Wakati baadhi yetu tunapendelea belyashas ya hewa na nyepesi, wengine huchagua kama msingi wa unga wa crisp. Mwisho huwa ni mchanganyiko sio tu kwa sababu ya pekee ya utungaji wa viungo, lakini pia kwa sababu sahihi, ya kuponda nyembamba na njia ya maandalizi. Katika nyenzo hii, tutajifunza jinsi ya kufanya unga wa ladha na mchanganyiko wa belaya.
Chakula ladha kwa belaya
Classics kwa belyashe iliyokaanga inachukuliwa kuwa msingi wa chachu. Hamu hii inageuka kuwa crispy kutoka nje na ndani ya porous, msimamo ni kidogo viscous, ambayo husaidia kuweka unyevu kupita kiasi. Msingi wa chachu kwa kichocheo hiki ni mzuri kwa ajili ya maandalizi ya belyashas si tu, lakini pia pies ya kawaida.
Viungo:
- unga - 65 g + kwa vumbi;
- maji 720 ml;
- chachu ya papo - 10 g;
- sukari granulated - 15 g;
- mafuta ya mboga - 55 ml.
Maandalizi
Kioo kimoja cha maji huleta kwa chemsha na tunamwaga katika unga. Ilivyotengenezwa na maji ya moto, unga utaifanya unga kuwa wanyama na upole. Pumzika maji iliyobaki na kuondokana na chachu ndani yake. Kisha, chagua katika sukari. Wakati chakula kilichopikwa kilichopozwa kwa joto, chagua kwenye suluhisho cha chachu na mafuta, shanganya vizuri. Kwa uaminifu panua meza na unga na umiminaji. Anza kwa upole kuchanganya, ukichukua sehemu za unga. Wakati unga inakuwa laini na fimbo kidogo, lakini tayari itakusanywa katika bakuli - tayari. Acha unga kuja katika joto kwa muda wa saa na kila kitu, unga wa ladha zaidi kwa belyashas tayari, basi unaweza kuendelea na ukingo wa belaya. Kuchochea belyashi ni rahisi zaidi kwenye meza ya mafuta, hivyo unga hauwezi kushikamana na hakutakuwa na moto wakati wa kukata kwa sababu ya unga wa kupasuka.
Crispy unga kwa nyeupe
Ikiwa hupendi kufanya kazi na mtihani wa chachu, unaweza kupata wazungu wakiwa na hewa bila kuongezea chachu. Crispy vile unga ni mzuri kwa ajili ya chanjo na fries jadi nyeupe katika kukata kina.
Viungo:
- kefir - 240 ml;
- unga - 345 g;
- soda - kijiko 1;
- mayai - vipande 2;
- mafuta ya mboga - 45 ml.
Maandalizi
Kabla ya kufanya unga wa ladha juu ya buns nyeupe, joto kwa kefir kwa joto la kawaida, hivyo itachukuliwa vizuri na soda. Baada ya kumwaga soda, kuondoka mchanganyiko kwa dakika. Baada ya kupoteza muda na kupiga mayai, ongeza pua ya sukari na chumvi, na kisha uimimine mafuta. Baada ya kuunganisha kwa pamoja, panua viungo ndani ya unga na kuchanganya unga wa laini. Kuacha ili kupumzika katika joto, lililofunikwa na kitambaa cha uchafu, na kisha uendelee kusambaza na kuandaa matrisko.