Uchaguzi wa nyama ya nyama ya nguruwe kwa ajili ya kupikia nguruwe ya nguruwe sio umuhimu mdogo. Nzuri kwa kusudi hili inafaa kando, na unaweza pia kuchukua ham, lakini ladha zaidi na maridadi ni nyama ya nguruwe iliyochemwa kutoka shingo la nguruwe .
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni sahani inayofaa. Inaunganishwa kikamilifu na bidhaa nyingine katika saladi na sandwichi, zinaweza kutumiwa kwenye meza kama vitafunio baridi au kuwasilishwa kama sahani ya pili na baadhi ya kupamba na mchuzi.
Nyama ya nyama ya nguruwe katika tanuri
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 500 g;
- vitunguu - vipande 2;
- vitunguu 4 meno;
- siagi - vijiko 4;
- mkate kvass - glasi 4;
- majani yaliyo kavu - vijiko 2;
- viazi - kilo 1;
- kijani iliyokatwa vizuri, chumvi, pilipili nyeusi, jani la bay.
Maandalizi
Kwanza tunaandaa ham. Tunatakasa kutoka kwa filamu na tendons, tondoa mifupa. Tunatupa nyama iliyoandaliwa na chumvi na pilipili. Tunafanya maelekezo madogo, ndani yao tunaweka vitunguu na vitunguu vikali.
Sisi huandaa marinade. Kwa hili, tunaimimina kwenye udongo au waamel ware, kuongeza majani ya jani na majani ya mint. Katika mchanganyiko huo tunaweka ham na kuiiga kwa saa 12. Katika kesi hiyo, nyama hugeuka kila masaa 4.
Baada ya pickling ham huoka katika tanuri. Chilled nyama kata katika vipande. Juu ya meza aliyotumiwa na viazi vya kukaanga, nyunyiza mimea.
Mchakato wa kupikia katika tanuri katika tanuri ina mitindo yake. Ni muhimu kuzingatia uchaguzi wa sahani ya kuoka. Ikiwa sura ni ndogo, mafuta na juisi zitamwaga kwa njia ya pande, na kama sahani ni kubwa mno, itaenea chini na kuanza kuchoma.
Nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa
Viungo:
- nguruwe (loin) - kilo 2;
- Jibini iliyokatwa ngumu - 200 g;
- vitunguu - vipande 4-5;
- haradali - vijiko 3-4;
- pilipili nyekundu, chumvi.
Maandalizi
Changanya vitunguu kilichokatwa, pilipili nyekundu ya ardhi na chumvi. Tunatupa nyama na mchanganyiko uliopatikana, mafuta na haradali. Weka kwa ngumu nyama ya nguruwe kwenye karatasi ya foil. Sisi kuweka tanuri kwa digrii 200 na kupika nyama kwa muda wa saa na nusu. Baada ya saa na nusu tunachukua nyama nje ya tanuri, tugeuke na kuinyunyiza jibini iliyokatwa. Mara nyingine tena kuweka katika foil na kuweka katika tanuri kufikia kwa dakika 10. Baada ya muda kuzima moto na kuacha nyama ya nyama ya nguruwe iliyochemwa bila kuondosha.
Kabla ya kutumikia, nyama iliyooka hutolewa kutoka kwenye karatasi hiyo, kukatwa kwenye sahani nyembamba na kuweka vizuri kwenye sahani kubwa. Sisi hupamba na wiki, tunamwaga na mchuzi.
Siri nyingine inayofaa kwa kichocheo chochote cha nyama ya nguruwe. Tunapunga nyama katika safu nyembamba ya mafuta, na kuiweka ili kuoka. Nyama ya nyama ya nguruwe katika mchakato wa kuoka itachukua mafuta mengi kama inavyohitaji. Kwa kipande kilichopangwa tayari, tunaondoa wrapper kutoka mafuta. Nyama kulingana na kichocheo hiki ni zabuni na juicy hasa, inayeyuka kwenye kinywa. Sio aibu kuiweka kwenye meza ya sherehe.
Nyama ya nguruwe katika sleeve
Viungo:
- mafuta ya nyama ya nguruwe ya chini - kilo 1;
- siagi iliyotikiswa - vijiko 2;
- vitunguu - kipande 1;
- kamba kabichi brine - kioo 1;
- mbegu za cumin - kijiko 1;
- sauerkraut - 500 g;
- cranberries wetted 300 g;
- mafuta ya mboga - vijiko 3;
- peppercorns nyeusi.
Maandalizi
On melted cream siagi nyama nyama ya nguruwe mpaka dhahabu kahawia.
Nyunyiza nyama ya nguruwe iliyoangaziwa na cumin na pilipili. Sisi kuweka katika sleeve maalum kwa ajili ya kupika nyama na vitunguu kubwa kung'olewa, maji na mafuta ya mboga na brine. Omba sleeve tightly na mahali katika tanuri preheated. Kupika mpaka tayari. Si kuchapisha, tunaondoka ili turuke.
Sisi kukata nguruwe ya kuchemsha baridi katika vipande na kuweka juu ya sahani nzuri. Sisi kuchanganya sauerkraut na cowberry, maji na mafuta ya mboga. Nyama ya nyama ya nguruwe katika tanuri ya nguruwe iko tayari.