ya kukausha kavu juu ya mafuta ya sesame, kaanga juu ya nyama ya joto kali, na kuchochea daima. Kisha kupunguza joto na simmer kwa muda wa dakika 15 na kuongeza ya myrin, mchuzi wa soya, juisi ya laimu. Zima joto na msimu na vitunguu na pilipili nyekundu (unaweza kuongeza curry kidogo). Katika sahani za kutumikia, tunaweka kiasi kizuri cha mchele wenye kupikwa na nyama iliyokaanga na mboga mboga. Kunyunyizia mimea iliyokatwa.
Supu ya sungura na buckwheat na uyoga - mapishi katika mtindo wa Kirusi
Viungo:
- nyama ya sungura bila mashimo - 400 g;
- mafuta ya asili ya kahawa - 5 tbsp. vijiko;
- mbolea za buckwheat - 5 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 1 pc.;
- uyoga safi (nyeupe, champignons au nyingine) - 200 g;
- vitunguu;
- wiki,
- pilipili nyeusi.
Maandalizi
Kupika katika sufuria. Punguza kavu vitunguu kilichokatwa katika siagi iliyoyeyuka, kisha uongeze nyama, ukatwa kwenye slabs nyembamba nyembamba na uyoga (tunawachea zaidi kuliko vitunguu). Fryeni wote pamoja na kuongeza buckwheat iliyoosha. Koroga kabisa na kwa dakika 5 au 5, wote kwa joto la chini kabisa. Ongeza kiasi sahihi cha maji na kupika hadi buckwheat iliyopikwa (dakika 20). Supu iliyo tayari imetiwa kwenye bakuli nzuri za kauri katika mtindo wa watu, iliyohifadhiwa na vitunguu na pilipili nyeusi, iliyokatwa na mimea. Supu hii ni nzuri kutumikia na mkate mweusi.