Jinsi ya kupika samaki?

Miongoni mwa aina chache za usindikaji wa mafuta ya samaki, kupikia ni moja ya rahisi zaidi, haraka zaidi na yenye manufaa zaidi. Samaki ya kupikia yanaweza kunyunyiza , tu katika maji, au kutumia kama mchuzi wa kati, maziwa au mchanganyiko wa vipengele kadhaa. Kwa kupikia, inawezekana kusisitiza ladha ya samaki ya kwanza, ili kuifunua zaidi ya kutambua, baada ya kupokea maelezo yadha ya kabisa ya bidhaa.

Jinsi ya kupika samaki?

1. Kitu cha kwanza cha kufanya wakati wa kuanza kupika samaki ni kuondoa mizoga ya viscera, gills na mizani (kama ipo). Ni muhimu sio kuharibu gunia la bile, ili usiharibu ladha ya bidhaa. Kulingana na kulisha zaidi au matumizi ya samaki ya kuchemsha, mapezi, kichwa na mkia inaweza kushoto au kukatwa kama si lazima. Samaki inaweza kupikwa kabisa, kukataa ndani ya steaks, au kutumia vijiti tu. Katika kesi ya mwisho, kupikia mvuke ni vyema, kwa kuwa kutokuwepo kwa ngozi na mifupa kutachangia kupoteza haraka kwa ladha na mali za lishe wakati vidole vilivyochemwa ndani ya maji.
2. Kwa kupikia jadi, samaki iliyoandaliwa hupandwa ndani ya chombo na maji ya moto, kabla ya chumvi ili ladha.
3. Ili kutoa massa ya ziada ya ladha katika maji, unaweza kuongeza jani la bay, mbaazi ya pilipili nyeusi au harufu nzuri, pamoja na vitunguu, karoti zilizokatwa au mizizi yote ya parsley. Usiwe mzuri, pia, itakuwa sprig ya kete au parsley.
4. Wakati mwingine katika maji wakati kupikia samaki kuongeza brine kutoka matango au nyanya, kuondokana na nusu na maziwa au kutumia maziwa tu katika fomu yake safi, ambayo inaruhusu kufikia muundo maridadi ya mchuzi wa samaki.

Inachukua muda gani kupika samaki?

1. Wakati wa kupikia samaki safi hutegemea hasa ukubwa wa awali wa vipande tayari. Lumps uzito wa gramu 200-250 zitakuwa svetsade katika dakika nane hadi kumi. Ishara ya utayari wao utakuwa kivuko cha mwili kutoka mifupa.
2. Wakati kuchemsha mizoga nzima, muda wa kupikia unapaswa kuongezeka kwa uwiano wa uzito wao, na kuongeza dakika tano kwa gramu kila mia moja ya bidhaa.
3. Kipengele chochote muhimu, ambacho kinapaswa kuzingatiwa wakati wa kuamua wakati wa kupikia samaki, ni daraja lake. Nyama za mto wenyeji wa familia ya kamba, kama bream, crucian, dace, ide, chekhon, asp, rudd, bleak, minnow, roach lazima ihifadhiwe maji tangu wakati wa kuchemsha kwa muda wa chini ya dakika kumi na tano. Hiyo ndiyo wakati itachukua ili kuondokana na mchuzi wa samaki kutoka kwa mabuu ya vimelea ambayo mara nyingi humo.

Ni kiasi gani cha kupika samaki nyekundu kwa supu?

Kulingana na kichocheo cha supu inaweza kutumika kama fungu nyekundu ya samaki, na samaki nzima huwekwa na kichwa, mapafu na mifupa. Katika kesi ya mwisho, mchuzi wa samaki hupikwa. Ili kuifanya kuwa ladha na tajiri, samaki inapaswa kupikwa kwa karibu nusu saa, baada ya hapo mwili hutolewa na mifupa na kuongezwa baada ya sahani ya kwanza imekamilika.

Ikiwa kichocheo kinachukua uongeze wa vifuniko vya samaki nyekundu mwishoni mwa kupikia, basi huwekwa katika supu dakika tano kabla ya kukamilika kwa mchakato wote.

Ni kiasi gani cha kupika samaki kwa mtoto?

1. Kwa orodha ya watoto, hasa ikiwa mtoto ana chini ya miaka mitatu, ni bora kutumia mto au samaki nyekundu. Vyema kuchagua aina ndogo ya mafuta ya samaki nyeupe samaki, kama cod, hake, pollock.
2. Chemsha vipande vya samaki hii kwa dakika kumi. Mzoga mzima utahitaji dakika ishirini na tano za muda wako.
3. Hakikisha kuacha mifupa yote kabla ya kutoa samaki kwa mtoto.
4. Watoto wazee wanaweza tayari kuchemsha katika maji au samaki ya mvuke na samaki ya mto. Matibabu ya joto ya aina hizi kwa kufungua kwa mtoto inapaswa kuchukua angalau dakika kumi na tano.