Samaki wote kutoka kwa familia ya Salmonidae ni ya kitamu na ya afya, lakini wachache wanaweza kujivunia kwa upatikanaji wao kama sahani ya pink . Samaki ya biashara ya thamani ni ya bei nafuu zaidi kuliko jamaa zao, na sifa zake za ladha sio duni kuliko chochote.
Mara nyingi, sahani ya pink hutumiwa katika fomu ya kuvuta sigara, na pia ni kitamu kama vile sandwichi , na saladi na vitafunio vingine vya baridi. Tutaokoa sigara ya samaki mara ya mwisho, lakini kwa sasa tutaelewa jinsi ya sahani nyekundu ya chumvi nyekundu.
Jinsi ya kunyunyiza sahani ya pink nyumbani?
Kwa kichocheo, ambacho tumeamua kuwaambia kwanza, hutahitaji chochote isipokuwa samaki yenyewe na chumvi rahisi ya meza.
Hivyo, kwanza unahitaji kusafisha nyama kutoka kwa mifupa. Ili kupata chupa nzima ya samaki, kata kichwa na mkia ukomalize sahani ya pink. Mkia mkia kwenye kijiji, na kuongoza kisu kutoka sehemu ya pili ya samaki, hadi nyuma. Sasa upande wa nyuma wa kisu unashuka zaidi kutoka kwenye mto huo kwenye mifupa ya gharama, na hivyo kuwatenganisha kutoka kwenye massa. Kwa hiyo, pamoja na makundi, tunawaacha samaki wote na kuondokana na bonde na mikono yetu. Angalia vijiti kwa mifupa iliyobaki, ikiwa ni yo yote, tunawaondoa kwa vifungo. Sasa tuna safu safi ya saum na ngozi.
Sasa chukua eamel au glasi ya kina, ya kutosha kuwa na samaki wote. Kunyunyiza chini ya sahani hii na kijiko cha chumvi nzuri ya meza. Weka sahani yake nyekundu kwenye ngozi yake ili chumvi inafunika uso mzima. Kutoka juu, sawasawa kuinyunyiza kijiko na kijiko kingine cha chumvi. Sasa tunafunikwa na samaki na filamu ya chakula na kuiacha kwenye jokofu kwa siku. Baada ya muda uliopita, tunaondoa samaki, tutazaa safu na tutenganishe vijiti kutoka kwenye ngozi na kisu nyembamba na rahisi.
Jinsi ya kunyunyiza sahani ya pink katika brine?
Viungo:
- sahani ya pink - kilo 3;
- maji - 2 l;
- chumvi - 6 tbsp. vijiko;
- majani ya bay - pcs 2;
- pilipili - supu 1.
Maandalizi
Samaki husafishwa na kukatwa kwenye vijiti, kama ilivyoelezwa kwenye mapishi hapo juu. Tunachosha maji, kuweka chumvi katika maji ya chumvi, jani la bay, peppercorn na kupika kila kitu kwenye joto la kati kwa muda wa dakika 7-10. Brine yenye harufu nzuri ya kushoto imefungwa kwa baridi kabisa, kuchuja na kuijaza na vifuniko vya samaki. Acha samaki samaki kwa siku katika jokofu.
Jinsi ya kunyunyiza roa nyekundu?
Sisi kuweka caviar kutoka filamu katika enamel au glassware. Tunachukua maji kutoka kwa hesabu kwamba ni muhimu kuchukua kioevu mara mbili kama caviar. Kwenye glasi ya maji, weka vijiko 2 vya chumvi na kijiko 1 cha sukari. Sisi kuweka suluhisho juu ya moto, chemsha na kuifisha kabisa. Sisi kuweka caviar katika brine baridi na kuondoka kwa salivate kwa saa 2.
Jinsi ya kuchukua saum haraka?
Viungo:
- sahani ya pink - kilo 1;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 2 tsp.
- mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Samaki husafishwa kwa mifupa na ngozi, kisha ukatwa kwenye vipande nyembamba vya sandwichi. Chumvi huchanganywa na sukari na kumwaga kijiko cha mchanganyiko chini ya chupa. Weka tabaka za samaki kwa zamu ili vipande kutoka kwenye safu moja haziingiliane, na kila safu ya samaki hunyunyiza mchanganyiko wa chumvi na sukari. Weka samaki katika makopo na mafuta na kuweka katika friji kwa masaa 8-10.
Jinsi ya kuchukua saum katika mafuta?
Viungo:
- sahani ya pink - kilo 1;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 120 ml;
- mbaazi ya pilipili - kijiko 1;
- majani ya bay - 1 pc.
Maandalizi
Sisi kuondoa sahani pink kutoka ngozi na mifupa na mara moja kata katika vipande. Chumvi na sukari vikichanganywa na siagi, kuongeza mchanganyiko wa jani iliyopasuka na pilipili kwa ladha. Sisi kuweka vipande vya samaki katika jar na kujaza kwa mafuta. Baada ya masaa 8-10 kwenye jokofu, samaki watakuwa tayari kwa matumizi.