Katika duka unaweza daima kununua cheese tayari. Kwa kuongeza, bidhaa hii imewasilishwa kwa aina kubwa, unaweza kuchagua kila ladha. Lakini, kama kila mtu anajua, pamoja na bidhaa za uzalishaji wa nyumbani, hakuna bidhaa moja za kuhifadhi zinaweza kushindana. Kazi ya kibinafsi itawahi kuwa na ladha bora. Sasa tutakuambia jinsi ya kufanya jibini ya nyumbani kutoka kwa maziwa.
Kichocheo cha jibini la maziwa kutoka kwa maziwa
Viungo:
- maziwa - 1 lita;
- Kuku kubwa mayai - 2 pcs;;
- chumvi - 2-3 tsp.
- sour cream 250ml.
Maandalizi
Maziwa ni kuchemshwa na kuongeza chumvi. Wakati huo huo, tunapiga mayai, usijaribu kwa bidii hapa, ni muhimu tu kuchochea mpaka sare. Baada ya chemsha ya maziwa, kupunguza moto, mimina katika molekuli ya yai, changanya na kuongeza cream ya sour. Haiwezekani kuacha kwa wakati mmoja. Takriban dakika kupitia 5 itaanza kutengeneza vifungo vidogo, na kati yao serum. Sasa yote haya yanatupwa kwa colander iliyowekwa na gauze, iliyopigwa ndani ya tabaka 3-4. Acha kioo kioevu. Mwishowe kuweka vyombo vya habari - ni rahisi kuweka sahani ya kawaida gorofa, na juu yake kuweka chupa ya maji. Tunasubiri hadi jibini lipozidi, halafu tunatakasa kwenye jokofu. Ikiwa unapikwa jioni, basi asubuhi nyumba ya jibini kutoka maziwa itakuwa tayari!
Jibini la kujitolea lililojengwa kutoka maziwa
Viungo:
- kavu, chini ya mafuta ya Cottage cheese - kilo 1;
- maziwa ya kibinafsi - 700ml;
- mayai - vipande 3;
- Soda ya kuoka - kijiko 1;
- siagi ni 82.5% mafuta;
- chumvi - ½ tsp;
- pilipili nyeusi.
Maandalizi
Jibini la Cottage sisi hutafuta kuondoa uvuta mkubwa. Maziwa hutiwa kwenye sufuria (ikiwezekana kutumia alumini) na kuweka moto. Haraka kama balbu za kwanza zinaanza kuonekana, tunaweka jibini la Cottage ndani yake. Moto lazima uwe mdogo. Sisi kuleta wingi kwa chemsha, kuchochea daima. Tunachosha kwa dakika moja na nusu. Sasa tunaweka colander juu ya sufuria nyingine tupu, kuifunika kwa gauze, ambayo hapo awali ilikuwa imefungwa mara 2. Kutupa wingi wa kondari katika colander, basi serum ikimbie. Hii itachukua muda wa dakika 5. Mchanganyiko unaozalishwa huwekwa katika kazanok iliyopangwa-chuma, tunaongeza mayai, siagi iliyochelewa, soda, chumvi na pilipili (ni bora ikiwa ni safi ya ardhi). Tunapiga magoti yote kwa hali ya kawaida. Tunavaa moto (lazima iwe zaidi kidogo) na uingie kati. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo kwa spatula ya mbao. Mara baada ya molekuli iko nyuma ya stenochek, jibini ni tayari! Hii inachukua muda wa dakika 6-7. Tunatupa cheese kwenye filamu ya mafuta ya mafuta, kuifunika, na kuipa sura sahihi. Mara baada ya cheese imechochea chini, tunaondoa kwenye jokofu. Siku ya pili itakuwa tayari kutumika. Kuhusu 650-700 g ya jibini hutoka kwa kiasi cha bidhaa. Inaweza kuvikwa nguo safi na kuhifadhiwa kwenye friji kwa mwezi.
Jibini la kujitengeneza kutoka maziwa ya sour katika multivariate
Viungo:
- maziwa ya sour - lita 3;
- mayai - vipande 3;
- chumvi - vijiko 2.
Maandalizi
Maziwa ya chumvi, chumvi na mayai. Sisi kuweka molekuli kwa uwezo wa multivarker, chagua mode "Baking" kwenye kifaa na wakati - dakika 20. Hii ni muhimu kutenganisha serum. Wakati mchakato ukamilika, umbo la curd hutolewa nyuma kwenye colander. Wakati serum inaacha kusimama, kuweka sahani na chombo cha maji juu. Hivyo, kioevu bado kinaacha vyombo vya habari. Jibini lililowekwa huwekwa kwenye jokofu kwa masaa 12. Baada ya hapo, jibini la maziwa kutoka kwa maziwa ya sour ni tayari kabisa kwa matumizi.
Nyumbani Adyghe jibini kutoka maziwa
Viungo:
- maziwa - lita 3;
- kefir - 1 l .;
- chumvi - vijiko 2.
Maandalizi
Kefir ni kuwekwa katika pua ya joto na kuchomwa moto mpaka mgawanyiko umegawanywa katika whey na jibini Cottage. Tupa wingi katika colander. Serum inayosababishwa imesalia kwa joto la kawaida kwa siku 2, hivyo ni prokisla. Baada ya hayo, maziwa ni kuchemsha, mimia katika seramu na uondoke dakika 10 dakika kwenye moto mdogo.Kwa wakati huu, cheese huunda juu ya uso. Tofauti na magurudumu, ongeza chumvi na kuchanganya vizuri. Tunaweka kiasi cha cheese chini ya waandishi wa habari na kuondoka saa saa 12. Sasa jibini la Adyghe la nyumbani liko tayari!