Shrimp - dagaa nzuri ya dagaa. Katika mwili wa shrimp kuna vitu muhimu: misombo ya kalsiamu, protini na mafuta.
Shrimp kawaida hupikwa au kukaanga, kupikia hufanyika kwa haraka sana: dakika 8-12.
Shrimps zilizochanga ni vitafunio vyema vya bia, tutawaambia jinsi wanaweza kupikwa.
Katika kuuza shrimp unaweza kupatikana katika aina mbili: ghafi (rangi ya rangi ya mchanga-mchanga) na kupikwa kidogo (kuwa na rangi ya rangi ya rangi ya pink). Kama kanuni, wao ni waliohifadhiwa. Kwa kaanga itakwenda shrimp yoyote, jambo kuu ni kwamba wao ni safi, kwa hiyo makini na kuchapisha, tarehe ya kumalizika muda na kuonekana kwa bidhaa. Hakuna matangazo ya giza, rangi nyekundu au rangi ya kijivu-mchanga. Usijaribu kuchagua shrimp kubwa (mara nyingi, ni bidhaa ya kuzaliwa bandia kutoka nchi masikini ya Asia, iliyojaa kemia, kwa kawaida imeongezeka katika hali nyingi za usafi). Kwa kweli, kama kivutio cha bia, shrimp kati au hata haki ndogo ni bora.
Bila shaka, shrimps kubwa na ndogo ni bora kwa kaanga katika shell na safi wakati wa chakula (kubwa, unaweza kabla ya kusonga na safi).
Shrimps katika kamba iliyokaanga katika mchuzi wa soya na vitunguu na mapishi ya limao katika mtindo wa Pan-Asia
Viungo:
- Shrimp - 500 g;
- mafuta ya ufuta;
- vitunguu;
- pilipili nyekundu kuungua;
- limao na / au chokaa;
- mchuzi wa soya .
Maandalizi
Shrimp imesimama, ikawa na maji ya kuchemsha na haikutawiwa karibu na ukubwa.
Tunahitaji sufuria kubwa ya kukata na kushughulikia na chini ya gorofa. Usie kavu sana, ni bora katika mapokezi kadhaa.
Shrimp haipaswi kuwa mvua, kama hiyo - kavu na kitani.
Tunapunguza sufuria ya kukataa kwa kutosha, kumwaga mafuta, joto kwa dakika 1. Tunaweka karafuu ya vitunguu (au vidonda kadhaa) vipande mbili kwenye sufuria ya kukata, kaanga hadi dhahabu na uondoe kwenye sufuria ya kukata. Hivyo, mafuta yatakuwa na ladha ya vitunguu na harufu. Fry prawn juu ya joto la kati-juu, kutetereka na kuchochea spatula kwa dakika 8-12, hakuna zaidi. Wakati wa kupika unategemea ukubwa wa shrimp na ikiwa ni ghafi au kupikwa. Baada ya shrimp ni kidogo kukaanga (angalau dakika 5), kuongeza mchuzi wa soya, juisi ya limao na vipande vidogo vya pilipili nyekundu kwenye sufuria. Kwa chumvi sio lazima - mchuzi wa soya ni ya kutosha chumvi. Kuchukua shrimp ya kumaliza kwa upole kutoka sufuria ya kukata na kuiweka kwenye kitambaa cha mafuta kioo, kisha ugeuke kwenye sahani ya kuwahudumia.
Shrimp kaanga na vitunguu katika siagi
Viungo:
- Shrimp - 500 g;
- mafuta ya mizeituni;
- siagi, asili ;
- matunda ya brandy au divai nyeupe isiyosafishwa (muscat, sherry, madera);
- lemon;
- chumvi.
Maandalizi
Tunatayarisha shrimp: tunajaza maji ya moto, tunatupa kwenye mduu na tukauka na kitambaa. Ikiwa unataka - kupika na kusafisha.
Kusafisha mafuta kidogo kwenye sufuria ya kukata, kisha uongeze mzuri. Fry prawn juu ya joto la kati, kuchochea mara kwa mara na spatula kwa dakika 5. Ongeza brandy au divai, grease kidogo, kuleta tayari, kuondoa kwa makini kutoka sufuria, kuhamisha napkin, na kisha kwa sahani kuwahudumia. Nyunyiza na maji ya limao.
Shrimp kaanga na vitunguu na mapishi ya limao katika mtindo wa Kilatini
Viungo:
- Shrimp - 500 g;
- mbegu za mafuta au mbegu;
- limao au chokaa;
- pilipili ya moto;
- vitunguu;
- tequila, ramu au cachasha;
- chumvi.
Maandalizi
Kuandaa shrimp, yaani, sisi kujaza na maji ya moto na kuusha.
Tunapunguza mafuta kwenye sufuria ya kukausha, kaanga kipande cha vitunguu na uondoe kwenye sufuria. Vipande vya grill na kuongeza ya tequila au ramu na vipande vya pilipili nyekundu ya pilipili. Kidogo kidogo.
Kabla ya kutumikia, toa maji na limao au juisi.